S’exprimant lors de la Conférence nationale agricole sur «La sécurité alimentaire face au changement climatique», lundi 13 mai 2024, à Tunis, Doggui a déclaré que chaque famille tunisienne gaspille environ 42 kg de pain par an. Cela représente un total d’environ 900 000 pains par jour pour toutes les familles, soit 16% du pain acheté, ce qui équivaut à environ 300 000 dinars par jour et 100 MDT par an.

De même, les familles gaspillent 6,5% des légumes et 10% des céréales et pâtes qu’elles achètent, a-t-elle ajouté, en précisant que pendant le mois de ramadan, les familles tunisiennes jettent les 2/3 de leurs aliments cuisinés (environ 66,6%), près de la moitié du pain qu’elles achètent (46%) et environ 1/3 de leurs céréales (30%).

Ce résultat est dû, selon elle, à une mauvaise conservation des aliments, à des achats imprévus et irrationnels et à la préparation de plus de nourriture que ce dont la famille a réellement besoin.

Le directeur de l’INC a souligné la nécessité de sensibiliser le public à la nécessité de rationaliser sa consommation. Une caravane nationale d’éducation à la consommation a été organisée dans les établissements scolaires pour la période 2016-2024 afin de sensibiliser les enfants aux bonnes pratiques de consommation et aux questions environnementales, a-t-elle souligné, en appelant à l’adoption d’une législation visant à encourager la réduction du gaspillage alimentaire.

D’après Tap.

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Environ 100 exposants de 16 pays africains participent à l’exposition, qui couvre tout le spectre des technologies de transformation et d’emballage des aliments et des boissons, ainsi que des solutions de chaîne du froid, de stockage et de logistique.

L’événement réunit des décideurs, des fabricants, des détaillants, des professionnels, des importateurs et des distributeurs de l’industrie agroalimentaire.

IFSA Africa vise à fournir une plate-forme aux exposants pour présenter leurs produits, rassembler des producteurs et des marques locaux et internationaux et créer des opportunités de réseautage avec des visiteurs africains ciblés.

Il se donne aussi pour mission de rationaliser le soutien au développement des PME, de promouvoir la mise en réseau africaine et de faciliter les réunions avec les organisations et institutions régionales et nationales.

L’exposition offre l’occasion de promouvoir tous les aspects de l’industrie agroalimentaire nationale, y compris la production, l’industrialisation, le conditionnement, le transport et la logistique, sur les marchés africains, dans le but de renforcer les liens économiques entre la Tunisie et le reste du continent.

Le ministre du Commerce et du Développement des exportations, Kalthoum Ben Rejeb, qui a inauguré l’exposition, a remis les labels «Entreprise respectueuse des droits des consommateurs» à 15 entreprises publiques et privées, dont l’Institut national de la consommation et la Société Ellouhoum.

Ce label est décerné par l’Organisation tunisienne pour l’information des consommateurs (Otic).

D’après Tap.  

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Les Tunisiens adoptent au cours du mois de ramadan, un comportement consumériste allant jusqu’au gaspillage au moment où le pouvoir d’achat du citoyen connaît une détérioration sans précédent et que le pays fait face à de grands problèmes pour approvisionner le marché en produits de première nécessité.

Le taux d’inflation a atteint des niveaux très élevés (10,4% en février 2023) et va atteindre ou peut-être dépasser 11% cette année, selon la Banque centrale de Tunisie (BCT), d’où la nécessité de rationaliser les dépenses et d’adopter des modes de consommation sains et équilibrés, à même de préserver la santé des citoyens et de réduire le coût de consommation des ménages.

Selon l’Institut national de la consommation (INC), la famille tunisienne gaspille environ 5% des dépenses orientées vers l’alimentation. Ce pourcentage atteint 16% pour le pain, 10% pour les dérivés de céréales (pâtes et couscous) et 6% pour les légumes.

Le problème va en s’amplifiant, étant donné que 80% du total des dépenses de subvention des produits alimentaires (1,57 milliard de dinars en 2017) ont été orientés vers les céréales et les dérivés.

Un régime alimentaire plus sain

Dans une interview accordée à l’agence Tap, le médecin nutritionniste Maha Siala Jemal recommande de rationnaliser la consommation et d’adopter un régime alimentaire sain et écologique, non seulement au cours du mois de ramadan mais tout au long de l’année. Elle met en garde contre l’engouement pour les fast-foods qui coûtent cher au consommateur et nuisent à sa santé.

