La descente menée par mes services du gouvernorat en coordination avec l’Instance nationale de la sécurité sanitaire des produits alimentaires (INSSPA) a visé une entreprise de la région, spécialisée dans l’abattage de volailles et la distribution auprès des commerces locaux et a permis de révéler de multiples infractions graves.

Selon un communiqué du gouvernorat, les contrôleurs ont notamment saisi des denrées périmées, notifié l’absence de mentions légales sur les dates de production, et un non-respect flagrant des conditions d’hygiène et de stockage.

Outre les manquements sanitaires, les contrôleurs ont dressé un procès-verbal pour non-conformité des instruments de pesage et irrégularités sur la facturation.

L’ensemble de la marchandise saisie sera détruit conformément aux procédures légales en vigueur, alors que l’enquête se poursuit, ajoute la même source.

Y. N.

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Saloua Dhaouadi, de la Direction générale de la production agricole du ministère, qui intervenait, jeudi 3 septembre 2026, a déclaré à la Radio nationale : «En coordination avec les acteurs du secteur, nous évaluerons avec précision l’ampleur des pertes afin d’envisager un ajustement de la production.»

Les coupures fréquentes d’électricité et d’eau survenues cet été ont perturbé les systèmes de ventilation et de refroidissement dans de nombreux élevages avicoles, provoquant l’asphyxie et la mortalité de cheptels de volailles, en particulier dans les petites et moyennes exploitations, ont indiqué les professionnels.

Mme Dhaouadi a ajouté, pour sa part, que «la production a été affectée par la mortalité, les retards de croissance et la baisse de productivité, notamment dans le secteur du poulet de chair», signalant également l’impact subi par «certains abattoirs».

L’adaptation aux changements climatiques et la préparation des exploitations face aux coupures d’électricité imprévues nécessitent d’investir dans les énergies renouvelables et d’en généraliser l’usage, a préconisé la responsable.

Interrogée sur l’éventuel soutien que le ministère de l’Agriculture prévoit d’apporter dans ce domaine, Mme Dhaouadi a précisé qu’il prendrait la forme d’une «ligne de financement», d’«avantages fiscaux» ou d’une «révision des facilités», ainsi que d’un «encadrement technique et sanitaire en coordination avec les vétérinaires».

Baisse de production mais pas encore la crise

L’aviculture est un secteur industriel par excellence et que les systèmes de ventilation et de refroidissement constituent des équipements vitaux pour les unités de production. La Chambre nationale des commerçants de volailles et de viandes blanches, relevant de l’Union tunisienne de l’industrie, du commerce et de l’artisanat (Utica), a fait état, mercredi dernier, d’une pénurie dans la production mensuelle de volaille, tout en estimant que la situation «n’atteint pas, pour l’heure, le stade de crise».

Les vagues de chaleur exceptionnelles qu’a connues la Tunisie récemment ont engendré des difficultés pour la production avicole, notamment en raison des coupures d’électricité et d’eau ; ces perturbations ont entraîné la mortalité de volailles et une baisse de la productivité. Il s’agit désormais de prendre des mesures urgentes et proactives pour limiter les pertes, garantir la continuité de la production et préserver l’équilibre du marché.

Il s’agit aussi d’élaborer et de mettre en œuvre des programmes à moyen et long terme pour assurer la pérennité du secteur et améliorer sa capacité à faire face aux phénomènes climatiques exceptionnels.

Le maintien d’un suivi rigoureux de la situation et la prise de mesures proactives sont, par ailleurs, nécessaires pour sécuriser la production et faire face aux éventuels imprévus. Pour cela, il convient de surmonter les difficultés liées à l’approvisionnement en vaccins et médicaments vétérinaires, de réviser certaines législations et procédures afin de faciliter l’importation des médicaments et produits biologiques requis et d’en garantir la disponibilité en temps opportun, renforçant ainsi la protection des élevages avicoles et du cheptel en général.

Dans ce même contexte, il convient de renforcer l’encadrement technique et sanitaire des éleveurs, afin de favoriser la prévention des maladies, l’amélioration des conditions d’élevage et une intervention précoce pour limiter les pertes, notamment face aux conditions climatiques difficiles.

