L’un des bateaux attend depuis le 14 juillet dernier. Et les frais occasionnés par cette attente seront, bien entendu, au frais du client, ce qui va alourdir le coût de toute l’opération, sachant que la filière céréalière tunisienne traverse une grave crise structurelle aux niveaux de la production, de la distribution et de la transformation (boulangeries, pâtisseries, biscuiteries, industrie des pâtes alimentaires…).

C’est là l’une des raisons ayant amené le président de la république Kaïs Saïed à limoger le Pdg de l’Office des céréales, et avant lui, celui de la BNA Bank, principal prêteur dudit Office, qui accumule les déficits, conséquence d’une politique de subventions obsolète et qui alimente la spéculation, la corruption et les pénuries de farine et de pain.

Avec ces quantités de céréales non livrées, on peut s’attendre à l’aggravation de la pénurie de pain qu’illustre le nombre de boulangeries ayant fermé leurs portes et les longues files d’attente devant celles encore ouvertes, mais pour combien de temps encore ?   

I. B.

L’article Des cargaisons de céréales attendent au large des ports tunisiens est apparu en premier sur Kapitalis.

En effet, selon le rapport d’exécution du budget de l’Etat publié vendredi 10 février 2023 par le ministère tunisien des Finances, les dépenses de subvention ont augmenté de 166% au cours des 11 premiers mois de 2022, dépassant 7,8 milliards de DT contre près de 3 milliards de DT au cours de la même période en 2021.

Cette hausse s’explique principalement par l’augmentation de 338% du budget de subvention des carburants, qui est passé de 1,2 milliard de DT en novembre 2021 à 5,2 milliards de DT en novembre 2022.

De même, le budget de la subvention aux produits de base (céréales, pâtes alimentaires, café, sucre, thé, huile végétale…) et de la subvention au transport a augmenté respectivement de 58% à près de 2 milliards de DT et de 20% à 0,6 milliard de DT.

Les carburants représentent 67 % du volume global des subventions, suivis des produits de base (25,2 %) et des transports (7,6 %).

I. B.

L’article Tunisie : les dépenses de subvention crèvent le plafond est apparu en premier sur Kapitalis.

La Tunisie, rappelle la BM, a depuis longtemps opté pour une politique de compensation consistant à maintenir les prix de plusieurs produits, considérés comme de première nécessité, en dessous des prix du marché sur toute la chaine de production et de transformation jusqu’au prix au consommateur.

Ces biens comprennent principalement le pain, la farine, la semoule, les pâtes alimentaires, le lait et l’huile végétale.

Les produits céréaliers dominent les subventions des produits alimentaires car leurs prix à la consommation en Tunisie sont parmi les plus bas et leur consommation est une des plus élevées au monde.

En 2020, les céréales accaparaient plus des trois quarts des subventions totales directes des produits alimentaires. Les produits céréaliers qui sont les plus subventionnés sous forme de biens de consommation finale sont le gros pain, la baguette, les pâtes alimentaires, la semoule, le couscous et la farine.

Le système de subventions universelles tel qu’il est conçu actuellement, a considérablement contribué à gonfler la consommation de blé et dérivés entrainant des fuites et du gaspillage économiquement coûteux.

En effet, les prix faibles de détail des céréales et dérivés, ont contribué à enregistrer un record mondial pour la Tunisie en termes de consommation de blé par habitant. Celle-ci dépassant le double de la moyenne mondiale. Cette demande extrêmement élevée de céréales reflète également les incitations des transformateurs à produire plus (pour recevoir plus de subventions) et génère un fort gaspillage des produits céréaliers.

Un système de subventions coûteux et destructeur pour l’économie

La BM indique que les subventions aux céréales sont devenues de plus en plus coûteuses au fil du temps, et ce d’autant plus que la guerre en Ukraine a mis à mal l’offre internationale de blé.

Par ailleurs, sachant que les subventions empêchent la demande de s’adapter aux variations des prix internationaux, le budget des subventions pour les céréales a considérablement augmenté au cours de la dernière décennie.

En effet, entre 2010 et 2020, la subvention des produits alimentaires est passée de 730 millions de dinars tunisiens (MDT) à 2 569 MDT, avec une augmentation continue de la demande intérieure et ce malgré la hausse des prix internationaux.