Elle explique la manière de choisir des aliments sains à moindre coût, évoquant les maladies qui découlent d’une alimentation malsaine caractérisée par des taux élevés de graisse, de sucre et de sel.

C’est ainsi qu’une étude élaborée par le ministère de la Santé en collaboration avec l’Organisation mondiale de la santé, montre une aggravation de l’obésité en Tunisie au cours des deux dernières décennies de 12,2% en 2001, à 26,2% en 2016 (+115%).

La nutritionniste a souligné que le nombre d’enfants et d’adolescents obèses est en croissance continue, ce qui provoque des maladies telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires, l’asthme… Et de rappeler que l’obésité constitue l’un des plus grands problèmes de santé à l’origine d’inflammations sournoises.

Pour elle, les Tunisiens qui choisissent avec soin leur alimentation peuvent éviter les dépenses découlant du traitement de telles maladies. Aussi la consommation de poissons bleus tels que les sardines mais aussi, des graines de chia et de lin permettent d’atténuer ces inflammations.

Les vertus de la diète méditerranéenne

 «Plusieurs aliments industrialisés provoquent de graves maladies telles que les cancers du sein et du colon et bien d’autres maladies. L’absence de sels minéraux dans ce genre d’aliments est, aussi, à l’origine de plusieurs maladies dont l’anémie», explique Dr Siala.

La cherté des aliments industrialisés ne réside pas en leur prix uniquement mais en leur coût sur le long terme (dépenses de santé, médicaments…).

La nutritionniste a évoqué les vertus de la diète méditerranéenne composée de repas équilibrés et sains (bourghoul, malthouth, bssissa ou céréales moulus…), tout en prévenant contre les produits tels que la farine blanche et la charcuterie (jambon, salami).

Elle a plaidé pour un retour à l’alimentation d’antan, celle de nos grands-parents composée de céréales complètes (lentilles, petit-pois, orge…), riches en fibres, en vitamines et en sels minéraux mais aussi, de bonnes graisses.

Elle a recommandé de consommer les fruits et légumes de saison qui peuvent être conservés de manière saine (petit-pois, tomates et autres).

Les messages erronés des spots publicitaires

Le médecin nutritionniste a mis en garde contre les messages véhiculés par les sports publicitaires notamment en ce qui concerne les boissons gazeuses supposées faciliter la digestion.

Elle affirmé que cette information est erronée puisque ces boissons provoquent des ballonnements, des difficultés de digestion alors qu’elles peuvent être remplacées par une eau aromatisée (avec du gingembre, de l’eau de géranium….).

Elle a mis en garde contre les régimes alimentaires déséquilibrés ou la malbouffe qui sont à l’origine de la hausse exponentielle des maladies chroniques, lesquelles constituent «une véritable menace» pour les générations futures.

Revenant sur les bienfaits du jeûne, la nutritionniste a souligné que cette pratique permet de purifier le corps, d’éliminer les toxines ainsi que les graisses, de prévenir les inflammations et de réguler le taux de glycémie.

Elle a, dans ce contexte, appelé les consommateurs à suivre la règle des trois repas: un repas lors de la rupture du jeûne, une collation au cours de la soirée et un troisième repas durant le «shour».

«Lors du premier repas et avant d’attaquer le plat principal, il est recommandé de boire un verre d’eau ou de lait ou encore du lait fermenté, de consommer une datte ainsi qu’un bol de soupe, sans oublier la salade», indique-t-elle.

Des repas plus équilibrés et plus complets

La spécialiste en nutrition a fait savoir que l’apport en protéines peut être assuré, par la consommation de petits pois ou de lentilles. En effet, un repas équilibré et complet peut être composé d’une soupe de lentilles riche en vitamines et protéines, accompagnée d’un «brik» à l’œuf et au thon, ainsi que d’une salade.

Elle a, par ailleurs, mis l’accent sur l’impératif de maîtriser les quantités de nourriture, au cours de la soirée, suggérant de consommer un seul fruit tel qu’une orange qui est moins calorique et moins coûteuse qu’un verre de jus d’orange.

Pour ce qui est des pâtisseries, elle a exhorté les consommateurs à opter pour les gâteaux faits maison, avec des ingrédients tels que les graines de sésame, les amandes et les noix.