Concernant la préparation des exploitations à faire face aux coupures d’électricité imprévues, les professionnels du secteur ont insisté sur la nécessité de soutenir et de généraliser l’investissement dans les énergies renouvelables et appelé à faciliter l’acquisition de groupes électrogènes afin de garantir le fonctionnement continu des équipements vitaux au sein des unités de production — notamment les systèmes de ventilation et de refroidissement — dans le but de protéger le cheptel et de limiter les risques de mortalité lors des périodes de fortes chaleurs.

Par ailleurs, une attention doit être portée sur les moyens de développer un système de gestion des volailles mortes fondé sur une approche environnementale durable, axée sur la valorisation écologique et la transformation de ces déchets en ressources à valeur ajoutée, et ce dans le respect des normes sanitaires et environnementales en vigueur. Cette démarche vise à réduire les risques pour la santé et l’environnement tout en améliorant les méthodes de gestion des résidus de production.

I. B.

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 Dans ce contexte de crise tous azimuts que vivent les Tunisiens, les éleveurs de volaille annoncent d’énormes pertes subies par leurs élevages en raison des coupures fréquentes d’électricité et des températures record enregistrées depuis la mi-juillet.  Mohamed Ben Hazzaz, un éleveur de volaille de Boukrim, délégation d’El Haouaria, gouvernorat de Nabeul, a fait état, dans une déclaration à Mosaique FM, de la mort de milliers de volailles dans les élevages de cette région réputée pour cette activité qui constitue leur unique source de revenus, selon ses dires.

M. Ben Hazzaz a expliqué que la situation des agriculteurs s’est aggravée en raison de la flambée des prix des groupes électrogènes à essence, passés de 3 000 à 7 000 dinars. Il a appelé l’État à intervenir pour trouver une solution et «mettre fin aux agissements des commerçants qui monopolisent la vente de ces équipements».

Il a également déploré l’absence de réaction de la part des responsables du ministère de tutelle ou de la Steg face aux difficultés rencontrées par les éleveurs de volaille. Ces derniers font face à un été caniculaire ayant entraîné la mort d’un grand nombre de volailles dans leurs élevages, ainsi que la panne — par surchauffe due à une utilisation prolongée — de plusieurs groupes électrogènes à essence. Il a qualifié les pertes subies par les industriels de «catastrophiques».

I. B.

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Concernant les prix, le prix du poulet s’établit à 8,5 dinars le kilogramme, tandis que celui des escalopes de dinde varie entre 15 et 19 dinars le kilogramme.

Tout cela est bon à noter, et on ne peut que s’en féliciter en cette période où les prix ont plutôt tendance à flamber. Mais s’il n’y a vraiment pas de crise de la volaille et des œufs, on se demande pourquoi le ministre du Commerce et du Développement des exportations, Samir Abid, a-t-il tenu, lundi, une réunion avec des représentants des entreprises du secteur de la volaille, ainsi qu’avec les structures professionnelles et administratives concernées.

Selon le communiqué officiel diffusé à l’issue de la rencontre, cette réunion était consacrée à «suivre la situation générale du secteur, particulièrement durant la période récente marquée par diverses évolutions, des fluctuations climatiques et une instabilité des prix, autant de facteurs ayant eu de multiples répercussions sur les différents maillons de la filière.»

Le ministre a d’ailleurs profité de cette occasion, pour «réitérer la nécessité d’œuvrer conjointement, au sein d’un groupe de travail réunissant toutes les parties prenantes de la filière avicole, pour examiner et résoudre les problèmes auxquels elle est confrontée», le but étantde «parvenir à des solutions structurelles garantissant la pérennité de la filière et renforçant sa capacité à surmonter les difficultés, dans l’intérêt général des acteurs du secteur — en particulier les petits et moyens éleveurs — et conformément à la politique sociale de l’État.»

