L’évènement s’inscrit dans le cadre de la Route culinaire de Tunisie (*), qui a pour but de convertir la richesse du patrimoine culinaire tunisien en expériences touristiques, à même de séduire les nouveaux voyageurs en quête d’authenticité.

La conférence est l’une des étapes de la mise en œuvre de cette Route qui, après des mois de formation et co-création d’expériences touristiques créatives, et l’inauguration, le 27 septembre dernier, d’une plateforme en ligne dans le cadre de la Journée mondiale du tourisme.

Ce sera une vitrine internationale à la centaine d’expériences créées autour de 6 produits phares, le fromage ou le vin dans le nord, l’harissa au Cap Bon, les cosmétiques à base d’huile d’olive dans le centre et le Dahar, le poulpe à Kerkennah, et les dattes dans le sud.

La conférence sera également le point de convergence d’experts internationaux en œnotourisme et tourisme durable, pour échanger des bonnes pratiques et des modèles à suivre afin de faire de ce tourisme vertueux un outil de gouvernance pour les destinations et les territoires, mais également de créer de futurs partenariats qui positionneront la Tunisie au sein de réseaux internationaux de tourisme durable.

De fait, la conférence, qui est soutenue par les plus hautes instances du secteur via la participation du ministre du Tourisme, Mohamed Moez Belhassine , de l’Office national du tourisme de Tunisie (ONTT), de représentants de l’Organisation mondiale du tourisme (OMT), l’Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE) et de l’Union européenne (UE) mettra également à l’honneur les protagonistes de cette offre culinaire, en l’occurrence les agriculteurs, les propriétaires de gîtes, ou encore les agences tunisiennes, qui sont désormais prêts à répondre à la demande étrangère et bénéficieront d’une mise en réseau. Des Trophées leur seront décernés par Le ministre du Tourisme et les représentants du Creative Tourism Network®, Réseau Mondial du Tourisme Créatif.

Par la même occasion, la parole sera donnée aux tour-opérateurs et journalistes italiens, français, anglais, qui participent actuellement aux voyages de presse, afin de découvrir les expériences réparties sur l’ensemble du pays, dont certaines feront l’objet de tournages, à découvrir prochainement sur l’une des plus prestigieuses chaines culturelles de la télévision !

 * La Route culinaire de Tunisie s’inscrit dans le cadre du projet Promotion du tourisme durable, mis en œuvre par le ministère du Tourisme avec l’appui de la GIZ et financé conjointement par le ministère fédéral allemand de la Coopération économique et du développement (BMZ) et par l’Union européenne dans le cadre de son programme «Tounes Wijhetouna».

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Les habitants de Raoued et alentours, notamment la cité Ghazela (Ariana), appellent les autorités locales à faire fermer un commerce, épinglé 2 fois depuis le 30 avril dernier, pour vente de fromage et produits laitiers pourris.

Cette fabrique illégale commercialisait des produits à base de lait périmé, destinés essentiellement à la restauration. Le 30 avril dernier, la police municipale y a saisi deux tonnes de fromages pourris et a suspendu ses activités.

A peine ce commerce a-t-il rouvert ses portes que les clients ont détecté à nouveau des produits inconsommables et dangereux pour la santé. Il ont lancé une campagne sur les réseaux sociaux, hier, vendredi 17 mai 2019, appelant au boycott de cette fabrique et demandant à la municipalité de Raoued de faire fermer définitivement ce commerce, qui ne respecte pas les règles d’hygiène et qui met en danger la santé et la vie des consommateurs.

Y. N.

Ariana : Deux tonnes de fromage pourri saisies à Raoued

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Une fabrique illégale de fromage située à Raoued (Ariana) commercialisait des produits à base de lait périmé, destinés essentiellement à la restauration. Une  quantité de ces produits a été saisie aujourd’hui, mardi 30 avril 2019.

Une descente effectuée par la police municipale en collaboration avec les contrôleurs du ministère du Commerce et les agents de la mairie de Raoued, a permis la saisie de 2 tonnes de différents fromages (en cubes, en morceaux et râpé) et 1500 litres de lait périmé qui servaient à la préparation de ces produits.

Selon le ministère de l’Intérieur, aucune règle d’hygiène n’était respectée dans cette fabrique où le fromage est préparé dans des ustensiles sales et infestés de microbes.

La fabrique a été fermée et le propriétaire convoqué devant la justice.

Y. N.

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La police municipale a saisi, hier, vendredi 13 juillet 2018, 270 kg de fruits de mer pourris vendus aux citoyens dans un marché à Ben Arous, au sud de Tunis.

Les agents, qui étaient accompagnés par une équipe de contrôle relevant des ministères du Commerce et de la Santé, ont rédigé un PV aux commerçants concernés pour manque d’hygiène et mauvaise conservation des marchandises.

Des mesures ont également été prises pour détruire les marchandises.

Les agents de la police municipale ont également saisi, dans le même gouvernorat, 291 pièces de fromage et 3.000 kg de fruits et légumes pourris à Bizerte, a indiqué un communiqué du ministère de l’Intérieur, publié aujourd’hui, samedi 14 juillet.