Cette augmentation s’est exacerbée avec l’explosion des prix internationaux suite à la guerre en Ukraine et si les prix moyens en 2022 restent ceux des 5 premiers mois de l’année, la subvention de céréales en 2022 devrait augmenter de 63% pour atteindre 3,6 milliards de DT.

Si cette structure de subventions a permis de maintenir des prix bas et stables pour les consommateurs finaux, elle a entraîné des résultats négatifs pour le budget de l’Etat, pour l’ensemble de la filière céréalière et pour la sécurité alimentaire des Tunisiens.

Le gouvernement a certes augmenté le prix à la production en avril 2022, mais cela reste en dessous du prix international. Le système de contrôle des prix a rendu la transformation de céréales moins compétitive.

Par rapport aux autres filières de transformation alimentaire qui ne sont pas soumises aux contrôles des prix, pour la transformation des céréales, l’entrée en activité est plus faible, la sortie est plus élevée et la croissance de l’emploi ainsi que celle des salaires est faible.

Par ailleurs, le système de subventions est devenu très coûteux non seulement en termes de budget mais aussi en termes de déficit commercial, ce qui le rend de moins en moins apte à faire face aux chocs, comme l’illustre la situation actuelle.

Outre les coûts pour le budget, l’évolution récente des prix internationaux a également eu un impact important sur la valeur des importations.

Les importations de céréales ont continué à augmenter, les volumes de consommation étant restés élevés malgré l’augmentation des prix internationaux.

Les importations de céréales par l’Office des céréales (OdC) sont passées de 1,5 milliard de DT en 2019 (1,2% du PIB) à 2,4 milliards de DT en 2021 (1,8% du PIB).

Si les prix internationaux en 2022 restent au niveau de la moyenne des cinq premiers mois, les importations passeraient à 4,5 milliards de DT en 2022.

Les coûts croissants sont absorbés par l’OdC, qui, en 2020, avait déjà accumulé l’une des plus grandes dettes parmi toutes les entreprises publiques (3 milliards de DT). L’augmentation de la dette et le manque de liquidités, en particulier en devises, ont causé des difficultés à l’OdC pour s’approvisionner en céréales sur les marchés internationaux.

Remplacer les prix subventionnés par des transferts aux ménages

L’Institution internationale estime ainsi que remplacer les prix subventionnés des céréales à la consommation par des transferts aux ménages améliorerait l’efficacité de la filière, réduirait le budget et les coûts d’importation et renforcerait la résilience du système alimentaire.

Le remplacement des subventions de céréales aux consommateurs par des transferts monétaires aux ménages équivalents aux augmentations progressives des prix, réduirait la surconsommation et le gaspillage alimentaire et offrirait une plus grande variété de choix aux consommateurs et des possibilités de substitutions entre biens consommés.

L’augmentation correspondante des prix des céréales pourrait être entièrement compensée par des transferts monétaires aux ménages sur la base de leur consommation ou de leur revenu.

Le remplacement d’une partie de la consommation de produits céréaliers par la consommation d’autres biens permettrait de réduire les importations et les subventions. Cela renforcerait la résilience du système alimentaire aux chocs futurs, et améliorerait ainsi la sécurité alimentaire.

En même temps, le passage de l’ensemble de la filière aux prix du marché augmenterait la concurrence et les investissements des agriculteurs et des transformateurs de produits alimentaires, avec des gains de productivité et d’efficacité. Cela permettrait également de réduire davantage les coûts fiscaux liés à l’octroi de subventions directes aux producteurs sur la base des quantités produites.

L’article Tunisie : une révision douloureuse du système de subventions est apparu en premier sur Kapitalis.

Par Moez Ayadi et Mohamed Taieb Belhaj *

L’Etat a déployé beaucoup d’effort durant les quarante dernières années pour intensifier et diversifier l’agriculture dans cette région en y introduisant les cultures maraîchères et en y développant les productions animales. Mais cette intensification n’a malheureusement pas été accompagnée d’un effort conséquent de valorisation du produit agricole dans sa région de production.

