Les restaurateurs ayant subi des dommages sont en train de rassembler les factures et les documents attestant de leurs pertes, a indiqué Islem Chaâbane, tout en exprimant, toutefois, son scepticisme quant à une éventuelle indemnisation par les autorités publiques.

Le responsable syndical a indiqué que le secteur traverse déjà une période difficile marquée notamment par le manque de main-d’œuvre et d’autres difficultés structurelles, et appelé l’État à mettre en place des mesures préventives permettant aux restaurateurs de s’équiper en générateurs, batteries et autres dispositifs de secours afin de protéger leur activité. M. Chaâbane a notamment proposé que la Société tunisienne de l’électricité et du gaz (Steg) fournisse des batteries à des prix abordables aux établissements concernés et a plaidé pour la suppression des taxes élevées sur l’importation des panneaux solaires.

Il a également préconisé l’organisation de formations destinées aux employés pour mieux faire face à ce type de risques, estimant que les pertes subies par les restaurateurs auront inévitablement un impact sur la qualité des services offerts aux consommateurs.

Par ailleurs, Islem Chaâbane a appelé à revoir le système des chèques-repas, qu’il juge responsable de pertes estimées à près de 5 millions de dinars par mois. Ces titres sont aujourd’hui utilisés pour effectuer des achats dans les grandes surfaces, alors qu’ils devraient être réservés exclusivement au paiement des repas dans les restaurants, a-t-il déploré, en proposant la création de chèques distincts pour les achats courants.

Pour sa part, Habib Ben Moussa, président de la Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT), a confirmé, le même jour et sur les ondes de la même radio, que les répercussions des coupures d’électricité intermittentes ont été très préjudiciables pour les acteurs du secteur.

Ces coupures dépassant 15 minutes ont suscité de vives plaintes de la part des touristes étrangers et locaux, ainsi que des Tunisiens résidant à l’étranger venus passer leurs vacances d’été, en raison du ralentissement et de la dégradation de la qualité du service qui en ont résulté dans ce contexte de températures caniculaires.

M. Ben Moussa a aussi confirmé la fermeture de plusieurs restaurants dans la région de Djerba — notamment en raison des perturbations causées par les coupures d’électricité — signalant que des plaintes et des doléances étaient parvenues de diverses zones touristiques, dont Djerba, Tozeur et Mahdia. Ces signalements indiquent qu’au moins 30 % des équipements des restaurants touristiques ont subi des pannes.

Une part importante des équipements — dont beaucoup sont désormais électroniques et dépendent principalement de l’électricité pour fonctionner, allant des appareils de cuisine aux téléviseurs — a été endommagée, a souligné Ben Moussa, ajoutant que la FTRT attend que cette vague de coupures électriques prenne fin avant d’évaluer les pertes qui en ont résulté.

I. B.

L’article Tunisie | Les restaurants évaluent leurs pertes suite aux coupures d’électricité est apparu en premier sur Kapitalis.

Organisée sous le parrainage du ministère du Tourisme et le concours des ministères de Affaires étrangères et des Affaires culturelles et la participation des ambassades des pays arabes accréditées en Tunisie, cette manifestation a pour vocation de valoriser et de promouvoir la richesse du patrimoine culinaire tunisien et arabe. Elle a été au centre d’une séance de travail tenue au siège de la FTRT ayant réuni les responsables de la fédération avec les membres de l’Association tunisienne des professionnels de l’art culinaire (Atpac), qui ont exprimé la volonté de leur association d’unir les efforts avec la FTRT en vue réussir cet événement, se disant convaincus que le rapprochement entre les professionnels de la cuisine tunisienne ne peut que rejaillir positivement sur le secteur et son avenir.

Les deux parties ont d’ailleurs convenu de mettre en place un partenariat durable et ce à  travers la signature d’une convention de coopération et de partenariat.

Le débat a par ailleurs porté sur les possibilités offertes par les nouvelles technologies de la communication pour la promotion du patrimoine culinaire tunisien aussi bien au plan national qu’international, sur l’organisation la formation du personnel et sur la tenue d’un festival de l’art culinaire arabe.

La FTRT a été représentée à ce débat par Habib Ben Moussa, secrétaire général, Haroun Trimech, membre du conseil exécutif, Mohamed Haouas, directeur exécutif ainsi que les conseillers de la FTRT en matière  de communication.

Du côté de l’Atpac, son président Taieb Bouhedra, Wafik Belaid et Haikel Ben Zaida, deux grands noms de l’art culinaires de renommées nationale et internationale, ont pris part à ce débat.

Communiqué.

L’article La FTRT et l’Atpac préparent les Journées culinaires arabes est apparu en premier sur Kapitalis.

La Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT) a tenu jeudi 7 octobre 2021 son assemblée générale élective en présence de Habib Ammar, ministre du Tourisme, et de plusieurs personnalités de l’administration du tourisme et autres départements ministériels.

Après les messages de Sadok Kouka, président sortant de la FTRT et du ministre du Tourisme et la lecture des rapports moral et financier, les membres de la fédération ont procédé à l’élection des membres du nouveau bureau exécutif.
Sadok Kouka a été réélu à l’unanimité président pour un nouveau mandat de quatre ans 2021-2025.

Le nouveau bureau exécutif de la FTRT se compose comme suit : Sadok Kouka (président), Slim Mssalem (1er vice-président, chargé des des relations avec internationales), Moncef Maalel (2e vice-président chargé des relations avec les administrations), Habib Ben Moussa (secrétaire général), Taieb Mrad (trésorier), Radhouane Ajra (chargé de la formation), Samir Nabli (chargé du marketing et des évènements), Frej Ben Hassine (chargé de la coordination avec les structures de la FTRT), Haroun Trimech (chargé de la qualité et du patrimoine culinaire), Bechir Ben Aassi (chargé des relations avec la société civile), Karim Chouchane (chargé des études et des programmes).

L’article Restaurants touristiques : Sadok Kouka réélu à la tête de la FTRT est apparu en premier sur Kapitalis.