ظهرت المقالة بنزرت: حجز كمية 116 لتر من الحليب المعقم نصف الدسم لدى تاجر مواد غذائية بالتفصيل (السبب) أولاً على أنباء تونس.

بقلم د. المعز العيادي

تعرف البصمة المائية على أنها الحجم الكلي للمياه العذبة اللازمة للمنتوجات الحيوانية. حيث تنقسم إلى ثلاثة أنواع رئيسية:

(i) البصمة المائية الزرقاء ومصدرها مياه جوفية او سطحية. حيث أن لها العديد من الاستخدامات في مزارع تربية الماشية، مثل شرب الأبقار، تنظيف المعدات والإسطبل وتبريد الحليب والحيوانات. وتعتبر المياه الموجودة في الأغذية المنتجة في المزرعة مياه الزرقاء،

(ii) البصمة المائية الخضراء وهي في الأغلب مياه الأمطار والتي تستخدم مباشرة لإنتاج المحاصيل المخصصة لتغذية الحيوانات أو تنمية الثروة الحيوانية من خلال المراعي الطبيعية و

(iii) البصمة المائية الرمادية وهي تشير بصفة عامة الى التلوث وتعرف بانها حجم المياه العذبة المطلوبة لا ستعاب حمول الملوثات الناتجة عن عملية إنتاج. وهناك العديد من العوامل التي تضخم البصمة المائية الرمادية مثل الجريان السطحي للملوثات من الأسمدة العضوية وغير العضوية في إنتاج المحاصيل المخصصة لتغذية الحيوانات وغسل معدات ومكنة الحلب.

ولتقدير كميات المياه اللازمة للمنتوجات الحيوانية، هناك طرق تقييم ذات طبيعة مختلفة، والتي تعطي نتائج مختلفة. ففي عام 2018 تم اقتراح طريقة لحساب البصمة المائية حيث يتألف من حساب كميات المياه المستخدمة من قبل نظام الإنتاج وضرب الرقم الذي تم الحصول عليه بواسطة عامل (Facteur) يقدر التأثير على البيئة.

هذا المعامل (Coefficient) يجعل من الممكن وزن حجم المياه المستهلكة، اعتمادا على المنطقة. مثلا، استهلاك 1 لتر من الماء ليس له نفس التأثير على البيئة في أوروبا أو إفريقيا. ويجب أن تعكس البصمة المائية للمنتج هذه الاختلافات في التأثيرات اعتمادا على المنطقة الجغرافية. وبالتالي فإن الحساب يتجاوز الحجم البسيط للمياه المحتملة المستخدمة.

إن تقدير كميات المياه اللازمة لإنتاج لتر واحد من الحليب يجب أن تتوافق مع معيار ISO 14046 المحدد في 2014. حيث أن حساب البصمة المائية يجب أن يأخذ في الاعتبار التأثير على البيئة، أي التأثير الذي يمكن أن تحدثه كميات المياه المسحوبة على البيئة.

ففي دراسة أولى من نوعها في تونس تم تقدير كميات المياه اللازمة لإنتاج لتر واحد من حليب الأبقار في العديد من مزارع الألبان بولاية جندوبة بالشمال الغربي التونسي في سنة 2021. وتتكون طريقة دراسة الاحتياجات المائية لإنتاج الحليب من :

(i)- مراقبة استخدام المياه في المزارع المختلفة مثل مياه هطول الأمطار والمياه السطحية والمياه الجوفية والمياه الافتراضية (المياه المستخدمة لإنتاج العلف المركب)

(ii)- اتباع المسارات الفنية للمنتوجات العلفية المخصصة لتغذية الحيوانات (التسميد، مراقبة الصحة النباتية…)

(iii)- تتبع إنتاج الأعلاف (معدل القص والكميات المحصودة). حيث سيتم حساب الحجم (م 3 / هكتار) وأصل المياه (هطول الأمطار والمياه الجوفية والمياه السطحية) لكل محصول علفي. وقد تم تقييم تغذية الأبقار حسب مراحل الإنتاج. وبناء على الأداء الحيواني للماشية، تم تحديد الاستخدام السنوي للمياه لكل بقرة (إجمالي الماء لكل لتر من الحليب، م 3).

