La production mondiale d’huile d’olive devrait atteindre environ 2,7 millions de tonnes, tandis que la consommation devrait dépasser les 3 millions de tonnes. Ce déséquilibre crée un déficit mondial estimé entre 10 et 12 %.

Les performances exceptionnelles de la Tunisie s’expliquent en partie par les difficultés rencontrées par le premier producteur mondial, l’Espagne, dont les rendements ont été fortement réduits par une sécheresse prolongée et des conditions climatiques défavorables.

M. Zayani a souligné que la demande d’huile tunisienne sera forte, non seulement en raison des volumes disponibles, mais aussi grâce à la qualité constante de la production. Il a souligné le savoir-faire ancestral du pays et sa réputation sur les marchés internationaux, notamment dans les opérations de mélange où le pétrole tunisien est utilisé pour améliorer la qualité d’autres huiles.

Les exportations d’huile d’olive constituent déjà un pilier de l’économie tunisienne, représentant plus de 40 % des recettes agricoles du pays.

Cette récolte record apporte un soutien crucial à l’économie nationale, confrontée à la hausse des importations alimentaires et à la dépréciation du dinar, et consolide la position internationale du secteur grâce aux efforts continus de promotion et d’étiquetage.

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Faouzi Zayani, membre du Conseil national de l’Union tunisienne de l’agriculture et de la pêche (Utap) accuse de grandes entreprises de contrôler le secteur de la production et de la distribution de volailles, qui font pression sur les petits agriculteurs, dont le nombre est en constante baisse, ce qui provoque l’augmentation des prix et affecte négativement les consommateurs.

Au cours des dernières semaines, les prix de la volaille ont connu une augmentation significative, et M. Zayani, qui parlait jeudi 28 août 2022 dans l’émission ‘‘Ahla Sbah’’ sur Mosaïque, attribue cette hausse à plusieurs facteurs objectifs, notamment des facteurs climatiques, car la hausse des températures entraîne un manque de production, en plus d’une augmentation de la demande, causée par le développement de l’activité touristique au cours de cet été et cela a coïncidé aussi avec le retour des Tunisiens à l’étranger.

Mais ces facteurs ne sont pas les seuls à avoir conduit à la crise où se trouve aujourd’hui le secteur avicole, s’empresse de préciser M. Zayani, il y a aussi les pratiques des grandes entreprises qui contrôlent le secteur de A à Z, à commencer par l’approvisionnement et la fabrication des intrants alimentaires, jusqu’à la production et la distribution en détail.

M. Zayani, qui fait particulièrement allusion ici au groupe Poulina sans le nommer, estime que l’État porte une part de responsabilité dans cette crise et la détérioration de la situation due au laxisme des responsables dans la réalisation des opérations de contrôle à différents niveaux, et à leur incapacité à faire ce qu’ils doivent faire pour protéger les petits agriculteurs et les consommateurs.

Et le syndicaliste de souligné que l’affaire portée par l’Utap devant le Conseil de la concurrence est bloquée depuis deux ans et que le dossier a été présenté au président de la république depuis 2020, mais sans résultat.

En ce qui concerne la production d’œufs, M. Zayani a déclaré que le coût de production élevé nécessite une augmentation du prix de vente à 1 160 millimes pour quatre œufs au lieu de 1 100 millimes, afin d’éviter toute exploitation par ceux qui en détiennent le  monopole, en stockant les œufs et en les vendant ensuite à des prix plus élevés.

En attendant, les consommateurs payent la volaille de plus en plus cher et le président Kaïs Saïed ne cesse de tempêter contre les spéculateurs… sans rien faire.

I. B.

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Et d’ajouter que le consommateur tunisien est en train de payer, aujourd’hui, le prix de cette marginalisation du secteur.

Selon lui, il faut également s’attendre à une augmentation des prix des œufs suite à la hausse du coût de production.

Il a, par ailleurs, indiqué que le facteur climatique joue également un rôle dans cette augmentation des prix, expliquant que la hausse des températures a impacté la productivité.

«Le changement de la composition des fourrages a également affecté la productivité et la rentabilité et par conséquent les prix des viandes des volailles», a-t-il ajouté.

C. B. Y.

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