Le ministre a également souligné la nécessité de «renforcer la coordination entre les structures administratives centrales et régionales ainsi que les organismes professionnels liés au secteur, de se préparer à d’éventuelles situations d’urgence et de prendre toutes les précautions nécessaires pour prévenir les phénomènes susceptibles d’engendrer des problèmes et des défis pour la filière.»

Paradoxalement, les mots utilisés par les autorités publiques (instabilité des prix, situations d’urgence, problèmes, difficultés…) parlent davantage aux consommateurs que les propos soporifiques des professionnels pour qui il n’y aurait pas de crise du secteur avicole, malgré la canicule et les coupures d’électricité enregistrées ces derniers temps et qui ont provoqué des pertes chez beaucoup de producteurs.

I. B.

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Alertés par la police municipale d’El-Jem de la présence d’une importante quantité de volaille stockée dans une chambre froide illégale située dans la ville d’El Jem, les agents de la direction régionale de l’Instance de Mahdia, accompagnés des forces de l’ordre, se sont immédiatement rendus sur les lieux.

Ils ont découvert 13 tonnes de volaille périmée et conditionnée dans des sacs en plastique et représentant un danger pour la santé des consommateurs, lit-on dans un communiqué de l’INSSPA publié ce mercredi 9 avril 2025.

La marchandise a été immédiatement saisie et un procès-verbal a été établi à cet effet, avant la destruction totale des 13 tonnes de volaille suite à l’autorisation du juge d’instruction, ajoute la même source, sachant que les procédures légales nécessaires ont été lancées à l’encontre du contrevenant.

Y. N.

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Dans son communiqué, la DGGN a ajouté que l’enquête a été menée par la brigade de lutte anticriminalité relevant de la GN de Ben Arous , qui a découvert lesdits entrepôts, où une descente a été effectuée en coordination avec le parquet.

Les propriétaires ont transformé les entrepôts en abattoirs anarchiques de volailles, où les conditions d’hygiène sont déplorables, est dangereuses pour la santé des consommateurs, indique encore la DGGN, en affirmant que cela a été confirmé par l’équipe de la commission nationale de sécurité sanitaire des produits alimentaires, qui accompagnait la patrouille lors de l’opération.

Les agents ont saisi 2,1 tonnes de viande de volaille impropre à la consommation, ainsi que 1080 poulets vivants.

Y. N.

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Faouzi Zayani, membre du Conseil national de l’Union tunisienne de l’agriculture et de la pêche (Utap) accuse de grandes entreprises de contrôler le secteur de la production et de la distribution de volailles, qui font pression sur les petits agriculteurs, dont le nombre est en constante baisse, ce qui provoque l’augmentation des prix et affecte négativement les consommateurs.

Au cours des dernières semaines, les prix de la volaille ont connu une augmentation significative, et M. Zayani, qui parlait jeudi 28 août 2022 dans l’émission ‘‘Ahla Sbah’’ sur Mosaïque, attribue cette hausse à plusieurs facteurs objectifs, notamment des facteurs climatiques, car la hausse des températures entraîne un manque de production, en plus d’une augmentation de la demande, causée par le développement de l’activité touristique au cours de cet été et cela a coïncidé aussi avec le retour des Tunisiens à l’étranger.

Mais ces facteurs ne sont pas les seuls à avoir conduit à la crise où se trouve aujourd’hui le secteur avicole, s’empresse de préciser M. Zayani, il y a aussi les pratiques des grandes entreprises qui contrôlent le secteur de A à Z, à commencer par l’approvisionnement et la fabrication des intrants alimentaires, jusqu’à la production et la distribution en détail.

M. Zayani, qui fait particulièrement allusion ici au groupe Poulina sans le nommer, estime que l’État porte une part de responsabilité dans cette crise et la détérioration de la situation due au laxisme des responsables dans la réalisation des opérations de contrôle à différents niveaux, et à leur incapacité à faire ce qu’ils doivent faire pour protéger les petits agriculteurs et les consommateurs.

Et le syndicaliste de souligné que l’affaire portée par l’Utap devant le Conseil de la concurrence est bloquée depuis deux ans et que le dossier a été présenté au président de la république depuis 2020, mais sans résultat.

