La saisie a été opérée au sein d’une exploitation agricole destinée à l’élevage de bétails et de chiens, précise l’Instance nationale de sécurité sanitaire des produits alimentaires (INSSPA) ce samedi 20 septembre 2025.

Parmi les produits saisis on compte 10 tonnes de viande, principalement de la volaille d’origine inconnue, de la viande rouge stockées depuis un certain temps dans un congélateur, ainsi que 300 kg de charcuterie préparée dans un entrepôt voisin, ou encore 3 tonnes de semoule alimentaire conditionnée dans des sacs de 10 kg.

L’INSSPA a ajouté que le Parquet a été alerté et que les procédures légales nécessaires ont été prises.

Y. N.

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Cette saisie a été effectuée dans un entrepôt exploité illégalement par les agents de l’Insspa en coordination avec la sûreté nationale, la police municipale et des contrôleurs de la municipalité de Kairouan.

L’Insspa précise dans un communiqué publié ce jeudi 31 juillet 2025, que la viande avarié étaient destinées à la cuisson et à la distribution au profit de plusieurs restaurants et marchés de différentes régions du pays : « La marchandise était stockée sans aucun respect des conditions de conservation, de réfrigération et d’hygiène, ce qui constitue une menace directe et grave pour la santé publique », déplore l’Insspa.

Y. N.

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C’est ce qu’a rapporté, le 5 avril 2024, l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).

L’Indice FAO des prix alimentaires, qui suit les variations mensuelles des prix internationaux d’un ensemble de produits alimentaires commercialisés à l’échelle mondiale, s’est établi en moyenne à 118,3 points en mars, en baisse de 7,7% par rapport à sa valeur correspondante d’il y a un an.

L’Indice FAO des prix des huiles végétales a été à l’origine de la hausse en mars, augmentant de 8% par rapport à février et atteignant un sommet d’un an alors que les cours des huiles de palme, de soja, de tournesol et de colza ont tous augmenté.

Les prix internationaux de l’huile de palme ont augmenté en raison d’une baisse saisonnière des productions dans les principaux pays producteurs et d’une demande intérieure ferme en Asie du Sud-Est, tandis que ceux de l’huile de soja se sont redressés après avoir atteint leur plus bas niveau depuis plusieurs années, stimulés par une demande robuste du secteur des biocarburants, en particulier au Brésil et aux États-Unis d’Amérique.

L’Indice FAO des prix des produits laitiers a augmenté pour le sixième mois consécutif, en hausse de 2,9% par rapport à février, tiré par la hausse des prix mondiaux du fromage et du beurre.

L’Indice FAO des prix de la viande a également augmenté, en hausse de 1,7% par rapport au mois précédent, les prix internationaux des viandes de volaille, de porc et de bovin étant en hausse.

En revanche, l’Indice FAO des prix des céréales a baissé de 2,6%, soit en moyenne 20% en dessous de sa valeur de mars 2023. Cette baisse est due à la baisse des prix mondiaux à l’exportation du blé, qui ont diminué en raison de la forte concurrence à l’exportation – soulignée par l’annulation des achats par la Chine – entre l’Union européenne, la Fédération de Russie et les États-Unis d’Amérique.

Les prix à l’exportation du maïs ont légèrement augmenté en mars, en partie à cause de difficultés logistiques en Ukraine, tandis que l’Indice FAO des prix du riz a chuté de 1,7% dans un contexte de demande d’importation mondiale atone. L’Indice FAO des prix du sucre a diminué de 5,4% par rapport à février, cette baisse étant principalement due à une révision à la hausse des prévisions de production de sucre pour 2023/24 en Inde et à l’amélioration du rythme des récoltes en Thaïlande.

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C’est ce qu’a indiqué le directeur de l’Unité de production animale au sein de l’Union tunisienne de l’agriculture et de la pêche (Utap), Mnawar Sghiri, dans une interview accordée à l’agence Tap, soulignant que les cheptels ovin et bovin régressent à un rythme alarmant, et précisant que le cheptel bovin compte actuellement 388 000 femelles, contre 450 000 en 2016.«Cela constitue une perte colossale étant donné les coûts énormes du renouvellement du cheptel (le prix d’une génisse s’élève à plus de 12 000 dinars)», insiste-t-il.

