A l’approche de cette fête, les marchés connaissent une hausse des prix de ces ingrédients et cela suscite déjà le mécontentement des citoyens, pour qui le coût de préparation de l’«assidat zgougou» représente désormais une lourde charge financière, en particulier pour les familles à revenus faibles ou moyens.

Des citoyens cités par Diwan FM ont affirmé que, face à hausse des prix des ingrédients, ils vont devoir réduire les quantités achetées ou rechercher des alternatives moins onéreuses, comme l’«assidat baidha» à base de farine, d’huile d’olive et de miel.

De son côté, Fathi Labyedh, responsable de l’Union régionale de l’agriculture et de la pêche à Zaghouan, a souligné que le zgougou constitue un produit majeur pour la région — tant sur le plan économique que social — et qu’il est lié à des coutumes et traditions ancrées de longue date, notamment lors de la célébration du Mouled. Sauf que le prix actuel de cet ingrédient avoisine les 50 dinars le kilogramme et pourrait même, selon les prévisions, dépasser les 60 dinars.

Il faut dire que la récolte de «zgougou» a été cette année assez moyenne en raison des incendies de forêts survenus dans certaines région tunisiennes.

La date du Mouled est prévue pour le mardi 25 août 2026 correspondant au 12 Rabii al-Awal de l’an 1448 de l’Hégire, selon le calendrier musulman.

I. B.

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Dans son communiqué, le gouvernement précise que ce jour férié sera octroyé aux agents de l’État, des collectivités locales et des établissements publics à caractère administratif.

Ces derniers bénéficieront d’un jour de congé le jeudi 4 septembre 2025.

Y. N.

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Dans un communiqué publié ce lundi 1er septembre 2025, l’INSSPA précise que 200 équipes de contrôle ont mené 1205 opérations à travers tout le pays en vue d’inspecter les lieux de production, de transformation, de stockage et de vente des ingrédients essentiels pour la crème traditionnelle à base de graines de pin d’Alep préparée à l’occasion du Mouled («assidat zgougou»).

En plus des saisies, l’INSSPA a pris des mesures contre les contrevenants allant jusqu’à la fermeture de commerces pour non-respect des normes d’hygiène .

La même source a appelé les consommateurs à la prudence, à s’assurer que les produits ne présentent aucune trace de moisissure, d’humidité ou autre et à également vérifier la date de péremption des produits emballés.

Y. N.

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La garde douanière a effectué une descente dans ledit entrepôt, où elle a découvert la marchandise périmée que le revendeur reconditionnait dans de nouveaux emballages en vue de la revendre dans les commerces.

Un procès-verbal a été établi à cet effet, et l’enquête se poursuit en coordination avec les services de la direction régionale de la santé, ajoute la Direction de la douane.

Y. N.

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Cette saisie a été réalisée au cours d’une campagne de contrôle menée ces derniers jours à l’occasion de la fête du Mouled, a-t-il précisé dans une déclaration à l’agence Tap, en indiquant que 73 équipes de contrôle sanitaire ont été mobilisées dans toutes les régions du pays à cet effet

Celles-ci ont été chargées de contrôler les conditions de stockage et de vente des fruits secs et du zgougou et ont pu mener 1200 opérations de contrôle à travers le pays, ayant permis la saisie de 142 tonnes de marchandise impropre à la consommation

Mohamed Rebhi a précisé que «55% des produits saisis étaient périmés, 35% avariés et 5% n’étaient pas conformes aux normes»,.

Y. N.

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Ce mercredi 20 octobre 2021, pour le troisième jour consécutif, des citoyens de la région Send El Haddad à Siliana continuent de fermer la route nationale numéro 4, reliant les villes de Makthar et Siliana.

Ces protestataires refusent les nouvelles décisions d’exploitation des partitions forestières du pin d’Alep (« Zgougou »), qui exigent l’enregistrement au Registre de commerce.

Le délégué régional de l’agriculture à Siliana, Moncef Harmi, a, par ailleurs, indiqué, dans une déclaration accordée à Mosaïque FM, que l’application de cette nouvelle procédure a été reportée à la saison prochaine.

