Parmi ces événements figurent le 1^er Festival international des Journées du patrimoine culinaire et le premier Concours international des chefs, qui se tiendront au Centre des expositions du Kram en collaboration avec ITNC Expo, organisateur du salon Ifsa Africa, a indiqué à l’agence Tap le directeur exécutif de la FTRT, Mohamed Haouas.

La FTRT a organisé mardi une rencontre d’information à l’intention des attachés économiques et culturels représentant plus de 30 ambassades accréditées à Tunis et des organisations internationales basées en Tunisie, avec le soutien des ministères du Tourisme et de l’Artisanat et des Affaires étrangères.

L’objectif est de créer une dynamique touristique tout au long de l’année, de promouvoir le tourisme culinaire tunisien et de développer les exportations de produits agroalimentaires locaux, a ajouté Houas.

L’événement permettra également de promouvoir l’image de la Tunisie et d’offrir aux pays étrangers participants l’occasion de mettre en valeur leur patrimoine culinaire, a-t-il ajouté.

Le nombre de participants étrangers sera déterminé à l’issue de l’événement, auquel ont participé des attachés de plusieurs pays dont le Canada, l’Italie, la France, l’Espagne, la République de Cuba, le Pakistan, l’Argentine, l’Algérie, la Syrie, la Libye et le Maroc.

Le directeur général de l’Ifsa, Islem Louati, a souligné que le salon de cette année présentera cinq nouveaux événements et compétitions internationaux, qui seront jugés par des professionnels de renommée internationale. Il a cité comme exemple la première Carthage Africa Pizza Cup, qui se déroulera en partenariat avec l’Accademia Pizzaloli Enotria (Italie), ajoutant que le vainqueur de cette compétition participera au Championnat du monde de pizza.

Il y aura également le Pavillon des Concours d’huiles internationales de Carthage, une vitrine où les producteurs présenteront les meilleures huiles d’olive de leur pays, qui seront évaluées par des jurys internationaux.

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Organisée sous le parrainage du ministère du Tourisme et le concours des ministères de Affaires étrangères et des Affaires culturelles et la participation des ambassades des pays arabes accréditées en Tunisie, cette manifestation a pour vocation de valoriser et de promouvoir la richesse du patrimoine culinaire tunisien et arabe. Elle a été au centre d’une séance de travail tenue au siège de la FTRT ayant réuni les responsables de la fédération avec les membres de l’Association tunisienne des professionnels de l’art culinaire (Atpac), qui ont exprimé la volonté de leur association d’unir les efforts avec la FTRT en vue réussir cet événement, se disant convaincus que le rapprochement entre les professionnels de la cuisine tunisienne ne peut que rejaillir positivement sur le secteur et son avenir.

Les deux parties ont d’ailleurs convenu de mettre en place un partenariat durable et ce à  travers la signature d’une convention de coopération et de partenariat.

Le débat a par ailleurs porté sur les possibilités offertes par les nouvelles technologies de la communication pour la promotion du patrimoine culinaire tunisien aussi bien au plan national qu’international, sur l’organisation la formation du personnel et sur la tenue d’un festival de l’art culinaire arabe.

La FTRT a été représentée à ce débat par Habib Ben Moussa, secrétaire général, Haroun Trimech, membre du conseil exécutif, Mohamed Haouas, directeur exécutif ainsi que les conseillers de la FTRT en matière  de communication.

Du côté de l’Atpac, son président Taieb Bouhedra, Wafik Belaid et Haikel Ben Zaida, deux grands noms de l’art culinaires de renommées nationale et internationale, ont pris part à ce débat.

Communiqué.

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La manifestation se tiendra sous le patronage du ministère du Tourisme, avec le concours des ministères des Affaires étrangères, de la Migration et des Tunisiens à l’étranger, et des Affaires culturelle, ainsi que la participation des ambassades des pays arabes accrédités à Tunis et le gouvernorat de Tunis. Elle se veut une action promotionnelle de la gastronomie tunisienne et arabe, qui contribue à la valorisation de ce patrimoine considérée comme un levier essentiel d’attractivité touristique.

Au-delà du volet de l’exposition et de la découverte ces journées seront marquées, côté réflexion par l’organisation d’un colloque portant sur le patrimoine culinaire arabe et intitulé : «Richesse et diversité au service du tourisme interarabe».

