Le festival rend hommage à la culture des agrumes, un héritage profondément ancré dans l’histoire de la ville. Il met en lumière les vergers de la région ainsi que les savoir-faire traditionnels qui ont façonné le mode de vie local pendant des décennies. Les agrumes, tels que l’orange, le citron et la fleur de bigaradier (zhar), constituent une ressource historique essentielle pour les habitants.

Pour cette édition, un programme d’animation comprend des expositions avec des stands dédiés aux fruits frais et aux produits transformés comme les confitures, l’eau de fleur d’oranger et les essences naturelles ; des démonstrations artisanales à travers des ateliers de distillation de fleurs de bigaradier pour découvrir des pratiques ancestrales ; des spectacles de musique ; des ateliers depeinture et de céramique pour petits et grands ; et un concours gastronomique du meilleur cake aux agrumes pour couronner cette célébration gourmande.

Sensibilisation et développement durable

Au-delà de l’aspect festif, l’événement agit comme un conservatoire de la mémoire face à l’urbanisation croissante. Il sert de plateforme pour promouvoir les producteurs et artisans locaux, tout en sensibilisant le public à la nécessité impérieuse de protéger les espaces agricoles et l’environnement de Hammamet.

Cette édition confirme la fierté d’une ville attachée à ses racines et résolument tournée vers un développement durable respectueux de son identité.

Rappelons que ce rendez-vous annuel, devenu une étape incontournable du calendrier culturel, environnemental et économique de la région, est organisé par l’Association d’éducation relative à l’environnement (Aere) en partenariat avec la municipalité de Hammamet, la Direction régionale de la culture de Nabeul, le Centre culturel international de Hammamet, la Fédération tunisienne de l’hôtellerie, l’Espace Hammamet Art et Culture…

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Organisée par la Délégation régionale de l’Office National de l’Artisanat Tunisien (Onat) et le Hub Design Nabeul avec l’appui du projet Pampat (Onudi/Seco), sous le thème «Les produits du terroir de Nabeul, source d’inspiration pour l’artisanat local», ce concours a permis de mettre en lumière la créativité des artisans autour des trois produits emblématiques de la région : la fleur de bigaradier, la harissa et la figue de barbarie.

Les trois lauréates ont été récompensées pour des créations originales alliant identité locale et savoir-faire artisanal, notamment en céramique et en jonc, deux spécialités phares de Nabeul.

L’événement s’inscrit dans le cadre de la mise en œuvre de la Stratégie nationale de valorisation et de promotion des produits du terroir. Il contribue également à renforcer l’attractivité touristique de la région à travers une offre renouvelée de produits souvenirs authentiques.

Lancé le 12 mars, le concours Artiterroir s’inscrit dans une démarche de valorisation du patrimoine local, en plaçant la créativité artisanale au service de l’identité régionale et du développement économique durable. Il a invité les artisans, designers et entreprises artisanales de la région à proposer des créations inspirées des 3 produits phares à savoir la fleur de bigaradier, la harissa (piment rouge) et la figue de barbarie de Bouargoub. Ce sont des articles cadeaux et souvenirs qui traduisent l’authenticité des savoir-faire locaux tout en répondant aux attentes d’un public en quête de renouveau et de lien au territoire qui ont été proposés.

Sana Mansour, représentante de la Délégation régionale de l’artisanat à Nabeul et du Hub Design, a déclaré : «Ce concours a permis d’explorer de nouvelles passerelles entre les ressources du terroir et la création artisanale. En tant que structure d’accompagnement, le Hub Design a soutenu les participants à chaque étape, de la conception à la finalisation des pièces. Grâce à l’appui du projet Pampat, cette expérience s’est déroulée dans un cadre structuré, collaboratif et stimulant».

La cérémonie de remise des prix du concours s’est tenue en présence de  Mourad El Hadj Amor, premier délégué du gouvernorat de Nabeul, de  Mohamed El Hedi Chaabene, délégué de Nabeul-Ville, du représentant de l’Onudi en Tunisie, Lassaad Ben Hassine, ainsi que de représentants du ministère de l’Agriculture (DGPA et DGAB), de l’Agence de promotion des investissements agricoles (Apia), du ministère de l’Économie et de la Planification, de l’Office national de l’artisanat tunisien (Onat), du Commissariat régional au tourisme Nabeul-Hammamet, de l’Institut de formation dans les métiers du tourisme (IFMT) de Nabeul et de l’Association pour la sauvegarde de la ville de Nabeul (ASVN).