Insuffisance des politiques de l’Etat

La meilleure preuve qui illustre cette insuffisance dans la politique menée depuis toujours par l’Etat c’est l’exemple des céréales qui sont produites à hauteur de 60 à 70% dans la région du nord-ouest alors qu’en même temps, il n’y a aucune unité de transformation de pâtes alimentaires dans la région et seulement trois meuneries dont deux sont souvent en état d’arrêt. Le véritable potentiel de valorisation de cette denrée alimentaire se trouve plutôt sur le littoral, réparti principalement entre trois pôles, ceux du Grand-Tunis, de Sousse et de Sfax. Les exemples de ce genre sont nombreux et existent aussi avec d’autres produits dans d’autres filières agricoles.

A côté de cette lacune, la région du nord-ouest souffre aussi de l’absence de circuits de distribution organisés permettant au producteur agricole d’avoir une bonne visibilité du marché. Souvent ces circuits sont manœuvrés par des intermédiaires qui ne cherchent au final que leurs étroits intérêts et le plus souvent au dépend du producteur agricole et du consommateur.

Actuellement, la région du nord-ouest ne dispose d’aucune plateforme de valorisation des produits agricoles. Sa production continue à ce jour à être écoulée en l’état en dehors de la région par des canaux informels et des opérateurs privés non organisés constituant des circuits parallèles manquant de visibilité et échappant à tout contrôle officiel.

Parallèlement, les échanges passant par les circuits formels ne représentent qu’une infinie partie des flux commerciaux de la région ce qui constitue en soi un manque à gagner très important pour l’économie de la région.

Comment rattraper le temps perdu

Cette situation a causé beaucoup de torts à la région car elle s’est traduite par un manque à gagner en termes de valeur ajoutée, de création d’emplois et de revenus. Elle serait due à un double manque : une absence totale de vision globale d’une part et un manque manifeste de volonté politique pour mobiliser les moyens nécessaires à l’innovation technologique et organisationnelle, pilier de tout changement durable d’autre part.

Pour rattraper le temps perdu et se donner les moyens nécessaires, il devient donc nécessaire et impératif de s’organiser et de se mettre en collectif en vue d’aborder le développement global de la région avec une vision partagée basée sur des stratégies d’intervention opérationnelles ou toutes les ressources (humaines, matérielles et immatérielles) sont mobilisées pour la cause avec l’obligation de réussir. Ce qui est tout à fait à la portée.

La problématique telle qu’elle se pose actuellement concerne, sur le plan agricole, plus d’un aspect ayant lien avec les différents maillons des filières des produits agricoles dans la région à savoir : la production, la transformation et conditionnement et la distribution du produit agricole jusqu’au consommateur.

Globalement, les insuffisances relevées au niveau des différentes filières des produits agricoles et forestiers au niveau de la région s’articulent pour l’essentiel autour des points focaux suivants :