Selon Sghiri, les agriculteurs se sont toujours plaints de la montée des coûts de production constitués à hauteur de 60 à 80% par les prix des fourrages, précisant que le prix de la botte de foin est passé de 23 dinars en juillet dernier à 32 dinars début septembre et que le prix de la botte de paille a atteint 17 dinars.

Indisponibilité des fourrages

«Les prix les aliments composés pour bétail ne cessent d’exploser étant donné que les principales matières premières à l’instar du tourteau de soja et du maïs sont importées et dépendent de l’évolution des prix sur les marchés mondiaux et des chocs externes tels que la guerre russo-ukrainienne», explique encore le responsable syndical. Les producteurs, ajoute-t-il, subissent aussi, l’indisponibilité des fourrages sur le marché face à la faiblesse de l’offre notamment de l’orge et du son de blé, ce qui les contraint à abandonner leur activité et à vendre leurs cheptels, surtout dans les régions du centre, du sahel et du sud où le déficit pluviométrique est plus important.

Sghiri a, en outre, relevé une tendance de plus en plus manifeste ces dernières années en matière d’élevage ovin, laquelle consiste à favoriser l’élevage des moutons destinés à la commercialisation au détriment de l’élevage des brebis à cause de la régression des pâturages et de la recrudescence des vols. «L’élevage animal est une activité très dure à exercer et non rentable ce qui accentue la désaffection des jeunes à son égard et augmente les taux d’abandon de cette filière», dit-il. Et d’enchaîner en affirmant que «le coût de production d’un litre de lait s’élève à deux dinars, contre un prix de vente à la production de 1340 millimes, soit une perte de 660 millimes».

Sur un autre plan, le responsable a fait remarquer qu’une large frange de citoyens est aujourd’hui contrainte de limiter sa consommation de viandes rouges en raison de leurs prix excessifs.

Il est à noter que la moyenne de consommation annuelle de viande rouge a baissé de 9,5 kg par habitant en Tunisie, ces dernières années à 8,3 kg actuellement, soit l’une des moyennes les plus faibles au monde, comparée à celle des Etats-Unis par exemple qui s’élève à 243 kg/an/habitant, selon les données de la société Ellouhoum.

L’Etat appauvrit l’agriculteur

Sghiri a qualifié d’inquiétante, la détérioration des filières laitière et de la viande qui, outre ses répercussions sur la production animale (lait et viandes), menace la paix sociale, en aggravant les taux de chômage et le phénomène d’exode vers les grandes villes, qui pourrait constituer une menace sécuritaire étant donné que les régions rurales abandonnées par leurs habitants deviennent la cible de contrebandiers et de terroristes.

S’agissant des répercussions économiques de cette situation, le responsable de l’Utap a déclaré que la détérioration de ces filières contraint le gouvernement à recourir à l’importation, sachant que le coût d’un litre de lait importé dépasse les 3 dinars (entre 3 et 3,5 dinars). «En important des produits comme le lait et les viandes rouges, l’Etat contribue à résoudre les problèmes des agriculteurs européens et complique la situation des agriculteurs tunisiens», a-t-il regretté. Et de relever que la préservation de ces filières est une nécessité environnementale, vu leur importance dans la préservation des écosystèmes et des équilibres naturels dans les zones rurales.

Les agriculteurs sont aussi, victimes de la recrudescence des actes de vol et de l’expansion des maladies animales (tuberculose bovine…), a déploré le responsable syndical, faisant porter la responsabilité de la crise des agriculteurs à l’Etat et aux gouvernements successifs depuis l’ère de Ben Ali.

«L’absence d’écoute, d’accompagnement et d’appui aux agriculteurs en temps de crises a aggravé la situation. Au lieu de soutenir les agriculteurs, l’Etat essaye de maitriser les prix, en contraignant les agriculteurs à brader leur production. Par ailleurs, l’Etat subventionne la consommation mais pas la production, ce qui pousse l’agriculteur à abandonner son activité», a expliqué Sghiri.