أظهرت النتائج الأولية لهذا البحث أنه في سياق مناخ شبه جاف (أقل من 500 ملم من الأمطار السنوية في المتوسط)، تستخدم تربية الأبقار الحلوب مياه الأمطار، والتي تغطي 28٪ من إجمالي احتياجات إنتاج الحليب. وبالمقارنة، فإن استخدام “المياه الافتراضية” أكبر من استخدام مياه الأمطار (44٪ من إجمالي الاحتياجات). وقد قدرت البصمة المائية للتر واحد من حليب الأبقار المنتج بمعدل 85 لترا من الماء (بين 68 و112 لترا من الماء لكل لتر من الحليب)، حيث لم يتم تضمين مياه الأمطار في الحساب. ففي فرنسا مثلا، تتراوح البصمة المائية للحليب بين 17 و64 لترا من الماء لكل لتر من الحليب المنتج. حيث أن البصمة المائية، تختلف بشكل كبير اعتمادا على نظام الإنتاج (مكثف أو غير مكثف) والمنطقة الجغرافية.

إن تقدير كميات المياه اللازمة للمنتجات الحيوانية (حليب ولحم) ستساعدنا على فهم الدور المستقبلي لتربية الماشية في المناطق التي تعاني من الإجهاد المائي بالإضافة إلى إمكانيات التدخلات. حيث يجب أن تكون الموارد المائية في صميم تنمية تربية الماشية في تونس، وبالتالي يجب دمجها بالكامل في الأفكار والتوجهات حول الإدارة المستدامة لقطاع المياه.

أستاذ محاضر في الإنتاج الحيواني – المعهـد العـالي للبيتكنولــوجيا بباجة – جــامعـة جنــدوبـة – تونس – خبير متعاون لـدى منظّمة الأغذية والزراعـة (FAO).

ظهرت المقالة البصمة المائية لإنتاج حليب الأبقار في تونس أولاً على أنباء تونس.

وتأتي هذه البيانات، التي نشرها المرصد الوطني للفلاحة، مؤخرا، على شكل لوحة قيادة لتعكس تسجيل منظومتي اللحوم البيضاء والحليب تراجعا قبل زهاء شهرين على حلول شهر رمضان، الذي يشهد نموا في الطلب على هذه المواد الاستهلاكية.

وأنتجت تونس خلال ديسمبر 2022 زهاء 8،7 الف طن من اللحوم الحمراء. وتوزع انتاج هذه اللحوم على 4،6 الف طن من لحوم الخرفان و3،9 الف طن من لحوم الأبقار في حين تراجع انتاج اللحوم البيضاء الى 134،8 ألف طن سنة 2022 مقابل 139،6 الف طن سنة 2021.

وتراجع انتاج البيض الموجه للاستهلاك، بدوره من زهاء مليار و747 مليون بيضة سنة 2021 الى قرابة مليار و 743 مليون بيضة سنة 2022 مشكلا انخفاضا طفيفا.

ويتجلي تقلص اداء منظومة الالبان سنة 2022 من خلال تراجع الكميّات المجمعة بنسبة 5 بالمائة الى 746 مليون لتر والكميات، التّي وصلت الى مركزيات تجميع الحليب، بنسبة 8 بالمائة الى 597 مليون لتر في حين تراجع التحويل بنسبة 10 بالمائة ليسجل هبوطا إلى مستوى 511 مليون لتر.

وشهدت تونس نتيجة لذلك تراجعا في مخزونها الاستراتيجي من الحليب من 32،1 مليون لتر سنة 2021 الى 7،2 مليون لتر خلال سنة 2022 وهو ما أثر على نسق التوزيع وتوفر هذه المادة للمستهلكين.

ظهرت المقالة المرصد الوطني للفلاحة:/ آخر البيانات: تراجع مخزون الحليب المعلب بنسبة 78 بالمائة خلال سنة 2022 أولاً على أنباء تونس.

وبالتنسيق مع أعوان الشرطة البلدية و الأمن العمومي بدار شعبان تم ضبط شاحنة بمنطقة دار شعبان محملة بكمية من الحليب النصف دسم المدعم حيث تعمد مستغلها تفريغها بمحل سكنى ولفائدة صاحب محل متخصص في تجارة الفواكه الجافة بالتفصيل باعتماد فواتير مجاملة وغير مطابقة للواقع.