• un appareil de production agricole constitué majoritairement de petites exploitations (65% ont moins de 10 ha et 80% moins de 20 ha) et d’exploitants agricoles assez avancés dans l’âge (40% ont plus de 60 ans) avec un niveau d’instruction très modeste ne dépassant pas souvent le niveau de l’enseignement primaire;
• des exploitations agricoles exposées aux aléas climatiques (déficit pluviométrique) dûs à la nature même des étages bioclimatiques qui caractérisent la région (semi-aride dominant);
• une absence presque totale d’organisation des agriculteurs autour de structures professionnelles type groupement de producteurs ou sociétés mutuelles de service agricole (SMSA) ou encore coopérative de service; cette faiblesse constitue un handicap important aux producteurs agricoles lorsqu’ils ont besoin de s’approvisionner en intrants ou de valoriser leurs productions avant de les mettre sur le marché;
• un encadrement de proximité très limité et non adopté au contexte alors que l’exploitant agricole qui est souvent de petite taille (PME) a grand besoin d’être accompagné pour conduire au mieux ses activités tant sur le plan technique, organisationnel, commercial ou encore financier;
• un faible niveau de valorisation (transformation et conditionnement) du produit agricole dans la région de production faute d’infrastructure de base et d’expertise (savoir-faire) avec une bonne maîtrise axée sur les bonnes pratiques; ceci a pour conséquence de priver le producteur agricole de la valeur ajoutée de sa production;
• des circuits de distribution entre le producteur et le consommateur souvent «longs et manquant de visibilité» où pullulent des intermédiaires dont un grand nombre appartient au secteur informel; faiblesse qui constitue aussi une autre entrave importante devant le développement du secteur et l’amélioration de la qualité des produits agricoles dans la région;
• une absence totale de normalisation du produit agricole faute d’une réglementation officielle définissant la nomenclature et la classification des produits par catégorie selon des critères précis; ceci constitue aussi un obstacle sérieux si l’on veut appliquer les règles de bonnes pratiques et assurer la traçabilité nécessaire en vue de protéger le consommateur contre toute sorte de fraude et promouvoir l’exportation des produits agricoles;
• sans la mise en œuvre d’un programme de formation continue d’une manière soutenue pour renforcer le savoir-faire des acteurs, tout programme de modernisation et de mise à niveau devient à l’évidence difficile à réaliser;
• or, aujourd’hui, la formation professionnelle agricole, basée sur l’approche par compétence et la formation en alternance en ciblant de nouveaux métiers fait malheureusement défaut dans le pays; cet aspect mérite donc une bonne réflexion et des mesures à prendre dans le cadre de ce projet surtout que la région a pour vocation de produire des produits agricoles portant un label de produit de terroir destiné à l’exportation;
• les banques pour l’octroi de crédits pratiquent des procédures généralement lourdes prenant beaucoup de temps et exigent des garanties foncières que le producteur ne peut toujours pas fournir du fait de la complexité du système foncier dans le pays (héritage, propriété dans l’indivision…);
• tout promoteur de projet se trouve ainsi en face de difficultés parfois insurmontables pour accéder au crédit agricole alors qu’il a eu grand besoin; tout cela serait dû en bonne partie à l’inefficience du modèle de financement actuel lequel ne profite au final qu’à 5% tout au plus de l’ensemble des exploitants agricoles;
• certains pays avancés, comme ceux de l’Union Européenne par exemple, appliquent des modèles de financement alternatif par interfaçage qui s’appuient sur le «marché» comme instrument de garantie; et dans ce modèle il y a toujours, entre le bailleur de fonds et le client (petit exploitant), une structure d’interfaçage qui intervient dans le processus de production et/ou de distribution en garantissant en quelque sorte le marché d’écoulement tout en sécurisant d’une certaine manière le bailleur de fonds sur le recouvrement des fonds prêtés.

La philosophie du projet

Partant des insuffisances relevés plus haut, il devient nécessaire d’avoir aujourd’hui une vision globale pour un développement intégré et transversal de la région qui prendrait en considération à la fois ses atouts, ses limites et ses spécificités. Cette vision doit de préférence s’appuyer sur une approche filière à développer dans le cadre d’un grand projet de développement global à convenir pour la région.

Ce grand projet peut être conçu comme une «Plateforme multifonctionnelle» ayant une dimension régionale et transversale, se préoccupant de la qualité et de la valorisation du produit depuis sa création à la ferme jusqu’à sa mise sur le marché. Il a pour vocation d’être à la fois structurant, innovant et dynamique et devant servir de levier de développement dans la région pour :

• rapprocher le producteur du marché en raccourcissant les circuits de distribution tout en améliorant leur visibilité par réduction jusqu’à élimination des intermédiaires inutiles.

• inciter et appuyer les producteurs pour qu’ils s’organisent structurellement en groupement de producteurs ou en société mutuelle ou encore coopérative de service agricole (SMSA)… ou encore en groupement de développement agricole (GDA);

• accompagner les acteurs, depuis la production jusqu’à la distribution, pour qu’ils innovent dans leurs systèmes de management en appliquant de nouvelles pratiques à tous les niveaux dans un souci d’efficacité économique et efficience environnementale;

• valoriser le produit agricole dans la région de production en adoptant une démarché basée sur la chaîne des valeurs.

• promouvoir l’exportation du produit agricole en misant sur ses spécificités et la prospection de nouvelles niches de marché à l’international;

• favoriser pour l’instauration d’un nouveau modèle de financement par interfaçage afin de permettre aux petites et micro-entreprises agricoles et agro-alimentaires d’accéder plus facilement au crédit bancaire;

• faciliter le désenclavement des petites exploitations agricoles ainsi que les petites unités de transformation se trouvant parfois dans les zones éloignées en les aidant à se connecter aux espaces du marché de production et de valorisation des produits agricoles situés dans et en dehors de la région;

• développer chez les petits agriculteurs de la région une culture entrepreneuriale basée sur l’innovation et l’économie solidaire.