La nutritionniste a souligné l’importance d’éviter les pâtisseries telles que les «mkharek» et «zlebia» et de les remplacer par des fruits secs.

En ce qui concerne le dernier repas du soir, «shour», elle a recommandé de renouer avec les plats culinaires tunisiens ancestraux comme le «masfouf» (un plat composé de couscous, lait, fruit secs, dattes, raisins secs, graines de grenade…). Le «shour» peut être, aussi, composé de sorgho, d’un œuf, d’un pain complet accompagné de fromage…

Dr Siala a jugé indispensable d’éviter les fritures, les sucreries et les aliments salés qui compliquent la digestion, le soir.

Pour elle, l’éducation alimentaire et la sensibilisation à une alimentation saine doit commencer tôt, à partir de la petite enfance et être inculquées dans les établissements scolaires.

D’après Tap.  

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Le responsable de l’INC, qui intervenait sur Shems FM, mercredi 31 août 2022, tout en appelant l’Etat à jouer son rôle dans l’approvisionnement du marché en produits de consommation, a souligné l’importance du rôle du citoyen dans la pression sur les prix et la disponibilité des produits, d’autant plus que la Tunisie s’apprête à traverser une période difficile en raison à la difficulté d’approvisionnement en produits importés et aux déficits de production au niveau national.

M. Timoumi a souligné que des études menées par l’INC montrent que le mode de consommation des citoyens ne sert pas leurs intérêts, et que 90% des Tunisiens ne se soucient pas de connaître les prix et 50% ne vérifient pas l’origine des produits.

Ce comportement contribue à la hausse des prix, estime M. Timoumi, par allusion au comportement irrationnel de beaucoup de consommateurs qui, par crainte de manquer de certains produits de première nécessité (sucre, café, lait, eau minérale, couscous, etc.), se mettent à en acheter plus que leurs besoins pour les stocker, ce qui contribue à créer des pénuries et à faire grimper les prix.

C’est pourquoi M. Timoumi estime que la solution première contre la cherté de la vie et qui est, surtout, à la portée du consommateur, consiste à rationaliser ses achats et à mieux gérer son budget personnel, d’autant que, selon le baromètre politique du mois d’août 2022, réalisé par Sigma Conseil en collaboration avec le journal Le Maghreb, 60,4% des ménages tunisiens estiment que leur situation financière est pire que l’année dernière.

I. B.

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L’Institut national de la consommation (INC) s’apprête à lancer, à partir de la deuxième quinzaine de mars 2021, une nouvelle application dénommée «Code Online» qui proposera les prix de détail dans différents marchés tunisiens pour cinq produits frais et ce en coopération avec l’Organisation de défense des consommateurs (ODC).

Le directeur général de l’institut, Mourad Ben Hassine, a indiqué, dans une déclaration à l’agence TAP, que l’objectif de la création de cette application gratuite est de garantir une plus grande transparence des prix des produits dans les marchés de détail en plus de lui donner la liberté de choisir des marchés où les prix sont à la portée de son pouvoir d’achat.

Le directeur général de l’INC a déclaré que cette application fournira au consommateur des détails et des données sur les prix de cinq produits frais (légumes, céréales, viande, volaille et poisson) dans les marchés de détail situés à proximité, et lui permettra de comparer les prix et d’aller aux endroits dont les prix sont plus abordables. Et de préciser que l’application, téléchargeable gratuitement sur les plateformes électroniques App Store ou Google Play, permettra à son utilisateur de consulter les prix de ces produits frais sur 5 marchés proches de son emplacement, soulignant le désir d’élargir la liste des marchés et les prix qui y sont négociés pour donner au consommateur tunisien plus de choix.

Selon le responsable, la nouvelle application fait partie d’un système complet d’informations et de statistiques sur les prix que l’institut gère sous la supervision du ministère du Commerce.

Les citoyens appelés à signaler les cas de fraude et d’abus

La Tunisie compte environ 470 marchés de détail, dont 270 hebdomadaires et 200 quotidiens, indique Ben Hassine, en soulignant que l’enregistrement des supermarchés et des principaux marchés a commencé pour les inclure dans la nouvelle application. À cet égard, des prix ont été enregistrés jusqu’à présent sur une cinquantaine de marchés pour les produits frais tels que les légumes, les céréales, la viande, la volaille et le poisson, a-t-il expliqué, ajoutant que le consommateur sera, également, appelé à remplir son rôle de citoyen en signalant les cas de fraude et d’abus survenus via cette application, car il lui suffit de prendre une photo instantanée de ces abus et de l’envoyer aux départements concernés relevant du ministère du Commerce.