Ces journées auront également une suite. La FTRT proposera deux projets : la création de l’Union arabe des restaurants touristiques et la sauvegarde du patrimoine culinaire et une Académie des arts culinaires, deux structures qui pourraient être mises sous l’égide de l’Organisation arabe du tourisme basée en Arabie Saoudite dont le président Bandar Ben Fahd Al-Fahid est attendu à Tunis à l’occasion de ce festival.

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La Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT) a organisé, dimanche 25 avril 2022, à l’hôtel de ville de Tunis, un dîner d’iftar et une soirée ramadanesque en l’honneur des ambassadeurs et chefs de missions diplomatiques accrédités à Tunis. La soirée a été mise sous le signe de «la diplomatie touristique au service de l’économie nationale».

Cette opération, qui vise à aider à la reprise du secteur touristique, freinée ces deux dernières années par la pandémie de Covid-19, a rencontré un franc succès tant au niveau de l’importante présence des diplomates qu’au niveau de la qualité de la prestation fournie à l’occasion.

En effet sur un total de 64 missions diplomatiques établies en Tunisie, 49 ambassadeurs et chefs de missions ont répondu à l’invitation de la FTRT.

Côté officiel tunisien, l’on notera la présence du premier conseiller de la présidence de la république Walid Hajjem, des ministres des Affaires étrangères, de l’Emigration et des Tunisiens à l’étranger, des Affaires sociales, de la Formation et l’Emploi, de l’Education, du Transport et des Affaires religieuses, ainsi que du gouverneur et de la maire de Tunis et des responsables de plusieurs entreprise publiques et organisations professionnelles du secteur.

Dans une allocution de bienvenue, Sadok Kouka, président de la FTRT a précisé que cette manifestation a pour objectif de sensibiliser sur l’importance du tourisme et de la mobilisation des partenaires de la Tunisie pour soutenir la reprise de ce secteur vital pour l’économie du pays et le développement de cette activité phare.

M. Kouka a ajouté la manifestation se veut également une occasion pour promouvoir le riche patrimoine culinaire tunisien et de l’ériger en un véritable levier d’attractivité touristique du pays.

Il a par ailleurs évoqué les nobles valeurs que peut véhiculer le tourisme telles que la tolérance, l’ouverture et le rapprochement entre les peuples, les cultures et les religions.

De son côté, Moez Belhassine, ministre du Tourisme, s’est adressé aux diplomates pour rappeler l’importance de la diplomatie touristique dans le développement du tourisme, indiquant que la présence des diplomates étrangers à cet évènement témoigne de leur volonté de soutenir le secteur touristique tunisien au sortir d’une longue crise. Une volonté qui doit trouver son écho auprès des ambassadeurs tunisiens établis à l’étranger en vue de favoriser des synergies positives pour l’ensemble de l’économie dont le tourisme.

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La Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT) organise, le 24 avril 2022, à l’hôtel de ville de Tunis, à la Kasbah, une soirée d’iftar ramadanesque sur le thème : «La diplomatie touristique au service de l’économie nationale».

La soirée, organisée sous le parrainage du ministère du Tourisme et avec le concours de la Municipalité de Tunis, se tiendra en présence de la cheffe du gouvernement, Najla Bouden, et de plusieurs chefs des missions diplomatiques accrédités à Tunis, qui auront une nouvelle occasion pour découvrir les multiples facettes du tourisme tunisien et ses dimensions culturelle, civilisationnelle et économique. La soirée, conviviale et festive, a également pour ambition de promouvoir et de valoriser le riche patrimoine culinaire tunisien.

Au menu de cet événement, en plus d’un spectacle de musique traditionnelle, figure également une exposition de l’artisanat et des produits du terroir tunisiens, proposée par l’Office national de l’artisanat, les directions générales de l’agriculture biologique et l’Agence de promotion des investissements agricoles.

Cet événementpromotionnel se veut aussi une contribution à l’effort de l’Etat et de tous les acteurs du secteur pour impulser la reprise du secteur touristique fortement malmené par la pandémie du coronavirus.

Pour rappel, le secteur participe à hauteur de 14% dans la formation du produit intérieur brut (PIB). Plus de deux millions de Tunisiens en vivent directement et indirectement et il a un effet d’entraînement sur plusieurs autres secteurs dont le transport, l’agriculture, la culture, l’artisanat et le bâtiment…

Le tourisme est, par ailleurs, investi de la mission de consolider l’image de la Tunisie en tant que destination qui offre les meilleures conditions d’accueil et de séjour et qui incarne les valeurs de tolérance et de rapprochement entre les peuples, les civilisations et les religions.