Pour remplir ses différentes missions (ou fonctions), la plateforme à créer pourrait être constituée d’un ensemble de composantes complémentaires formant une sorte de mini-filière de valorisation du produit agricole. Ces composantes s’articuleraient autour :

• d’un marché de produits agricoles d’origine végétale et animale organisé autrement qu’un marché de gros;

• d’un marché aux bestiaux répondant aux normes de qualité et appliquant les bonnes pratiques de commercialisation du bétail vif;

• d’un complexe d’abattage et de conditionnement industriel des viandes rouges;

• d’un espace agro-alimentaire aménagé selon des règles prédéfinies où viendraient des opérateurs privés installer leurs unités de valorisation;

• d’une plateforme d’appui logistique pour apporter les services et les facilitations nécessaires aux acteurs économiques de la plateforme;

• d’un centre d’appui à l’innovation technologique et organisationnelle;

• d’une administration (locaux administratifs) devant abriter la direction de la plateforme et ses services spécialisés;

• des locaux connexes pour abriter des prestataires de services privés.

Cet ensemble sera conçu, dimensionné et géré de manière à rendre le meilleur service à la région en l’aidant à valoriser ses productions agricoles tout en lui ouvrant de nouvelles perspectives de marché en Tunisie et à l’étranger.

Pour tout cela il faut un promoteur convaincu, motivé et ayant la dimension nécessaire avec en partenariat des acteurs économiques publics et privés motivés. Le projet pourrait démarrer avec la création d’une société d’étude qui peut se transformer le moment venu en une société de gestion pour réaliser ce grand projet.

Phasage de réalisation du projet

Tout cela nécessite tout un montage à la fois «juridique, technique et financier», réalisé étape par étape en passant par plusieurs phases :
1- les études (6 mois);
2- la mobilisation des fonds financiers et le montage financier (6 mois);
3- le montage institutionnel (3 mois);
4- la réalisation du projet et l’exécution des travaux à l’entreprise (18 mois);
5- l’exploitation (à partir du 25e mois).

* Respectivement docteur ingénieur agronome, maitre de conférences en production animale à l’Institut supérieur de biotechnologie de Béja (Université de Jendouba, Tunisie); et ingénieur conseil en développement agricole.

L’article Pour une plateforme de production agricole dans le nord-ouest de la Tunisie est apparu en premier sur Kapitalis.

Depuis 1984, la gouvernements successifs en Tunisie ont évité de revoir la politique de compensation et d’augmenter substantiellement les prix des pâtes alimentaires et du pain, de peur de provoquer la grogne sociale. Aujourd’hui, avec la forte hausse des cours mondiaux, à cause de la guerre en Ukraine, le gouvernement Najla Bouden a le dos au mur. Plus que la hausse des prix, ce que les Tunisiens redoutent aujourd’hui, c’est la pénurie même des produits de première nécessité. Et de devoir faire la queue devant les boulangeries aux rayonnages quasi-vides…

Par Samir Messali *

Les «émeutes du pain» de triste mémoire qu’a connues la Tunisie le janvier 1984, déclenchées par la suppression des subventions du prix du pain, ont fortement marqué les responsables tunisiens à tel point que le régime de Ben Ali prenait beaucoup de précautions avant de toucher au prix des pâtes et des produits de base en général. Il alternait en fait entre des augmentations pendant la saison estivale, qu’il appelait par l’euphémisme d’«ajustement des prix», et la diminution du poids du pain qui est passé de 700 g en 1984 à 400 g en 2007.

La dernière augmentation instaurée pendant le mois, habituellement «chaud», de décembre 2010, sonnait le glas pour ce régime. Elle fut d’ailleurs très rapidement et très «courageusement» abandonnée au lendemain de la «révolution» du 14 janvier 2011 par le gouvernement de Béji Caïd Essebsi. C’est dire l’impopularité de toute hausse des prix des produits de première nécessité, dont les pâtes alimentaires et le pain, qui restent la base de l’alimentation des Tunisiens en général et des classes pauvres et moyennes en particulier.