L’application permettra également à son utilisateur de revoir les prix de gros et les marges bénéficiaires des produits agricoles frais et signaler ainsi les dépassements enregistrés. À cet égard, M. Ben Hassine a évoqué le rôle important de contrôle assuré par le citoyen dans la lutte contre les fraudes, étant donné que les services de contrôle économique ne peuvent pas couvrir tous les 470 marchés de détail qui sont répartis dans tout le pays.

Le directeur général de l’INC a aussi précisé que l’application, qui devait être lancée avant le mois de Ramadan, donnerait à ses utilisateurs des informations sur les caractéristiques nutritionnelles et sanitaires des produits dans le cadre de l’éducation et de l’ancrage d’une nouvelle culture de consommation, soulignant au passage que les opérations expérimentales de cette application ont été achevées et placées sur les distributeurs d’informations du ministère du Commerce.

Source : TAP.

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L’atelier de clôture du projet de «Réduction des pertes et gaspillages alimentaires et développement des chaines de valeurs pour la sécurité alimentaire en Egypte et en Tunisie» s’est tenu aujourd’hui, vendredi 19 juillet 2019, à Tunis.

Les représentants institutionnels du ministère de l’Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche, du ministère du Commerce ainsi que les représentants des organisations professionnelles et les différents groupements professionnels impliqués dans la mise en œuvre de ce projet de la FAO ont participé avec l’organisation internationale à l’atelier de clôture, qui a été marqué par la signature de deux chartes nationales pour lutter contre le gaspillage alimentaire. L’une est portée par l’Institut national de la consommation (INC) qui a fédéré 18 partenaires et la deuxième avec le Groupement professionnel de lait (Givlait) avec lequel 9 partenaires ont adhéré.

Ces chartes constituent un résultat important de ce projet et représentent une approche et un engagement inédit en Tunisie et à même de contribuer à assurer la pérennité des actions de lutte contre les pertes et gaspillages.

Dans son allocution à l’ouverture de l’atelier, Flavio Lovisolo, représentant du bureau régional de l’Agence italienne pour la coopération au développement (AICS) à Tunis, a affirmé que «l’Italie est fière d’avoir financé ce projet, réalisé par la FAO, en collaboration avec le ministère de l’Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche et le ministère du Commerce, afin d’améliorer l’efficacité économique et efficience sociale des chaines de valeurs dans le secteur alimentaire et de poser les bases pour réduire les causes des pertes et gaspillages.»

De son côté, Philippe Ankers, représentant en Tunisie et coordinateur de la FAO en Afrique du Nord a souligné l’ampleur du phénomène en «Afrique du Nord, où les pertes et gaspillage sont estimés à 210 kg par personne et par an. 85% est perdu et 15% est gaspillé. Ces pertes ont des répercussions sociales, économiques et environnementales très sérieuses dans la région. Celles-ci sont donc une très mauvaise utilisation du travail, de l’eau, de l’énergie, de la terre et des autres ressources naturelles utilisées pour produire les aliments».

La mise en œuvre de ce projet, qui s’est étalée sur trois années a permis de travailler sur la thématique trop peu abordée des pertes dans le secteur agricole en Tunisie. La question du gaspillage alimentaire au niveau du consommateur, déjà lancée par l’INC et ses partenaires a été approfondie.
Le projet a également permis de développer une méthodologie d’estimation des pertes et gaspillages alimentaires adaptée au contexte et produits retenus à savoir les céréales et le lait.

Différents supports de formation et de sensibilisation en rapport avec tous les maillons des chaînes de valeur ont été mis à la disposition des acteurs. Un des résultats clé du projet est la consolidation du partenariat entre le secteur public, le secteur privé et la société civile autour d’une thématique commune.

Source : communiqué.

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Ph. d’archives.

L’Institut national de la consommation (INC) a appelé les citoyens à faire preuve de vigilance face à certains produits de consommation vendus en Tunisie. 

Dans un communiqué publié hier, jeudi 8 février 2018, l’INC a appelé les Tunisiens à bien lire les étiquettes des produits de consommation vendus dans les marchés, en particulier ceux ayant un aspect identique au fromage, ajoutant que ce produit, connu chez les industriels sous le nom de fromage analogue, n’est pas interdit en Europe, mais il doit porter une étiquette indiquant clairement qu’il s’agit d’un produit industriel.