«Au fil des années, l’Etat, absent, a contribué à l’appauvrissement de l’agriculteur. L’absence de vision de la part des gouvernements successifs, a fait que nous en sommes là aujourd’hui», a-t-il insisté, estimant que «l’agriculture a été utilisée pour financer d’autres secteurs et pour produire des produits à bas prix pour préserver le pouvoir d’achat du citoyen tunisien. Au bout du compte, on n’a réussi ni à préserver la paix sociale ni à développer l’agriculture comme pilier économique et de développement».

Les voies du salut !

Pour préserver la richesse animale, Sghiri estime nécessaire d’accorder une priorité absolue à l’agriculture dans les politiques et les débats nationaux; de garantir l’alimentation nécessaire aux animaux relève de notre souveraineté alimentaire; de soutenir l’agriculteur pour protéger le consommateur, d’autant plus que les dernières perturbations des chaînes d’approvisionnement à l’échelle internationale à cause des crises sanitaire et politique (pandémie, guerre russo-ukrainienne) «ont montré que même en cas de disponibilité des financements nécessaires, les Etats pourraient se trouver dans l’impossibilité d’importer les produits de base».

«Il vaudrait mieux être dans une logique de souveraineté alimentaire que de sécurité alimentaire. La souveraineté alimentaire se base sur la production nationale. La sécurité alimentaire, elle, repose sur la disponibilité de la liquidité pour pouvoir importer, ce qui augmente la dépendance du pays», nuance Sghiri, estimant que, pour surmonter cette crise, il convient de mettre l’accent sur le court terme, d’augmenter le prix du lait à la production de 800 millimes/litre et de réviser la prime de collecte et les prix des produits transformés.

Il a aussi, appelé à accélérer le paiement des montants dus à l’Etat au titre de la collecte, de l’exploitation et du stockage et qui dépassent les 300 millions de dinars, en versant immédiatement 50% de ces montants et en fixant un calendrier de paiement des sommes restantes.

L’Utap a aussi appelé, à travers son responsable, à compenser les fourrages en subventionnant les intrants des aliments composés, pour que le plafond de prix d’une tonne d’aliments composés ne dépasse 900 dinars, tout en assurant le contrôle de la qualité.

Sghiri a proposé d’accorder une subvention de 25% au tourteau de soja et de 35% au maïs, d’injecter des quantités supplémentaires d’orge fourragère et de son de blé sur le marché local pour lutter contre la spéculation et le monopole et d’importer des quantités de fourrages grossiers (foin, luzerne, paille) en les subventionnant au profit des éleveurs.

Il a recommandé d’augmenter la prime de transport des fourrages grossiers à partir des zones de production vers les gouvernorats du centre et du sud de 7 à 12 millimes/ botte/ km et d’activer les commissions techniques mixtes chargées de contrôler la qualité et les prix des fourrages et de publier les analyses réalisées par les laboratoires spécialisées dans ce domaine.

Parmi les recommandations figurent également, la subvention de la valorisation des déchets agricoles à raison de 90% des coûts pour en limiter le gaspillage, l’établissement de contrats de production entre l’Office des terres domaniales, les unités de production agricole et les coopératives agricoles pour la production de fourrages au profit des affiliés de ces coopératives et la mise en place d’une ligne de financement pour l’achat des fourrages grossiers, en accordant la priorité du financement aux contrats de production.

Sur le moyen terme, l’Utap préconise la mise en place d’une stratégie nationale de développement des ressources fourragères locales (colza, légumineuses, luzerne, fourrages complets, ensilage …) en favorisant le partenariat public-privé, tout en prenant en considération l’évolution des cheptels et l’impact des changements climatiques sur les ressources naturelles.

L’élaboration d’un plan d’action visant à garantir la souveraineté alimentaire en produits animaux (lait et dérivés, viandes rouges…), la création d’un fonds pour la santé animale et la mobilisation des financements nécessaires pour lutter contre les maladies animales et indemniser les éleveurs, ont aussi été vivement recommandées par le responsable.

Et le responsable syndical d’appeler à «centraliser la gouvernance des filières auprès du Groupement interprofessionnel des viandes rouges et du lait (GIVLait) et de mettre en application la convention de partenariat public-privé pour le développement de la filière laitière signé depuis avril 2019». Et de souligner l’impératif d’orienter la subvention vers la production afin d’améliorer le rendement économique et la qualité du lait, maintenir les producteurs dans leurs régions et généraliser les relations contractuelles directes entre les éleveurs et les centres de collecte d’une part et entre les centres de collecte et les usines d’autre part.

