Dans un communiqué publié ce lundi 1er septembre 2025, l’INSSPA précise que 200 équipes de contrôle ont mené 1205 opérations à travers tout le pays en vue d’inspecter les lieux de production, de transformation, de stockage et de vente des ingrédients essentiels pour la crème traditionnelle à base de graines de pin d’Alep préparée à l’occasion du Mouled («assidat zgougou»).

En plus des saisies, l’INSSPA a pris des mesures contre les contrevenants allant jusqu’à la fermeture de commerces pour non-respect des normes d’hygiène .

La même source a appelé les consommateurs à la prudence, à s’assurer que les produits ne présentent aucune trace de moisissure, d’humidité ou autre et à également vérifier la date de péremption des produits emballés.

Y. N.

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Cette saisie a été réalisée au cours d’une campagne de contrôle menée ces derniers jours à l’occasion de la fête du Mouled, a-t-il précisé dans une déclaration à l’agence Tap, en indiquant que 73 équipes de contrôle sanitaire ont été mobilisées dans toutes les régions du pays à cet effet

Celles-ci ont été chargées de contrôler les conditions de stockage et de vente des fruits secs et du zgougou et ont pu mener 1200 opérations de contrôle à travers le pays, ayant permis la saisie de 142 tonnes de marchandise impropre à la consommation

Mohamed Rebhi a précisé que «55% des produits saisis étaient périmés, 35% avariés et 5% n’étaient pas conformes aux normes»,.

Y. N.

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Le gouvernorat de Nabeul a annoncé, mardi 14 avril 2020, la saisie de 5,4 tonnes de fruits secs périmés, dans une opération menée dans le cadre de la lutte contre la spéculation et la corruption à Menzel Temime.

L’opération a été menée par la brigade de la direction régionale du Commerce en collaboration avec la garde nationale et la garde douanière, précise le gouvernorat, en affirmant qu’une descente a été effectuée, sur ordre du ministère public, dans un dépôt sur la base d’informations.

Le propriétaire, qui comptait faire écouler illégalement sa marchandise impropre à la consommation, sera poursuivi en justice pour spéculation et mise en danger de la vie d’autrui, ajoute la même source.

Y. N.

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Pour la fête du Mouled, célébrée demain, vendredi 1er décembre 2017, certains Tunisiens optent pour une «assida» authentique, préparée avec de la semoule («smid»).

Egalement appelée «assida bidha» ou «assida arbi», cette crème onctueuse, préparée à base de farine ou semoule, d’eau et de sel, que l’on sert avec de l’huile d’olive ou du beurre fondu, du miel ou «rub al-Tamr» ( sirop de dattes), et que l’on décore avec des fruits secs et des dattes, est de loin moins coûteuse, rapide et plus facile à préparer et tout aussi authentique.

C’est l’«assida» de base, avec laquelle les Tunisiens célébraient le Mouled (commémoration de l’anniversaire du prophète Mohamed), avant d’être remplacée, au fil des ans, par celle préparée avec du «zgougou» (graines de pins d’Alep), des pistaches, des noisettes et autres fruits secs.

En la décorant l’«assida arbi», qui a de quoi réjouir vos papilles, peut être encore plus appétissante que les nouvelles «assida» en vogue.

Y. N.

L’ODC se réjouit de la baisse du prix du kilo de «zgougou»

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L’organisation de défense des consommateurs (ODC) se réjouit de la baisse du prix du kilo de «zgougou» (graines de pin d’Alep), suite au boycott de ce produit par les Tunisiens.

Le prix du kilo du «zgougou» a atteint 26 dinars tunisiens (DT), ce qui a poussé l’ODC à tirer la sonnette d’alarme et à appeler les Tunisiens à ne pas acheter ce produit, utilisé pour préparer la fameuse crème de l’«assida», à l’occasion de la fête du Mouled, anniversaire de la naissance du prophète Mohammed, qui sera célébré demain, vendredi 1^er décembre 2017.

L’organisation se félicite de la baisse des prix du «zgougou» qui varient, désormais, entre 14 et 17 DT.

«Nous sommes reconnaissant à ceux qui ont respecté l’appel au boycott et les appelons à poursuivre cette campagne, pour mettre davantage la pression sur les commerçants et faire encore baisser les prix», indique l’ODC dans un communiqué, publié hier.

Reste que le consommateur continue de faire face à la flambée des prix des fruits secs, également utilisés pour la préparation de l’«assida», et qui varient entre 20 et 40 DT.

Y. N.

L’ODC appelle au boycott des graines de «zgougou»

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Suspecté de corruption, Nejib Ben Ismaïl est entendu, aujourd’hui, mardi 20 juin 2017, par l’Unité centrale des recherches douanières relevant de la direction générale de la douane.

Arrêté le 23 mai dernier, dans le cadre de la guerre contre la corruption et la contrebande, puis placé en résidence surveillée, le baron de la contrebande, notamment des  fruits secs, est entendu dans plusieurs affaires, notamment de fausses déclarations auprès des services de la douane.

On espère que la procédure aille jusqu’au bout, car une source a confié à Kapitalis que parmi ses auditeurs, il peut y avoir certains de ses «complices», parmi les cadres de la douane qui lui auraient facilité la tâche pour commettre des dépassements. Attendons de voir…

Nejib Ben Ismaïl a été arrêté, le même jour que le colonel de la douane Ridha Ayari, et Chafik Jarraya, un autre baron de la contrebande et de la corruption entre la  Tunisie et la Libye, et qui est poursuivi par le tribunal militaire pour atteinte à la sûreté de l’Etat, trahison et collaboration avec une armée étrangère.

Y. N.

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Plus de 200 échantillons de fruits secs et de zgougou (pin d’Alep) ont été soumis aux analyses des laboratoires du ministère de Santé.

Dans un communiqué publié, lundi 14 décembre 2015, le ministère de la Santé a annoncé que sur les 212 échantillons de «zgougou» et fruits secs – utilisés dans l’«assida», crème préparée à l’occasion du Mouled (célébration de l’anniversaire du prophète Mohamed) – analysés, seuls 2 échantillons de fruits secs se sont révélés non conformes aux normes requises.

Le communiqué appelle les consommateurs à acheter ces deux produits avec des étiquettes indiquant l’origine, la date de l’emballage et la date de péremption.

Z. A.

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