Fares Ghezal, coordinateur des relations extérieures de l’Ifsa, l’a annoncé à l’agencve italienne Ansa.

Enumérant quelques points forts de cette troisième édition, ce dernier a cité le concours, qui aura pour thème l’art et la culture italo-tunisienne du cake design, organisé par Katia Malizia, présidente de la Fédération internationale Excellences Edible Art, le concours mondial de la meilleure pizza, pour lequel les concurrents utiliseront la farine du moulin Caputo, et le concours de la meilleure huile d’olive, faisant partie du prestigieux Evo World Ranking.

«L’année dernière, nous avons accueilli 100 entreprises de 17 pays africains», a rappelé Ghezal, anticipant également la tenue d’un concours très important et d’une conférence sur le pain arabe.

«Des boulangers de plus de 17 pays africains participeront au concours, ainsi que des chefs du monde entier. L’Ifsa souhaite devenir la plateforme de développement du commerce intra-africain, mais aussi mondial, pour permettre aux entreprises du monde entier de se tourner vers le marché africain et aux entreprises africaines de s’ouvrir au monde entier», a-t-il déclaré.

Ifsa Afrique vise à rapprocher les nations africaines en leur fournissant les moyens de créer de la valeur ajoutée dans le secteur agroalimentaire, tout en facilitant les aspects logistiques et financiers du commerce intra-africain, en concrétisant les différents accords commerciaux conclus sur le continent, notamment ceux du Comesa et de la Zlecaf.

À travers une série d’expositions, de conférences et d’événements de réseautage, Ifsa Africa souhaite agir comme catalyseur de croissance, en favorisant les échanges commerciaux et le partage des connaissances, et en accélérant la transformation du secteur vers une plus grande durabilité.

Dans cette perspective, a souligné Ghezal, l’Italie peut être la porte d’entrée de la Tunisie vers le marché européen et la Tunisie, la porte d’entrée des industries italiennes vers le marché africain.

D’après Ansamed.

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«L’Italie et la Tunisie partagent un patrimoine de produits et de traditions gastronomiques liés à la convivialité, à la santé et au bien-être en nutrition, dans le respect des ressources naturelles et des usages locaux», a déclaré l’ambassadeur d’Italie en Tunisie, Alessandro Prunas, en inaugurant cet événement, tout en soulignant «la volonté de travailler aux côtés de la Tunisie pour promouvoir le régime méditerranéen – aujourd’hui un patrimoine culturel immatériel de l’Unesco – en mettant le bien-être et la santé des personnes au centre, avec des produits de qualité et des normes élevées de sécurité alimentaire, également grâce à une utilisation judicieuse des innovations techniques et technologiques dans le secteur».

«Le commerce italo-tunisien dans le secteur agroalimentaire place l’Italie parmi les principaux pays fournisseurs dans l’Union européenne (UR), avec une part de marché de 4,2%», a précisé l’ambassadeur italien, et d’ajouter : «Notre pays figure également parmi les principaux pays investisseurs dans le secteur agroalimentaire en Tunisie, avec des dizaines d’entreprises de premier plan garantissant l’emploi à des milliers de travailleurs.»

«Une collaboration qui se développera encore davantage à l’avenir, grâce aux projets activés par le Plan Mattei, qui identifie la Tunisie comme pays prioritaire et l’agriculture comme l’un des principaux secteurs d’intervention», a conclu Prunas.

La Semaine de la cuisine italienne dans le monde est une initiative promue par le ministère italien des Affaires étrangères et de la Coopération internationale qui voit toutes les institutions du système italien s’unir autour du slogan «Régime méditerranéen et cuisine traditionnelle : santé et tradition».

En Tunisie, le programme d’événements concocté par l’ambassade d’Italie à Tunis, en collaboration avec l’Institut culturel italien de Tunis, la Chambre de commerce italo-tunisienne (Ctici), les délégations de l’Académie italienne de cuisine de Tunis et Hammamet, Slow Food Messina, Slow Food Alliance de chefs et de partenaires locaux, propose un voyage de redécouverte des traditions et des racines des communes qui ont caractérisé l’histoire des deux pays et qui lient encore aujourd’hui inextricablement leurs cuisines respectives.

I. B. (avec Ansamed).

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Les pâtes italiennes et la pizza napolitaine, tout le monde en raffole partout dans le monde, des plats populaires, gourmands et qui respirent le soleil méditerranéen. Derrière le succès de ces saveurs italiennes, il y a un savoir faire et des techniques de choix et de manipulation de la farine et du reste des ingrédients.

Les chefs Fares Brini et Tommaso d’Amoia seront sur place pour en mettre plein les yeux et les papilles aux visiteurs. Des master-class sur la pizza napolitaine, des cours techniques sur les pâtes et les farines, des ateliers pratiques, un show cooking et un buffet de dégustation font partie du programme qui s’adresse à tous les publics.

F.B

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Comme chaque année, la Semaine de la Cuisine italienne a lieu dans différents pays à travers le monde pour célébrer la diversité de la gastronomie italienne qui reste l’une des plus populaires et des plus appréciées dans le monde.

L’événement est organisé à Tunis par l’Institut culturel italien, il arrive cette année à sa 7^e édition et prévoit différents événements, dont des dégustations, une conférence de Gabriele Proglio à l’Institut supérieur des Langues de Tunis (ISLT) sur l’identité méditerranéenne de la cuisine italienne, mais également une exposition intitulée « Food Heroes » du 16 au 25 novembre à l’Institut culturel italien.

F.B

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La sixième édition de la Semaine de la Cuisine italienne aura lieu du 22 au 26 novembre à Tunis. Un food Truck sera installé dans différents espaces de la capitale pour une dégustation gratuite des spécialités italiennes.

Lancée en 2016 par le ministère des Affaires étrangères italien, la Semaine de la cuisine italienne se tient annuellement dans une centaine de pays à travers le monde pour célébrer le savoir-faire culinaire italien et pour promouvoir le régime méditerranéen connu pour ses nombreuses vertus sur la santé.

La Semaine de la cuisine italienne se tient également en Tunisie depuis six ans grâce à l’Ambassade d’Italie à Tunis qui propose à chaque nouvelle édition un programme gourmand dédié à la découverte du patrimoine culinaire italien.

L’événement est cette année placé sous le thème « Traditions et perspectives de la cuisine italienne : Conscientisation et valorisation de la durabilité alimentaire ». A cette occasion, le traiteur italien Rosmarino sera à Tunis pour une tournée de dégustation gratuite des spécialités italiennes à travers un « Food Truck » qui sera installé dans différents espaces de la capitale (Place de la Kasbah, Parc du Passage, Faculté du 9 avril, jardin du Belvédère …).

Fawz Benali

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