Il recommande, par ailleurs, d’encourager la consommation des dérivés du lait, en supprimant la TVA de 19% appliquée sur ces produits et d’adopter une valeur ajoutée alimentaire ne dépassant pas 7%.

D’après Tap.

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Dans une déclaration, ce mardi 6 juin 2033 à l’agence Tap, Mnaouer Sghiri a précisé que le prix de référence de la viande ovine a été fixée à 17,800 dinars/kilo vif, ajoutant que ce prix sera respecté dans les différents points de vente qui ouvriront prochainement, citant notamment Saidia au gouvernorat de la Manouba et Radès (Ben Arous).

Ce prix a été fixé suite à une réunion entre les représentants du ministère de l’Agriculture, de l’UTAP, du Groupement Interprofessionnel des viandes rouges et du lait ainsi que de la Société Ellouhoum, et ce, en présence d’éleveurs qui ont approuvé ce prix, prenant en considération le pouvoir d’achat des citoyens.

Y. N.

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Par Imed Bahri

En effet, l’article 21 de la loi de finances de l’année 2023 prévoit l’annulation des taxes sur l’importation du lait en poudre et du beurre, une mesure que le gouvernement juge nécessaire pour approvisionner le marché laitier, suite aux demandes des agriculteurs d’augmenter le prix du lait frais.

Cette mesure intervient quelques jours après l’appel lancé par le président de la Chambre nationale syndicale des collecteurs du lait, Hamda Aifi, au président de la république, Kaïs Saïed, pour organiser une réunion de haut niveau qui rassemble les différents acteurs de la filière laitière pour discuter de son avenir, favoriser sa durabilité et éviter son effondrement.

Hausse des coûts de production

Les quantités de lait collectées sont estimées à 1,4 million de litres par jour alors que la consommation quotidienne moyenne est d’environ 1,8 million de litres par jour, soit un déficit d’environ 400 000 litres et a conduit à un état de pénurie au niveau des magasins de détail, incitant les agriculteurs à exiger une augmentation des prix, d’autant que les coûts de production se sont accrus, en raison notamment de la hausse des prix des aliments pour animaux sur le marché mondial.

La Tunisie couvre le déficit à partir du stock de réserve stratégique de lait, qui est actuellement estimé à environ 5 millions de litres, contre environ 40 millions de litres à la même période de 2021, et le cheptel a diminué à 417 000 têtes de vaches laitières locales et de race pure, contre 458 000 en 2016.

Il convient de rappeler, dans ce contexte, que l’Union tunisienne de l’agriculture et de la pêche (Utap) a insisté, dans communiqué publié le 17 novembre dernier, sur la nécessité que la hausse du prix du litre de lait à la production soit supérieure à 0,6 dinar, tout en rappelant que le coût de production du litre dépasse 1,65 dinar, alors que le prix alloué au producteur n’est que de 1,14 dinar. Or, si cette situation se poursuit, le pays risque de perdre l’ensemble de son cheptel de vaches laitières, a prévenu l’organisation dans un communiqué signé par son président Noureddine Ben Ayed.

Ces cris d’alarme sont lancés depuis plusieurs mois, sans que le gouvernement n’y prête la moindre attention, alors que la pénurie de lait s’aggravait dans le pays et que les rayons des supermarchés se vidaient, poussant le président Saïed à rendre visite récemment à l’usine de l’un des plus importants groupes de l’industrie laitière pour parler, non pas d’aide aux éleveurs pour sauvegarder une filière stratégique en difficulté, mais de… spéculation qu’il est parmi les rares personnes à observer dans le pays.

Une décision incohérente  

Et voilà que maintenant, pour mieux «casser» le dispositif de production et désespérer les éleveurs, qui sont nombreux à vendre leur cheptel et à mettre fin à une activité devenue peu rentable pour eux, l’Etat décide d’encourager l’importation du lait en poudre et du beurre. C’est comme si on pense guérir un patient souffrant du cancer en lui faisant avaler un comprimé d’aspirine: ça calme momentanément la douleur mais ne guérit pas.