لذلك تم حجز 2880 علبة من مادة الحليب النصف دسم المدعم وتحرير محضري بحث ضد المخالفين من أجل القيام بعمليات تجارية بإعتماد وسائل ملتوية ومسك منتوجات لا تدخل في نطاق النشاط المهني المصرح به.

وبعد استشارة النيابة العمومية بالمحكمة الابتدائية بنابل والتي أذنت بإيقاف تاجر الحليب بالجملة و صاحب محل تجارة الفواكه الجافة بالتفصيل.

كما تم تأمين المحجوز طبقا للإجراءات المعمول بها في الغرض لإعادة ضخه بمسالك التوزيع القانونية مع استكمال بقية الإجراءات القانونية وفق التشاريع السارية.

ظهرت المقالة نابل: وزارة التجارة و تنمية الصادرات: ايقاف شخصين بعد ضبط شاحنة بدار شعبان محملة ب 2880 علبة من الحليب أولاً على أنباء تونس.

في إطار تنفيذ البرنامج الوطني لمكافحة الاحتكار والمضاربة غير المشروعة ،تمكنت مصالح المراقبة الاقتصادية بأريانة اليوم الاثنين 02 جانفي 2023،بالتنسيق مع مصالح الأمن الوطني بالشرقية 2 من حجز عدد 628 لترا من الحليب المعقم نصف الدسم وذلك من أجل إخفاء بضاعة والامتناع عن البيع لدى تاجر فواكه جافة.

وبعد استشارة النيابة العمومية تم الاحتفاظ بالمخالف من أجل مسك منتوجات لا تدخل في نطاق النشاط المصرح به، وتحرير محضر ضده بالإضافة إلى توجيه المحجوز نحو مسالك التوزيع المنظمة بالجهة واستكمال بقية الإجراءات القانونية طبقا للتشريع الجاري به العمل.

ظهرت المقالة تونس الكبرى: تاجر فواكه جافة بالشرقية 2 يخفي 628 لترا من الحليب و يمتنع عن البيع أولاً على أنباء تونس.

واشار قرار صدر بالرائد الرسمي عدد 193 لسنة 2022 عن وزرات الصناعة و المالية و التجارة و الفلاحة ان مدة انتفاع مركزيات الحليب بمنحة خزن الحليب الطازج المعقم بالنسبة لسنة 2022 من الفترة الممتدة من غرة مارس إلى 31 ديسمبر 2022.

حددت الحكومة المخزون التعديلي من الحليب الطازج المعقم بالنسبة إلى السنة الحالية ب1ر33 مليون لتر وتمتد فترة ذروة إنتاج الحليب من أول مارس إلى غاية 31 أوت 2022.

واشار قرار صدر بالرائد الرسمي عدد 193 لسنة 2022 عن وزرات الصناعة و المالية و التجارة و الفلاحة ان مدة انتفاع مركزيات الحليب بمنحة خزن الحليب الطازج المعقم بالنسبة لسنة 2022 من الفترة الممتدة من غرة مارس إلى 31 ديسمبر 2022.

و كان رئيس الغرفة الوطنية لمراكز تجميع الحليب، حمدة العيفي، فد توجه بنداء لرئيس الجمهورية، من أجل عقد جلسة على أعلى مستوى تجمع المتدخلين في منظومة إنتاج الحليب من أجل المحافظة عليها وإنقاذها من الانهيار.وأبرز العيفي، في تصريح لوكالة تونس إفريقيا للأنباء، امس الجمعة 16 ديسمبر 2022، أن كميات الحليب المجمّعة يوميا تصل إلى زهاء 1،4 مليون لتر، يومي، في حين أن معدل الاستهلاك اليومي يناهز 1،8 مليون لتر يوميا، أي بعجز في حدود 400 ألف لتر.
ولفت المتحدث، إلى أنّ العجز الحاصل يتم تغطيته من المخزون الاستراتيجي للحليب الذي يقدر، حاليا، بحوالي بــ 5 مليون لتر مقابل نحو 40 مليون لتر في الفترة ذاتها من سنة 2021، محذرا في الوقت ذاته من نفاذ المخزون وتأزم الوضع أكثر فأكثر.
وأكد رئيس الغرفة، التابعة للاتحاد التونسي للصناعة والتجارة والصناعات التقليدية، أن نقص الإنتاج مردّه الأساسي ارتفاع أسعار العلف الأمر الذي يدفع بالفلاح إلى التفويت في قطيعه وبالتالي ارتفاع ظاهرة تهريب الأبقار إلى الجزائر.
واعتبر أن الزيادة الأخيرة المقدرة بــ 200 مليم لفائدة مربي الأبقار والمنتجين، والتي تكفلت الدولة بمنحها، إجراء غير كاف في ظل ارتفاع سعر العلف..