En ce qui concerne la production d’œufs, M. Zayani a déclaré que le coût de production élevé nécessite une augmentation du prix de vente à 1 160 millimes pour quatre œufs au lieu de 1 100 millimes, afin d’éviter toute exploitation par ceux qui en détiennent le  monopole, en stockant les œufs et en les vendant ensuite à des prix plus élevés.

En attendant, les consommateurs payent la volaille de plus en plus cher et le président Kaïs Saïed ne cesse de tempêter contre les spéculateurs… sans rien faire.

I. B.

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Dans un entretien accordé à l’émission Shems Ma’ak, aujourd’hui, vendredi 13 mai 2022, sur Shems FM, Chakib Turki a indiqué que les professionnels du secteur ne veulent pas augmenter les prix sans raison, car ce sont les prix élevés des aliments qui exigent une augmentation des prix du poulet et des œufs.

M. Turki a aussi déclaré que le maïs est importé du continent américain, ce qui pèse sur le coût de production, indiquant que le ministre du Commerce leur avait promis de revoir les prix dès que possible, mais les professionnels ont été surpris et choqués par l’annonce faite hier par le porte-parole du gouvernement, qui a affirmé qu’il n’y aura pas d’augmentation des prix des œufs et de la volaille.

M. Turki a estimé que les déclarations du porte-parole du gouvernement hier ont été un coup de tonnerre pour les acteurs du système avicole, soulignant dans ce contexte que les quatre œufs coûteront bientôt 2 dinars et la viande de poulet atteindra 16 et 17 dinars le kilo si le système avicole viendrait à s’effondrer et qu’on serait obligé de recourir à l’importation.

Le système ne peut pas durer plus de 3 mois en cas de non révision des prix des aliments ou de non approbation d’une augmentation au profit des éleveurs et des agriculteurs, a averti M. Turki, ajoutant que plusieurs entreprises disparaîtront dans un avenir proche, en plus du manque important au niveau de la production, ce qui aura des retombées négatives sur le marché.

La Fédération avait proposé que le prix des quatre œufs soit porté à 1,5 dinar, a rappelé M. Turki, tout adressant un appel au président de la république pour qu’il intervienne et rende justice aux éleveurs et aux producteurs tunisiens.

Le responsable syndical a indiqué avoir contacté aujourd’hui un responsable du ministère du Commerce, qui l’a informé que des décisions et des mesures satisfaisantes pour les producteurs et les agriculteurs seront annoncées très prochainement.

I. B.

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La Direction régionale du Commerce de Nabeul a annoncé la saisie de 1750 Kg de viandes de volaille impropres à la consommation, dans un entrepôt illégal. Une plainte a été déposée contre le contrevenant et l’enquête se poursuit.

L’opération a été menée avant-hier, mardi 28 décembre 2021, par les contrôleurs sanitaires et économiques, en collaboration avec les sécuritaires de la région, et ce, à l’occasion du renforcement des campagnes de contrôles à l’approche des fêtes de fin d’année.

La même source a ajouté que la marchandise saisie a été détruite et que le propriétaire de cet entrepôt illégal a fait l’objet d’une plainte, sachant que l’enquête se poursuit.

Y. N.

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La police municipale de Tunis a saisi aujourd’hui, samedi 10 avril 2021, une tonne de volaille impropre à la consommation, dans trois entrepôts illégaux à Sidi Hassine.

Cette opération a été menée en collaboration avec la police de Sidi Hassine et les contrôleurs des ministères de la Santé, précise le ministère de l’Intérieur dans un communique, en ajoutant que les descentes ont été effectuées à l’aube, en coordination avec le ministère public.

La même source affirme que les entrepôts travaillaient sans autorisation et que leur marchandise n’était soumise à aucun contrôle, tout en affirmant que la volaille saisie est avariée et était stockée dans des conditions d’hygiène déplorables.

La valeur de la saisie est estimée à 11.000 dinars tunisiens (DT), ajoute le communiqué, en affirmant que les 3 entrepôts ont été fermés et leur propriétaire convoqué par la justice.

Y. N.

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