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La révision du cadre législatif régissant le secteur des restaurants touristiques ainsi que la préparation d’un colloque national consacré à cette question ont été au centre des travaux du conseil national de la Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT) tenu samedi 19 février 2022 sous la présidence de Sadok Kouka, président de la FTRT.

Pour la circonstance, la fédération a élaboré un document préliminaire comportant plusieurs propositions de remaniements de lois dont la promulgation date de 1986.

La révision de ces lois obsolètes est devenue une nécessité de premier ordre, a souligné M. Kouka dans la mesure ou celles-ci sont devenues un véritable handicap tant au niveau de l’investissement et de l’emploi qu’à celui de la modernisation et du développement du secteur.

Les membres du conseil ont par ailleurs validé un nouveau document intitulé «Livret de l’entreprise» qui regroupe toutes les informations et autres documents sur les restaurants et qui sera un éclairage mis à la disposition des partenaires de ces établissements.

Au terme de ce conseil, les membres du conseil et ceux du comité d’honneur de la FTRT ont été reçus par Kamel Fekih, gouverneur de Tunis. Une occasion pour les restaurateurs pour exprimer leurs propositions pour le développement du secteur et leurs réserves sur les règlementations qui gèrent leur métier notamment sur le plan du contrôle et de l’inspection. Le gouverneur a exprimé sa volonté de soutenir le secteur qui a un rôle très important dans l’animation des villes tant il est vrai que le riche patrimoine culinaire tunisien constitue un excellent levier pour l’attractivité de la destination tunisienne.

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La Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT) et l’Office national du tourisme tunisien (ONTT) ont convenu, au cours d’une séance de travail conjointe, d’un plan de travail opérationnel pour la promotion du riche patrimoine culinaire tunisien, qui sera inscrite parmi les objectifs prioritaires de la stratégie de diversification de l’offre touristique en Tunisie.

La réunion a été consacrée à souligner l’importance du tourisme culinaire qui permet d’associer cuisine et voyage dans le but de découvrir l’histoire, le savoir-faire et la culture d’un pays ou d’une région à travers ses spécialités culinaires.

La participation de la FTRT aux manifestations et aux salons internationaux ainsi que l’organisation d’évènements d’envergure de la gastronomie tunisienne ont été au centre des débats.

Les membres du bureau exécutif de la FTRT présents ont traité de la situation du secteur touristique en général, mais aussi de l’importance de la gastronomie et de son rôle dans la promotion de la destination. Ils ont souligné l’opportunité d’une réflexion approfondie sur des évènements de grande envergure en Tunisie auxquels seront conviés les médias nationaux et internationaux.

Les membres de la FTRT ont estimé que, pour un souci d’efficacité il serait judicieux que ses participations aux manifestations internationales pour la promotion du patrimoine culinaire tunisien soient ciblées avec un focus sur une présence soutenus dans les salons régionaux des pays étrangers qui présentent un fort potentiel émetteur.

Les représentants de la direction centrale de promotion et de marketing de l’ONTT ont présenté, de leur côté, les efforts consentis par l’administration dans le cadre de la promotion de la destination Tunisie à travers les différents axes : publicité institutionnelle, les actions de relations publiques en Tunisie et à l’étranger.

Au terme de la réunion, plusieurs recommandations ont été retenues dont l’organisation des événements gastronomiques en marge des foires et salons touristiques auxquels prend part l’ONTT; l’échange avec l’administration des listes de chefs de cuisine tunisiens maîtrisant les langues étrangères; l’organisation de show-cooking sur les stands de l’ONTT animés par des chefs tunisiens pour valoriser la gastronomie nationale; l’association aux programmes de jumelage prévus entre les régions tunisiennes et étrangères pour valoriser les produits du terroir et la gastronomie tunisienne; la promotion de la destination à travers son patrimoine viticole; la tenue des réunions périodiques de réflexion pour organiser un événement gastronomique d’envergure; la sélection d’un rendez-vous touristique en guise de projet pilote pour l’organisation d’un grand événement culinaire.

Communiqué.

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Les ministres du Tourisme, Moez Belhassine, et son homologue des Finances, Sihem Bougdhiri Nemssia, ont réuni, vendredi 3 décembre 2021, les présidents des fédération professionnelles du tourisme pour débattre de la situation actuelle du secteur et des moyens de consolider sa compétitivité notamment au regard des impacts de la pandémie de Covid-19.