و كان رئيس الغرفة الوطنية لمراكز تجميع الحليب، حمدة العيفي، فد توجه بنداء لرئيس الجمهورية، من أجل عقد جلسة على أعلى مستوى تجمع المتدخلين في منظومة إنتاج الحليب من أجل المحافظة عليها وإنقاذها من الانهيار.وأبرز العيفي، في تصريح لوكالة تونس إفريقيا للأنباء، امس الجمعة 16 ديسمبر 2022، أن كميات الحليب المجمّعة يوميا تصل إلى زهاء 1،4 مليون لتر، يومي، في حين أن معدل الاستهلاك اليومي يناهز 1،8 مليون لتر يوميا، أي بعجز في حدود 400 ألف لتر.
ولفت المتحدث، إلى أنّ العجز الحاصل يتم تغطيته من المخزون الاستراتيجي للحليب الذي يقدر، حاليا، بحوالي بــ 5 مليون لتر مقابل نحو 40 مليون لتر في الفترة ذاتها من سنة 2021، محذرا في الوقت ذاته من نفاذ المخزون وتأزم الوضع أكثر فأكثر.
وأكد رئيس الغرفة، التابعة للاتحاد التونسي للصناعة والتجارة والصناعات التقليدية، أن نقص الإنتاج مردّه الأساسي ارتفاع أسعار العلف الأمر الذي يدفع بالفلاح إلى التفويت في قطيعه وبالتالي ارتفاع ظاهرة تهريب الأبقار إلى الجزائر.
واعتبر أن الزيادة الأخيرة المقدرة بــ 200 مليم لفائدة مربي الأبقار والمنتجين، والتي تكفلت الدولة بمنحها، إجراء غير كاف في ظل ارتفاع سعر العلف..

ظهرت المقالة صدر بالرائد الرسمي: تحديد المخزون التعديلي من الحليب الطازج المعقم عند مستوى 1ر33 مليون لتر لسنة 2022 أولاً على أنباء تونس.