Des gouvernement lâches et incompétents

Les gouvernements successifs d’après la «révolution» promettaient, tous sans exception, la modification du système de subvention, qui, au final, bénéficient davantage aux catagories privilégiées de la population qu’à celles pauvres, et qui n’a de cesse de creuser le déficit des finances publiques, aujourd’hui en piteux état, mais aucun n’a osé songé passer de la parole à l’acte ni n’a songé à ajuster le prix des produits de base par crainte de voir la paix sociale menacée.

Conséquence : on a continué à financer la subvention par des ressources budgétaires rares et coûteuses, en recourant surtout à des prêts extérieurs. Et compte tenu de l’exacerbation du taux d’inflation qu’a connue la Tunisie au cours de la dernière décennie, le prix de ces produits est devenu actuellement dérisoire pour la grande majorité des Tunisiens favorisant ainsi tous les gaspillages, illustrées surtout par les milliers de tonnes de pain jetés annuellement à la poubelle.

L’invasion actuelle de l’Ukraine par la Russie, nos deux principaux fournisseurs de blé, vient compliquer considérablement la situation. D’une part, l’envolée du prix du blé sur le marché mondial en raison de sa rareté, et d’autre part, le grave déficit budgétaire que connaît le pays, et que le Fonds monétaire international (FMI), sollicité pour un nouveau prêt de 4 milliards de dollars, n’est pas disposé à financer que si le gouvernement procède à des réformes structurelles longtemps reportées, dont justement la revue du système des subventions et son remplacement par ce qu’on a appelé par les «subventions ciblées», c’est-à-dire en rétablissant le prix réel du pain, tout en orientant l’aide de l’Etat directement aux couches défavorisées de la population, réforme dont on parle depuis le milieu des années 1990 mais qu’on a été incapables de mettre en œuvre. Et cette incapacité tient autant au manque de volonté volonté politique qu’à l’incompétence d’une bureaucratie paresseuse et impotente.

Des réformes à mettre en œuvre dos au mur

Pour ce qui est de l’huile végétale, le problème se situe au niveau du prix trop bas de celle subventionnée comparé à celui de celle non-subventionnée. En effet, le prix de la première est cinq fois plus cher que celui de la seconde, ce qui offre aux spéculateurs l’opportunité inespérée d’un trafic qui rapporte 400% de marge. Il ne faut surtout pas compter sur les organes publics de contrôle et de répression, peu efficaces voire corrompus, pour combattre cette mafia, qui sévit souvent en plein jour et avec des complicités à divers niveaux.

Ce qui est sûr maintenant c’est que ce climat tendu avec la menace de pénurie de certains produits de base et l’envolée de leur prix, un climat amplifié par une opposition politique contente de focaliser sa communication sur les rayons vides des grandes surfaces et les longues files d’attente devant les boulangeries, et qui pousse d’une part les citoyens à constituer des stocks de réserves, et d’autre part, les commerçants de tous genres à saisir l’opportunité de spéculer sur des produits dont le prix pourrait dépasser toutes les prévisions.

Il est donc plus qu’urgent de réviser immédiatement à la hausse les prix des produits de base afin d’en freiner la demande et d’en réduire le gaspillage. Il est plus qu’urgent aussi de penser sérieusement à la révision du système de subvention devenu déstructurant pour l’économie du pays parce qu’il alimente toutes sortes de trafics.

Pour les citoyens démunis, car il faut penser surtout à eux, il faut surtout augmenter sensiblement le Smig et le Smag et lutter contre les bas salaires. Parce que l’augmentation des prix est souvent accompagnée de l’augmentation des marges et il est injuste que cela ne profite pas aux salariés.

* Expert financier et écrivain.

Articles du même auteur dans Kapitalis :

Retour sur le film ‘‘Scales’’ de la réalisatrice saoudienne Shahad Ameen

Présidentielle : Bientôt, un novice au Palais de Carthage !

Ceci peut devenir un slogan publicitaire : Avec Tunisair, prenez votre mal en patience !

L’article La Tunisie face au casse-tête des hausses des prix des produits de base est apparu en premier sur Kapitalis.