E. B. A.

Mégrine : Saisie de fromage pourri destiné à la restauration

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La police municipale a découvert aujourd’hui, jeudi 12 juillet 2018, un entrepôt non autorisé à Mégrine (banlieue sud de Tunis), stockant du fromage pour les restaurants. La marchandise pourrie a été saisie.

Selon Mohamed Ouelhazi, secrétaire général du syndicat des agents de la police municipale, les conditions minimales d’hygiène ne sont pas respectées par les responsables de cet entrepôt. La marchandise censée être conservée dans un endroit frais a été découverte dans des frigos non fonctionnels et dans des caissons, dans des températures atteignant 40°C.

Des quantités de salami ont également été saisies dans la même opération.

Le patron n’était pas présent lors de la descente effectuée en collaboration avec la police de Mégrine. Mais il sera convoqué par la justice et poursuivi pour mise en danger d’autrui.

Y. N.

Tunis : Saisie de 25.000 litres de jus impropres à la consommation

Bilan des infractions sanitaires enregistrées au mois de ramadan

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Ph. d’archives.

L’Institut national de la consommation (INC) a appelé les citoyens à faire preuve de vigilance face à certains produits de consommation vendus en Tunisie. 

Dans un communiqué publié hier, jeudi 8 février 2018, l’INC a appelé les Tunisiens à bien lire les étiquettes des produits de consommation vendus dans les marchés, en particulier ceux ayant un aspect identique au fromage, ajoutant que ce produit, connu chez les industriels sous le nom de fromage analogue, n’est pas interdit en Europe, mais il doit porter une étiquette indiquant clairement qu’il s’agit d’un produit industriel.

Le fromage analogue, pauvre en calcium et en protéine, n’apporte pas les nutriments nécessaires dont a besoin l’être humain puisqu’il contient des matières grasses d’origine végétale, des protéines laitières, des additifs et de l’amidon, explique l’Institut, ajoutant qu’il est nécessaire que ce produit soit au moins étiqueté lors de sa commercialisation et ses ingrédients mentionnés.

L’INC a, par ailleurs, appelé à ce que l’emballage de ce produit soit spécifique et différent.

E. B. A.

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Des produits laitiers impropres à la consommation ont été saisis, hier, jeudi 14 décembre 2017, dans un entrepôt non autorisé, à Jendouba.

La saisie a été effectuée par la police municipale, en présence de contrôleurs des ministères de la Santé et du Commerce, ainsi que des vétérinaires, dans cet entrepôt situé à la cité 2-Mars.

Les agents ont saisi 400 litres de lait avarié et des dizaines de kilos de fromage et autres produits laitiers, fabriqués dans des conditions d’hygiène déplorables.

Le propriétaire de l’entrepôt a été convoqué par la justice et les produits périmés détruits.

Y. N.

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Les équipes de contrôles relevant du ministère de la Santé ont saisi, hier, mercredi 22 novembre 2017, plus de 2.000 boîtes de produits laitiers à Tataouine.

C’est ce qu’a indiqué le ministère de la Santé en précisant que la marchandise saisie est impropre à la consommation, car elle a été transportée dans des véhicules non appropriés.

Notons que ces produits (yogourts et fromage) sont destinés essentiellement aux enfants et que le commerçant comptait les distribuer dans les épiceries de la région.

La même source a indiqué que les contrôleurs ont aussi saisi, lors de cette même opération, 55 kg d’épices et 16,5 kg de viande avariées.

Le ministère précise que les contrôles sanitaires ont été renforcés dans toutes les régions du pays.

Y. N.

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Les contrôleurs de la Santé ont fermé, à Soliman (Nabeul), un entrepôt non autorisé où l’on fabrique du fromage dans des conditions d’hygiène déplorable.

Après une alerte donnée par des habitants, des agents de la police municipale de Nabeul, accompagnés de vétérinaires, ont effectué une descente dans cet entrepôt situé dans une ferme, a indiqué Mohamed Ouelhazi, secrétaire général du syndicat des agents de la police municipale.

«Des tonnes de fromages sont fabriqués dans cet entrepôt qui distribue sa marchandise dans plusieurs régions du pays et surtout dans le Grand-Tunis», a indiqué M. Ouelhazi, ajoutant que des échantillons des produits ont été prélevés et seront analysés par les services spécialisés.

L’entrepôt a été fermé et son propriétaire convoqué par la police.

Y. N.

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Les contrôleurs économiques ont fermé 3 entrepôts illégaux, à Manouba, et saisi près d’une tonne de produits alimentaires impropres à la consommation.

Suite à des plaintes d’habitants de Manouba, à l’ouest de Tunis, des contrôles ont été effectués, hier, par des agents du ministère du Commerce, en collaboration avec la police municipale, qui ont permis de saisir des quantités périmées de fromage, de viande rouge et d’abats.

Les entrepôts, qui ont été fermés, servaient pour l’abattage et le stockage de la viande, ainsi que pour la fabrication du fromage, le tout dans des conditions d’hygiène déplorables.

Le propriétaire des entrepôts pourrait comparaître devant le juge pour mise en danger de la vie d’autrui.

Y. N.

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