وابرز العيفي، في تصريح لـ”وات”، الجمعة، أن كميات الحليب المجمّعة يوميا تصل الى زهاء 1،4 مليون لتر، يومي، في حين أن معدل الاستهلاك اليومي يناهز 1،8 مليون لتر يوميا، أي بعجز في حدود 400 ألف لتر.
ولفت المتحدث، الى أنّ العجز الحاصل يتم تغطيته من المخزون الاستراتيجي للحليب الذي يقدر، حاليا، بحوالي بــ 5 مليون لتر مقابل نحو 40 مليون لتر في الفترة ذاتها من سنة 2021، محذرا في الوقت ذاته من نفاذ المخزون وتأزم الوضع أكثر فأكثر.
وأكد رئيس الغرفة، التابعة للاتحاد التونسي للصناعة والتجارة والصناعات التقليدية، أن نقص الإنتاج مردّه الأساسي ارتفاع أسعار العلف الأمر الذي يدفع بالفلاح إلى التفويت في قطيعه وبالتالي ارتفاع ظاهرة تهريب الأبقار إلى الجزائر.
واعتبر أن الزيادة الأخيرة المقدرة بــ 200 مليم لفائدة مربي الأبقار والمنتجين، والتي تكفلت الدولة بمنحها، إجراء غير كاف في ظل ارتفاع سعر العلف.
وشاطره عضو المكتب التنفيذي المكلف بالإنتاج الحيواني بالاتحاد التونسي للفلاحة والصيد البحري، الإمام برقوقي، الراي ذاته، مؤكدا ان غلاء الاعلاف ذات الانتاجية العالية، يدفع بالفلاح الى تعليف الأبقار بالخبز اليابس أو أعلاف تسمين ذات إنتاجية ضعيفة.
واعتبر البرقوقي في تصريح لـ”وات”، الجمعة، ان ذلك يتسبب في ضعف الإنتاجية وبالتالي نقص الإنتاج ليفضي بدوره الى اضطراب في التزود بالحليب وفقدانها بالسوق.
وشدد على أن الفلاح لم يعد قادرا على تقديم أعلاف البروتين ذات الإنتاجية الجيدة مثل الصوجا وحبوب الذرة والشعير والسداري التي زادت أسعارها، لا سيما، بعد الحرب الروسية الأوكرانية باعتبار أنها أعلاف مورّدة بصفة كلية. وارتفع سعر الكيلوغرام الواحد من الصوجا على سبيل المثال الى 1955 مليما بعد أن كان في حدود 1100 مليم.
وكان الاتحاد التونسي للفلاحة والصيد البحري، دعا “الحكومة الى التدخل العاجل لحل ازمة الاعلاف واتخاذ الاجراءات اللازمة لمواصلة تزويد المربين بحاجياتهم من الأعلاف وذلك تبعا للأزمة التي تمر بها البلاد والمتمثلة في النقص الفادح على مستوى المواد العلفية”.
وطالب الاتحاد، في بلاغ اصدره ، يوم 9 نوفمبر 2022، الحكومة بدعوة مصانع الأعلاف إلى مواصلة تزويد المربين بحاجياتهم من الأعلاف و تكوين مخزونات استراتيجية من المواد العلفية الموردة والتقيد بالقوانين والتراتيب الأولية المستخدمة في تركيبة الاعلاف وذلك بنسبة 25 بالمائة بخصوص فاتورة الصوجا و35 بالمائة بالنسبة لحبوب الذرى
ونادى من جهة اخرى الى الانطلاق فورا في العمل لاعداد خطة وطنية لتنمية الموارد العلفية المحلية تأخذ بعين الاعتبار الحاجيات الحقيقية للثروة الحيوانية والموارد الطبيعية وتأثير التغيرات المناخية.
وأثار البرقوقي، من جهة اخرى، مشكل نقص قطيع الأبقار في تونس، الذي بلغ 417 ألف رأس أبقار حلوب محلية ومؤصلة مقابل 458 ألف سنة 2016.
ولفت في هذا الصدد الى ضرورة العمل على تجاوز مشكل الإنتاجية ودعم الفلاح لتحسينها، والتوجه نحو التركيز على قطاع المواشي ودعم توريد الأبقار لزيادة القطيع والإنتاج.
وطالب بإيجاد حلول جذرية من شأنها ان تدعم الفلاح ومراجعة كلفة الإنتاج ومنح هامش ربح للفلاح لضمان ديمومة نشاطه، لافتا إلى أن إنتاج 1 لتر من الحليب يكلف الفلاح نحو 1600 مليم.
وأشار، أيضا، إلى ارتفاع الاستهلاك بسبب نقص هذه المادة بالسوق، ما ينجم عنه الاحتكار الذي يزيد في تعميق الأزمة، لا سيما وأن المستهلك التونسي يعاني منذ فترة من تواصل فقدان مادة الحليب، المدعم وغير المدعم، في الأسواق ما أصبح يشكل أزمة خاصة للعائلات التي لديها أطفال صغار.
وطالبت المنظمة الفلاحية في بيان اصدرته يوم 3 نوفمبر 2022 بالتعجيل بالاعلان الفوري عن زيادة في سعر اللتر الواحد من الحليب عند الانتاج بقيمة لا تقل عن 600 مليم .
يذكر ان اخر ترفيع اقرته وزارة التجارة وتنمية الصادرات في سعر بيع الحليب والمقدر ب100 مليما للعموم وبنفس القسمة لفائدة الفلاحين يعود الى افريل 2021.
وتعتبر تلك الزيادة، الثانية في ظرف ثمانية اشهر، إذ تم في 23 اوت 2020، إقرار زيادة بقيمة 130 مليما ادت الى الترفيع في سعر اللتر الواحد من الحليب نصف الدسم عند الاستهلاك من 1120 مليما الى 1250 مليما
واصبح سعر البيع للعموم لهذه المادة الاساسية المدعمة، بعد قرار الزيادة، بقيمة 1350 مليما للتر حليب طازج معقم نصف دسم معبّأ في علب ذات سعة 1 لتر وفي حدود 1300 مليم للتر حليب طازج معقم نصف دسم معبأ في قوارير ذات سعة 1 لتر وبسعر 1310 من المليمات للتر حليب طازج معقم نصف دسم معبّأ في قوارير ذات ثلاث طبقات وسدادة ذات سعة 1 لتر.