Le fromage analogue, pauvre en calcium et en protéine, n’apporte pas les nutriments nécessaires dont a besoin l’être humain puisqu’il contient des matières grasses d’origine végétale, des protéines laitières, des additifs et de l’amidon, explique l’Institut, ajoutant qu’il est nécessaire que ce produit soit au moins étiqueté lors de sa commercialisation et ses ingrédients mentionnés.

L’INC a, par ailleurs, appelé à ce que l’emballage de ce produit soit spécifique et différent.

E. B. A.

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Selon l’Institut national de la consommation (INC), les Tunisiens dépenseront 473 millions de dinars tunisiens (MDT) à l’occasion de la rentrée scolaire.

Tarek Ben Jazia, directeur général de l’INC, a indiqué, dans une déclaration à l’agence Tunis Afrique Presse (Tap), hier, dimanche 10 septembre 2017, qu’une étude réalisée à ce sujet évalue le coût de la rentrée scolaire pour un élève de l’école primaire entre 42,280 DT et 83,890 DT. Avec le cartable et le tablier, la somme peut atteindre 91 DT, contre 79 DT, l’année dernière.

Quant aux élèves du collège, le coût de la rentrée variera entre 137,670 DT et 142,890 DT, a indiqué M. Ben Jazia, ajoutant que le coût de la fourniture scolaire d’un élève de la 7e année de base est estimé à 137 DT, contre 125 DT l’année dernière.

Le coût de la rentrée pour les élèves du secondaire est évaluée entre 137,050 DT et 148,255 DT, alors que le coût estimatif pour la rentrée d’un élève au baccalauréat est de 147 DT, contre 131 DT l’année dernière, a encore précisé M. Ben Jazia.

Au total, le coût estimatif de la rentrée de cette année scolaire 2017-2018 variera entre 200,530 et 288,055 DT par élève.

Le directeur de l’INC a, par ailleurs, appelé les Tunisiens à ne pas acheter les fournitures vendues dans les points de vente non-organisés ou les étalages anarchiques, ajoutant que certaines fournitures contiennent des produits dangereux, comme les phtalates, le plastique, les solvants organiques et les métaux lourds.

E. B. A.

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Selon l’Institut national de la consommation (INC), 66% des familles tunisiennes jettent des plats cuisinés à la poubelle durant ramadan.

C’est ce qu’a indiqué une récente étude de l’INC, en précisant que 46% du pain, 18% des produits laitiers, 32% des fruits, 14% des légumes et 13% des boissons sont jetées à la poubelle durant ramadan, le mois du jeûne musulman, qui se caractérise, paradoxalement, par une forte hausse de la consommation alimentaire.

A ce propos, Tarak Ben Jazia, directeur général de l’INC, a indiqué, aujourd’hui, lundi 22 mai 2017, à l’agence Tunis Afrique Presse (Tap), que les dépenses alimentaires des familles tunisienne augmentent de 30% au cours de ramadan par rapport au reste des mois de l’année.

E. B. A.

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L’Institut national de la consommation (INC) a relancé une campagne pour inciter les Tunisiens a consommer leurs produits locaux.

Dans un SMS envoyé, aujourd’hui, mercredi 17 mai 2017, aux abonnés à la téléphonie mobile, l’INC a exhorté les Tunisiens à à consommer des produits portant le code à barre 619, spécifique de la Tunisie.

Rappelons qu’en avril dernier, des internautes tunisiens ont lancé une campagne virale #Consomme619 sur les réseaux sociaux pour encourager leurs compatriotes à ne plus consommer les produits étrangers, notamment turcs et chinois, dans les grandes surfaces, comme sur les étalages anarchiques du marché parallèle, suite à la chute du dinar tunisien face à l’euro et au dollars américains.

L’aggravation du déficit de la balance commerciale, qui a atteint des niveaux inégalés jusque-là, et l’incapacité montrée par le gouvernement à réduire les importations et à augmenter les exportations et, surtout, à renforcer les contrôles aux frontières pour réduire la contrebande et le marché parallèle, inspirent ces campagnes citoyennes visant à donner un coup de pouce aux producteurs tunisiens.

E. B. A.

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