En 2021, la Tunisie a importé 3,7 millions de tonnes de céréales dont la moitié est constituée de blé. Sur les 20 dernières années, notre pays a importé en moyenne 65% de ses besoins en blé. Autant dire qu’avec la hausse vertigineuse des cours des céréales dans les marchés mondiaux, en raison de la guerre entre la Russie et l’Ukraine, deux grands pays exportateurs, les Tunisiens vont beaucoup souffrir. Hassen Zargouni, DG de Sigma Conseil, tire la sonnette d’alarme dans le post Facebook reproduit ci-dessous.

Le graphique du jour : hausse sans précédent des prix mondiaux du blé, conséquence du conflit russo-ukrainien… avec une variation de 87%!

Nous sommes après les Algériens les plus grands consommateurs de pain par an par habitant au monde.

Nous sommes après les Italiens les plus grands consommateurs de pâtes alimentaires dans le monde par an par habitant.

Nos études indiquent qu’il y a à chaque crise économique une hausse de la consommation des produits alimentaires issus du blé et dérivés car compensés par l’Etat et à des prix homologués.

Tout changement dans les habitudes culinaires des Tunisiens demandent des années voire des décades.

Ce sont toujours les mêmes qui souffrent en premier, les classes populaires.

Il est à rappeler qu’en 2021, la Tunisie a importé 3,7 millions de tonnes de céréales dont la moitié est constituée de blé. En outre et sur les 20 dernières années la Tunisie a importé en moyenne 65% de ses besoins en blé.

L’article La Tunisie face à la pénurie annoncée de céréales est apparu en premier sur Kapitalis.

Le ministère de l’Intérieur a annoncé que dans le cadre de la lutte nationale contre la spéculation, la garde nationale et la sûreté nationale ont saisi, en une journée, des marchandises d’une valeur de 9 millions de dinars tunisiens, et ce dans différentes région du pays.

Dans son communiqué, le ministère précise que 64 opérations ont été menées dans les 24 gouvernorats du pays et ont permis aux agents de sécurité et de la garde nationale de saisir 825 tonnes marchandises, en particulier, des produits alimentaires en pénurie, notamment la farine et la semoule.

Parmi la saisie on compte notamment près de 7 tonnes de pâtes alimentaires, de farine, de semoule et de blé, ainsi que des fruits, dont des pommes, des bananes et des dattes.

informations judiciaires ont été ouvertes et les entrepôts qui stockaient illégalement ces marchandises ont été fermés, ajoute la même source.

Y. N.

L’article Spéculation-Tunisie : Saisie de marchandises d’une valeur de 9 MD en une journée est apparu en premier sur Kapitalis.

La Tunisie participe pour la la 21e fois consécutive au Foodex Japon, l’un des plus importants salons asiatiques des produits alimentaires, qui se tient à Tokyo du 5 au 8 mars 2019.

La participation tunisienne, organisée et conduite par le Centre de promotion des exportations (Cepex) en collaboration avec l’ambassade de Tunisie à Tokyo, s’est distinguée cette année par rapport aux précédentes par le nombre important des exposants ainsi que par la qualité et la diversité des produits présentés.

Une quinzaine d’exposants ont meublé les étalages du pavillon national, d’une superficie de 108 m2, avec les produits phares de la Tunisie, à savoir l’huile d’olive et les dattes, mais aussi les pâtes alimentaires, les conserves alimentaires, les vins et spiritueux, les plantes aromatiques et autres produits du terroir (tomates et fruits séchés).

Des séances de «cooking show» quotidiennes animent le pavillon national à travers une chef japonaise chevronnée, qui œuvre à concocter des mets japonais préparés principalement par des ingrédients tunisiens.
En outre, et afin de mieux impacter les produits tunisiens potentiellement exportables sur le marché japonais, un mini-séminaire promotionnel sera organisé à cet effet, au cours du salon Foodex.

Par ailleurs, et à l’initiative de l’ambassade de Tunisie à Tokyo, une action promotionnelle pour les produits alimentaires tunisiens exposés au salon et visant le consommateur japonais, sera organisée en collaboration avec le Cepex, dans le plus important centre commercial de la ville de Yokohama et ce le lendemain de la clôture du salon Foodex 2019.

Source : communiqué.

L’article Quinze entreprises tunisiennes au salon Foodex Japon est apparu en premier sur Kapitalis.