Sadok Kouka, président de la Fédération tunisienne des restaurants touristiques FTRT, a profité de l’occasion pour solliciter l’appui des autorités et des banques au secteur des restaurants touristiques fortement malmené par les répercussions de la crise sanitaire et qui font face aujourd’hui à un éventuel rebond épidémique, appelant à une application efficace des mesures prises en ce sens.

De son côté, Khaled Ben Belgacem, conseiller fiscal et financier de ladite fédération a exprimé la réserve de la FTRT quant à une imposition fiscale à deux vitesses. La fédération a revendiqué l’application du principe de la justice fiscale et d’aligner le même taux d’imposition de 7% pour toutes les catégories d’entreprises touristiques.

Il a, sur un autre plan, demandé la suppression de la méthode actuelle de l’imposition sur le chiffre d’affaires des restaurants qui consiste à scinder celui-ci en deux catégories: les aliments (7%) et les boissons alcoolisées (19%). La FTRT estime que l’unification de cette imposition au taux de 7% est de nature à renforcer la transparence et à consolider les recettes de l’Etat. Il va sans dire aussi que cette unification des taux va soulager la trésorie des entreprises du secteur.

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Sadok Kouka, président de la Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT) a été nommé représentant de la Tunisie et de l’Afrique auprès de la Scandinavian Weeks, une société internationale basée en Suède.

Au cours de sa récente réunion périodique, le conseil exécutif de la FTRT, il a été décidé de tenir l’assemblée générale élective de la fédération le 8 octobre 2021. Cette assemblée a été reportée à deux reprises en raison de la pandémie Covid-19.

Sur un autre plan, on a appris que Sadok Kouka, président de la FTRT, a été nommé représentant permanent de la société internationale Scandinavian Weeks pour la

Tunisie et l’Afrique. Cette société basée en Suède est spécialisée dans l’organisation des semaines gastronomiques scandinaves dans le monde.

Pour rappel, la FTRT est représentée en Russie et dans les pays asiatiques à travers Mehdi Dous, un restaurateur tunisien de renommée internationale basé à Moscou. Elle est également représentée en France à travers un professionnel de la restauration, en l’occurrence Ezdine Ben Yakoub.

A travers cette nouvelle distinction, la FTRT compte tisser un partenariat avec la Suède et les pays de l’Europe du Nord (Suède, Danemark, Finlande) pour la promotion de la Tunisie, de son tourisme et de son patrimoine culinaire, a déclaré Sadok Kouka.

Communiqué.

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La Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT) organisera prochainement des journées parlementaires touristiques dont l’objectif est de consolider davantage la coopération entre l’Assemblée des représentants du peuples (ARP) et les professionnels du secteur touristique et plus encore de promouvoir les potentialités touristiques tunisiennes à l’échelle nationale et internationale.

L’annonce de cette opération a été faite au cours du débat parlementaire ayant réuni avant-hier, jeudi 3 juin 2021, en séance plénière, les députés avec les présidents des organisations professionnelles du secteur en l’occurrence les fédérations tunisiennes de l’hôtellerie, des agences de voyages et des restaurants touristiques.

Foued Bouslama, vice-président a, au nom de Sadok Kouka, président de la FTRT, mis en exergue l’importance du secteur dans la chaîne touristique nationale précisant qu’il compte actuellement 380 restaurants touristiques totalisant 38 000 sièges et un chiffre d’affaires de plus de 380 millions de dinars avec une capacité d’emploi de 100 000 postes directs et indirects.

Mohamed Haouas, directeur exécutif de la FTRT, a saisi cette occasion pour exprimer plusieurs doléances se rapportant au caractère obsolète des lois qui régissent encore le secteur des restaurants touristiques et qui handicapent son développement, indiquant, sur un autre plan, qu’un secteur qui ne fonctionne que trois mois par an ne peut être rentable ni pour l’entreprise ni pour le pays. D’où la nécessité d’exploiter au mieux tous le potentiel touristique et culturel dont dispose toutes les régions du pays et de permettre au secteur de fonctionner tout au long de l’année. Ce qui rend légitime la demande de création d’une commission parlementaire chargée exclusivement du tourisme, de la culture et de l’artisanat. Une demande formulée par les trois fédérations professionnelles et qui a rencontré un écho favorables au cours de ce débat parlementaire.

Communiqué.

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