Durant la cérémonie, les représentants des différentes institutions ont unanimement évoqué l’importance du travail collaboratif entre les différents ministères ainsi que leurs représentations régionales. Ils ont salué une dynamique interinstitutionnelle inédite, rendue possible grâce au projet Pampat, et ont souligné que cette approche concertée permet de faire des produits du terroir un levier de développement local, en valorisant leur dimension culturelle, leur potentiel économique et leur rôle dans la promotion touristique de la région. Cette collaboration interinstitutionnelle constitue une avancée majeure et pourrait servir de référence pour la mise en œuvre de la stratégie nationale dans d’autres territoires.

Le premier prix a été décerné à Souad Hassini pour une série de pièces en céramique inspirées de la figue de barbarie. Par ce travail, l’artisane rend hommage à la céramique, produit emblématique de l’artisanat de Nabeul, en traduisant l’esthétique de ce fruit à travers des formes organiques et des nuances d’émail évoquant ses teintes naturelles. «J’ai voulu créer une collection qui évoque à la fois la robustesse et la beauté naturelle de la figue de barbarie, symbole de notre région. Ce prix me motive à aller encore plus loin dans la mise en valeur de nos ressources locales», a déclaré la lauréate.

Le deuxième prix est revenu à  Rahma Bouaoun pour un diffuseur de parfum habillé en jonc, une matière elle aussi emblématique du savoir-faire local, orné d’une représentation en céramique de la fleur d’oranger. Cette pièce associe finesse végétale et expression artistique pour offrir un objet sensoriel et élégant. «La fleur d’oranger fait partie de notre quotidien et de nos souvenirs d’enfance. Je voulais la représenter de façon délicate dans un objet utile et décoratif, en travaillant des matériaux qui racontent notre identité», a-t-elle expliqué.

Le troisième prix a été attribué à Nejiba Slama (Poterie Slama) pour un ensemble de bocaux en céramique mettant en valeur le piment, principal ingrédient de la harissa, à travers des formes utilitaires et des décors inspirés de la tradition culinaire régionale. «La harissa est un produit fortement ancré dans notre culture culinaire. J’ai voulu en prolonger la symbolique à travers un objet que les visiteurs peuvent emporter avec eux, comme un souvenir vivant de nos saveurs et de notre identité», a confié Mme Slama.

Ces créations seront présentées dans un espace dédié à l’occasion du Salon de la création artisanale, du 23 mai au 1^er juin 2025 au Parc des Expositions du Kram. Cette vitrine constitue une opportunité unique pour les lauréates pour promouvoir leurs réalisations auprès d’un large public.

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Pendant trois jours, la fleur de bigaradier a été au cœur d’un programme riche mêlant exposition-vente, ateliers artisanaux, conférences et concours, réunissant producteurs, artisans, visiteurs et institutionnels autour d’une ambition commune: valoriser durablement ce produit du terroir unique.

L’évènement s’est tenu à Dar Nabel, le siège de l’Association de sauvegarde de la ville de Nabeul (ASVN) et a compté avec l’appui du projet Pampat, qui est mis en œuvre par l’Organisation des Nations Unies pour le développement industriel (Onudi) avec un financement suisse du Seco.

Tout au long du festival, les visiteurs ont pu découvrir une large expovente réunissant les producteurs de la région. Eaux florales de bigaradier, produits cosmétiques, confitures, gelées, articles artisanaux, tableaux de mosaïques inspirés par la fleur emblématique ont été exposés. Toute la diversité et la richesse du patrimoine local était mis à l’honneur.

Cette vitrine vivante a permis aux visiteurs d’aller à la rencontre des acteurs du terroir et d’apprécier l’authenticité des savoir-faire, en assistant à des ateliers de distillation et des démonstrations artisanales et artistiques. Par ailleurs, plusieurs ateliers culinaires traditionnels ont valorisé l’utilisation ancestrale de l’eau de fleur de bigaradier dans les recettes du patrimoine gastronomique de Nabeul.