C’est également une solution de facilité, qui plus est, complètement incohérente, surréaliste et irresponsable, d’autant plus que l’Etat fait face à une grave crise financière, que le déficit de sa balance commerciale enregistre des pics astronomiques, et que ses réserves en devises fondent comme neige au soleil et atteignent le seuil critique de 98 jours d’importations.

N’aurait-il pas été plus logique et plus rentable, si on l’avait fait suffisamment à l’avance, d’augmenter momentanément le prix du lait à la production pour encourager les éleveurs à reconstituer leur cheptel, accroître leur production, aider à reconstituer le stock stratégique et sauver la filière lait et viande, essentielle pour la sécurité alimentaire du pays?

Pourquoi a-t-on attendu si longtemps avant de réagir aux difficultés de la filière, et, pis encore, prendre des décisions complètement incohérentes ? Cela s’appelle mauvaise gouvernance, qui est pire que la spéculation et la corruption dont M. Saïed ne cesse de nous rebattre les oreilles, sans rien faire de concret pour les combattre…  

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Les autorités tunisiennes démentent fermement l’information diffusée hier, vendredi 30 novembre 2018, par certains médias, relative à l’importation de volailles en provenance de l’Ukraine.

Les médias ayant diffusé cette intox ont cité comme source le service ukrainien de protection des aliments, dont on ne retrouve aucune trace…

Dans un communiqué rendu public aujourd’hui, samedi 1er décembre 2018, le ministère du Commerce explique qu’il s’agit d’une intox et que la Tunisie n’a pas besoin, en cette période, de recourir à l’importation de volailles, la production nationale suffisant pleinement à la demande intérieure.

On notera que le prix du kilo de viande de volaille a connu dernièrement une hausse et qu’en octobre dernier, l’Organisation tunisienne de défense du consommateur (ODC) a dénoncé la vente du kilo à près de 8 dinars tunisiens (DT).

Y. N.

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Le département de l’hygiène et de la santé à Médenine a fait détruire aujourd’hui, mercredi 31 octobre 2018, à Ben Guerdane, plus de 180 kg de viande de poulet contaminée par la salmonelle.

Cette viande était destinée au restaurant des Unités d’intervention de la garde nationale à Ben Guerdane, qui a alerté les autorités locales après avoir soupçonné la présence d’un virus dans la marchandise qui leur a été livrée ce matin.

Le département de l’hygiène et de la santé a effectué des analyses sur les échantillons prélevés, qui ont confirmé que la viande est contaminée par la salmonelle, un virus qui se transmet à l’homme et peut provoquer des intoxications alimentaires graves.

Une enquête a été ouverte et le fournisseur a été convoqué.

Y. N.

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La police municipale a saisi, ce mercredi 17 janvier 2018, au Kram, plus d’une tonne de chawarma périmée, destinée à la restauration dans la banlieue nord de Tunis.

Les agents ont saisi la viande dans un entrepôt dégageant une odeur nauséabonde, lors d’une descente effectuée en collaboration avec les équipes de contrôle des ministères de la Santé et du Commerce.

Mohamed Ouelhazi, secrétaire général du syndicat des agents de la police municipale, a indiqué à Kapitalis que l’entrepôt est dans un état insalubre et que des insectes et des bestioles de tout genre ont été découvert sur la viande préparée en chawarma et prête à être livrée à des restaurants du coin.

Les agents ont, par ailleurs, saisi de la farine, de l’huile et des légumes également impropres à la consommation.

Y. N.

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Des Tunisiens appellent, depuis 2 jours, au boycott de la viande de volaille, pour dénoncer la hausse de son prix.  

Cette campagne de boycott est soutenue par l’Oganisation tunisienne d’orientation du consommateur (OTOC). Elle vise à obliger producteur et commerçant à revoir les prix de la viande de volaille, qui est passée dernièrement de 8-9 dinars tunisiens (DT), le kilogramme, à 14 DT.

«Les tarifs du poulet sont proches de ceux des viandes rouges et ce n’est pas normal», dénoncent ce groupe de consommateurs, en déplorant que même le prix d’un poulet rôti vendu dans les restaurants a augmenté, il varie désormais entre 9 et 10 DT alors qu’il était, il n’y a pas longtemps, de 6 à 7 DT.

Y. N.

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