Dans le cadre de la Semaine de la cuisine italienne en Tunisie, une table-ronde sera organisée, le 23 novembre 2018 à 16h, au Sheraton de Tunis, pour répondre à la question : «Comment produire la pâte encore plus ‘‘verte’’».

Organisée par l’Agence italienne pour le commerce extérieur (ICE) en collaboration avec l’ambassade d’Italie, l’Institut culturel italien et la Chambre de commerce tuniso-italienne, cette table-ronde sera consacrée à la production de la pâte, l’aliment durable le plus apprécié par les Italiens, mais pas uniquement.

On annonce un panel varié et prestigieux, composé d’importants producteurs italiens et tunisiens, tels que Divella et Randa, du monde associatif avec l’Association des fabricants européens de pâtes alimentaires (Aidepi) et de l’historien de l’alimentation, Roberto Capatti du Comité scientifique de CasArtusi.

La thématique traitée sera la durabilité de la production et de l’utilisation des pâtes. Ces dernières années, l’amélioration des processus de production et les bonnes pratiques agricoles ont permis aux fabricants de pâtes alimentaires de réduire considérablement leur consommation d’eau et leurs émissions de CO2, avec un impact environnemental très faible.

En plus, en tant que nourriture de table, les pâtes sont au centre de nombreuses recettes délicieuses qui mettent en valeur les restes, en limitant ainsi le gaspillage. Même sur le plan de l’emballage, les pâtes permettent la récupération de 100% des matériaux utilisés, que ce soit en carton ou en film plastique.

Les dernières données recueillies par Aidepi indiquent qu’en vingt ans, la production mondiale a augmenté de 63%, passant de 9,1 à 14,8 millions de tonnes. En ce qui concerne la consommation, l’Italie est le premier pays au monde avec une consommation de 23,5 kg par habitant, contre 17 kg pour la Tunisie, qui arrive deuxième au classement.

«Ce sont des chiffres qui montrent l’intérêt des deux pays pour cet aliment riche en histoire et en culture dont la consommation est en développement constant, grâce à ses valeurs nutritionnelles reconnues à l’échelle internationale», déclare la nouvelle directrice de l’ICE.

Autour de l’ambassadeur d’Italie en Tunisie, Lorenzo Fanara, qui ouvrira les travaux, on annonce la participation de Donatella Iaricci, directrice de l’ICE, Luigi Cristiano Laurenza, secrétaire général de l’Aidepi, Mehdi Khouaja, directeur général de la Société des industries alimentaires (Randa SIA), Marcello Valentini, export manager de Pasta Divella Spa, le professeur Alberto Capatti, membre du comité scientifique de CasArtusi, et Maria Vittoria Longhi, directrice de l’IIC-Institut Culturel Italien à Tunis.

Source : communiqué.

Le régime méditerranéen, thème de Semaine de la cuisine italienne en Tunisie

Les Tunisiens, 2e consommateurs des pâtes au monde

L’article Table-ronde à Tunis : Pour une production durable des pâtes alimentaires est apparu en premier sur Kapitalis.

La pub de la marque de pâtes alimentaires Randa sur les panneaux d’affichages urbains n’est pas du goût de tous les Tunisiens, surtout ceux qui sillonnent les routes.

Certains automobilistes voient un mauvais présage dans cette publicité qui dit, littéralement: «Que je sois râpé!» et dénoncent sur les réseaux sociaux ce qu’ils qualifient de «publicité de mauvais goût».

La publicité parle clairement d’un fromage, qui forme le souhait d’être râpé pour être associé aux pâtes Randa. Mais sur une autoroute, le slogan prend une tout autre signification pour celui qui conduit un véhicule qui, lui, n’a pas envie (mais alors pas du tout) d’être… râpé.

Hosni Jaïdane, directeur commercial de Randa, a confié à Kapitalis que l’affiche pourrait être retirée des panneaux publicitaires, situés au bord des routes, si cela venait à déranger les Tunisiens, précisant que la publicité a opté délibérément pour un slogan choc mais il n’est pas question de froisser les citoyens.

Y. N.

L’article Pub choc : «Pourvu que je sois râpé», sur les routes de Tunisie est apparu en premier sur Kapitalis.