• وكالة تونس إفريقيا للأنباء (وات)

ظهرت المقالة حمدة العيفي، رئيس غرفة مراكز تجميع الحليب يدعو الرئيس سعيد الى عقد جلسة لإنقاذ القطاع من الانهيار أولاً على أنباء تونس.

تتابع منظمة الأعراف -كنفدرالية المؤسسات المواطنة التونسية “كونكت” تطورات الازمة التي تمر بها حاليا منظومة الالبان والتي تضم مربي الابقار والمجمعين ومصنعي الحليب ومشتقاته. إذ ان أسعار الحليب على مستوى الإنتاج لم تتغير منذ شهر أفريل 2021 رغم الارتفاع غير المسبوق في أسعار الأعلاف ومستلزمات التجميع والتصنيع مما انجر عنه في الأشهر الأخيرة تراجع في كميات الحليب المقبولة على مستوى المصانع بنسبة تقدر بين 20 و 30%.

وأمام التقلص السريع في المخزون الوطني للحليب الذي لا يتجاوز حاليا ما يعادل 15 يوم استهلاك فإن فرضية توريد الحليب من الخارج بالعملة الصعبة وبأسعار مرتفعة جدا بالمقارنة مع أسعار السوق التونسية خلال نهاية سنة 2022 ستصبح واردة جدا إذا لم تتخذ السلطات المعنية القرارات اللازمة في الإبان.

لذلك تدعو منظمة الأعراف كونكت الحكومة التونسية للتحرك السريع لإنقاذ منظومة الالبان سعيا لضمان أمننا الغذائي الذي يعد من مقومات السيادة الوطنية.

بيان.

ظهرت المقالة تونس : كونكت تحذر من فرضية توريد الحليب من الخارج خلال الأشهر المقبلة أولاً على أنباء تونس.

في قرار صادر اليوم السبت 3 افريل 2021، تعلم وزارة التجارة و تنمية الصادرات بزيادة في سعر الحليب ب100 مليم للتر.

“قرار وزارة التجارة وتنمية الصادرات بالزيادة في سعر الحليب ب100 مليم للتر لفائدة الفلاحين بعد جلسة خمسة زائد خمسة بين الاتحاد التونسي للفلاحة والصيد البحري و الحكومة”، وفق الاتحاد التونسي للفلاحة والصيد البحري.

ظهرت المقالة استهلاك: زيادة في سعر الحليب ب100 مليم للتر أولاً على أنباء تونس.

أكّد تيجاني محمد رئيس جمعية منظومة الألبان دايري كلوب في تصريح لموزاييك اليوم السبت 19 أكتوبر 2019 أن أزمة الحليب ستعود قريبا بسبب عدم تفعيل قرارات الوزارات المعنيّة وهي كل من التجارة والفلاحة والمالية.

وأوضح أنّ الإنتاج اليوم غير قادر على تغطية حاجيات البلاد، ولا سبيل إليه لتوريد الحليب من الخارج لأنّ الشّعب التّونسي يستهلك الحليب التّونسي.

واقترح رئيس جمعية منظومة الألبان ترشيد استهلاك الحليب إلى حين تفعيل القرارات الوزارية والمتمثلة خاصة في جلب الأبقار الحلوب ودعم الفلاح، مشيرا إلى أن قرارات واقتراحات سيتم اتخاذها اليوم وطرحها على وزارات كلّ من التجارة والفلاحة والمالية لتجاوز الأزمة.

ظهرت المقالة عودة مرتقبة لأزمة الحليب أولاً على أنباء تونس.