C. B. Y.

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A trois semaines de la fête du Mouled, célébrant l’anniversaire de la naissance du prophète Mohamed, prévue samedi 9 novembre 2019, le prix du kilogramme de «zgougou» (pin d’Alep) a été fixé à 24 dinars tunisiens (DT).

Le directeur général de la concurrence économique et des recherches auprès du ministère du Commerce, Yasser Ben Khalifa, a précisé aujourd’hui, vendredi 18 octobre 201, dans une déclaration à Mosaïque FM, que suite à des négociations avec les professionnels du secteur, il a été décidé de fixer le prix du kilogramme de zgougou à 24 DT. Le kilo du pin d’Alep moulu sera vendu à 29 DT.

Rappelons que l’Organisation tunisienne pour informer le consommateur (Otic) avait appelé les Tunisiens à boycotter le zgougou à cause de son prix élevé. Il est, en effet, proposé à plus de 34 DT/Kg.

Y. N.

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Saisie à Zaghouan de «zgougou» périmé.

Le ministère de la Santé a mis en garde les consommateurs contre l’achat des fruits secs et du «zgougou» (pin d’Alep) vendus par les marchands ambulants et dans les commerces illégaux.

A l’occasion de la fête du Mouled (anniversaire de la naissance du prophète Mohamed), prévue mardi prochain, 20 novembre 2018, le ministère de la Santé a rappelé que le«zgougou» vendu dans les circuits officiels a été soumis aux analyses des laboratoires relevant de ses services, mais ce n’est pas le cas pour le «zgougou» vendu dans les commerces parallèles.

Cela peut présenter un danger sur la santé des consommateurs, d’autant que des produits utilisés pour la préparation d’«assida» (crème) de «zgougou» ont récemment été saisis par la police municipale.

Plus de 195 infractions ont été enregistrées cette semaine sur tout le territoire et la marchandise saisie a été estimée à plus de 2,2 tonnes.

Y. N.

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A l’occasion de la fête du Mouled, l’ambassadrice du Canada à Tunis, Carol McQueen, a préparé sa 1^ère «assida», chez une famille tunisienne.

Une vidéo postée sur la page Facebook de l’ambassade montre Mme McQueen qui s’active dans la cuisine pour préparer l’«assida» à base de semoule, agrémentée de dattes et de miel, qu’elle dit préférer à celle préparée avec le «zgougou» (graines de pin d’Alep).

Accompagnée de ses 2 fillettes, Mme l’ambassadrice a adressé ses vœux aux Tunisiens musulmans, qui célèbrent aujourd’hui, vendredi 1er décembre 2017, l’anniversaire du prophète Mohamed.

«Durant les fêtes religieuses, le plus important c’est de passer un moment en famille et c’est d’ailleurs l’objectif de ces fêtes. Même si les conditions économiques sont difficiles, le plus important est de passer du temps ensemble», a dit Mme l’ambassadrice, ajoutant: «Mouled Mabrouk à toutes les Tunisiennes et tous les Tunisiens »

Y. N.

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Pour la fête du Mouled, célébrée demain, vendredi 1er décembre 2017, certains Tunisiens optent pour une «assida» authentique, préparée avec de la semoule («smid»).

Egalement appelée «assida bidha» ou «assida arbi», cette crème onctueuse, préparée à base de farine ou semoule, d’eau et de sel, que l’on sert avec de l’huile d’olive ou du beurre fondu, du miel ou «rub al-Tamr» ( sirop de dattes), et que l’on décore avec des fruits secs et des dattes, est de loin moins coûteuse, rapide et plus facile à préparer et tout aussi authentique.

C’est l’«assida» de base, avec laquelle les Tunisiens célébraient le Mouled (commémoration de l’anniversaire du prophète Mohamed), avant d’être remplacée, au fil des ans, par celle préparée avec du «zgougou» (graines de pins d’Alep), des pistaches, des noisettes et autres fruits secs.

En la décorant l’«assida arbi», qui a de quoi réjouir vos papilles, peut être encore plus appétissante que les nouvelles «assida» en vogue.

Y. N.

L’ODC se réjouit de la baisse du prix du kilo de «zgougou»

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