Diversification de l’offre touristique

En marge du festival, une conférence autour du projet de lancement de la «Route du bigaradier» a permis de présenter en détail cette initiative structurante. Cette route, inspirée de modèles internationaux de valorisation du patrimoine naturel et agricole, ambitionne de relier dans un futur proche plusieurs activités qui intègrent le maillon agricole, la transformation et la valorisation artisanale et touristique du bigaradier à Nabeul. Elle s’inscrit dans une démarche de diversification de l’offre touristique régionale, en valorisant le terroir tout en stimulant l’économie locale. Les débats ont mis en lumière les enjeux et les perspectives de ce projet pour la région. Il s’agit notamment de développer un tourisme culturel durable, de prolonger la saison touristique au-delà de l’été, d’encourager les circuits courts et de créer de nouveaux débouchés pour les artisans et les producteurs. À cette occasion, Wahid Ben Fradj, le commissaire régional au tourisme de Nabeul, a affirmé : «La Route du bigaradier est un projet ambitieux qui répond parfaitement aux nouvelles attentes des visiteurs en quête d’authenticité. Elle permettra de renforcer l’attractivité de Nabeul tout au long de l’année et de dynamiser durablement l’économie locale.»

De son côté, Zouhaier Bellamine, président de l’ASVN, a souligné : «Ce projet est porteur d’avenir pour notre région. Il implique un engagement collectif pour faire rayonner notre patrimoine naturel et artisanal à l’échelle nationale et internationale. Nous sommes déterminés à relever ce défi en mobilisant tous les acteurs locaux.»

Concours de la meilleure eau de fleur de bigaradier

Le festival a également accueilli la première édition du concours de la meilleure eau de fleur de bigaradier, un temps fort visant à stimuler l’amélioration continue de la qualité du produit, du respect des bonnes pratiques de fabrication, de la traçabilité ainsi que de l’innovation en matière de présentation. Le concours a mobilisé un jury d’experts pour évaluer les échantillons selon des critères précis incluant les caractéristiques organoleptiques, la présentation du produit à travers l’emballage et la qualité sensorielle.

À l’issue de ce processus rigoureux, la société Organica a remporté la première place, suivie de la société Mida avec une médaille d’argent, tandis que la coopérative SMBSA commercialisant la marque Fechka Flowers a décroché la troisième place. Ce concours contribue à instaurer une véritable culture de l’excellence parmi les producteurs de la région.

Cette première édition du concours constitue l’aboutissement de tout un processus initié dans le cadre du projet Pampat. Plusieurs sessions de formations en faveur des producteurs et artisans de la région de Nabeul pour maîtriser la qualité de leurs produits, ont été organisées. Une formation pour l’élaboration d’un panel de dégustation qui permettra d’évaluer les caractéristiques organoleptiques de l’eau de fleur de bigaradier et de poser les bases d’une démarche qualité structurée a également été initiée.

Le festival a également été l’occasion de valoriser la fleur de bigaradier à travers différentes techniques artisanales développées lors des ateliers créatifs en pâte Fimo et en céramique au sein du Hub Design de Nabeul relevant de l´Office national de l’artisanat (Ona).  Ces ateliers ont permis aux artisans et jeunes créateurs d’explorer de nouvelles techniques tout en s’inspirant de l’univers du bigaradier. Ils ont ainsi contribué à renforcer les synergies entre le patrimoine artisanal et valorisation des produits du terroir, dans une approche résolument tournée vers la créativité.

Une dynamique de développement régional

La responsable du Hub Design, Sana Mansour, a salué l’impact de cette initiative : «Cette nouvelle démarche permet aux créateurs locaux de développer de nouveaux produits qui tirent leur inspiration du patrimoine de la région. C’est une passerelle entre mémoire culturelle et innovation créative, une dynamique porteuse pour tout l’écosystème local.»

Impulser une dynamique de développement régional autour des produits du terroir phares, en conjuguant agriculture, artisanat et tourisme pour créer de nouvelles opportunités économiques et touristiques durables, tel est l’objectif recherché à travers les différentes activités initiées dans la région de Nabeul.

Le festival a été organisé dans le cadre de la première Stratégie tunisienne de promotion et de valorisation des produits du terroir, en cours de mise en œuvre dans le gouvernorat de Nabeul depuis 2022 par la Direction générale de la production agricole (DGPA) du ministère de l’Agriculture et l’Agence de promotion des investissements agricoles (Apia), avec l’appui du projet Pampat (Onudi /Seco).

La fleur de bigaradier a été sélectionnée comme l’un des produits phares du gouvernorat de Nabeul et bénéficie d’un programme d’appui spécifique à travers cette stratégie. Un ensemble d’actions de valorisation et de promotion est en cours, mené en partenariat avec les institutions concernées, les acteurs privés et la société civile.         

Communiqué.

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