C’est ce qui ressort des données, publiées jeudi 7 mai 2025, par l’Observatoire national de l’agriculture (Onagri), relevant du ministère de l’Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche.

Pour ce qui est des fruits, les prix des dattes ont évolué, durant la période concernée, de 5% (à 6926 millimes), des fraises de 12% (à 4129 millimes), des citrons de 36% (à 1000 millimes), des pommes de 64% (à 3692 millimes), des oranges de 53% à 134%, selon les différentes variétés (les prix variant de 1561 millimes à 3323 millimes).

La plupart des légumes ont vu, également, leur prix augmenter, notamment l’artichaut violet (de 74% à 2290 millimes), les pommes de terre (de 71% à 1741 millimes), les courgettes (de 67% à 2149 millimes), le fenouil (de 59% à 1125 millimes), l’oignon (de 41% à 1480 millimes).

Les prix ont cependant baissé, durant la même période. C’est le cas des tomates (de 29%, à 1406 millimes) et du concombre (de 15%, à 1865 millimes).

Toutes les variétés de poissons ont vu leur prix augmenter, à l’exception des Sardines dont le prix a régressé de 31%, pour se situer au niveau de 4509 millimes.

Les prix du merlan et du pageot ont augmenté de 5% (à respectivement 19220 millimes et 3760 millimes), du chinchard (8% à 4182 millimes), du mulet (14% à 11994 millimes), du rouget (21% à 28990 millimes), du poulpe (23% à 30214 millimes) et de la bonite (58% (à 17724 millimes).

I. B. (avec Tap).

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Cette augmentation des prix de gros se traduit par une augmentation des prix de détail pour les consommateurs.

Les données sur l’évolution de l’offre et les prix des principales denrées de base sur le marché de gros de Bir El Kasaa en août 2023 montrent une diminution des quantités de 19 produits à base de fruits, légumes et poissons.

Les prix de 19 produits du panier de fruits, légumes et poisson ont augmenté. Le prix de la pastèque a augmenté de 134% le kg, passant de 0,442 dinars en août 2022 à 1,032 dinars en août 2023.

Le prix des piments forts a augmenté de 120% sur une base annuelle pour atteindre 2,174 dinars en août, celui des raisins de 105%, des melons de 101%, des pêches de 42%, du persil de 12% et des pommes de terre de 11%.

Les prix du poisson ont augmenté à des niveaux variables en août 2023. La hausse concerne le prix du kg de coryphène (24%), du rouget (21%), du merlan (14% à 13,051 dinars) et des sardines (7% à 3,851 dinars).

L’approvisionnement des marchés a diminué pour les pastèques (49%), raisins (24%), melons (44%), pêches (42%), poires (9%), poivrons (21%), tomates (1%), rouget (49%), sardines (5%), chinchards (35%) et patelles (22%).

En revanche, l’offre de certains produits sur le marché a augmenté : pommes (24%), pommes de terre (20%), oignons (5%), seiches (188%) et rougets (12%).

La baisse de l’offre sur le marché de gros et la hausse des prix ont eu un impact sur l’inflation, qui s’est élevée à 9,3% fin août 2023, après cinq mois de baisse, selon les données de l’Institut national de la statistique (INS).

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La valeur des exportations a chuté de près de 15%, selon les données fournies par le Groupement Interprofessionnel des Fruits (GIFruits).

Cette baisse est principalement due à la chute des exportations de fruits vers la Libye, passant de 38 285 tonnes entre le 1^er janvier et le 4 septembre 2022 à 19 385 tonnes à la même période de cette année.

La Libye – premier importateur de fruits tunisiens (près de 73,5%) – a importé durant la campagne en cours 8 022 tonnes de pêches, 3 461 tonnes de prunes et 3 423 tonnes d’abricots.

L’Italie arrive en deuxième position avec 4 817 tonnes de fruits, dont 4 314 tonnes de pastèque.

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Cette baisse est due à plusieurs facteurs, et surtout à la baisse de la pluviométrie causée par le changement climatique. Par ailleurs, et malgré trois années successives de sécheresse, les Tunisiens ont mis du temps pour changer leurs habitudes de consommation et instaurer une politique d’économie d’eau. Il y a aussi le gros problème de déperdition de la ressource, en raison du phénomène naturel de l’évaporation, mais aussi de la vétusté des équipements de stockage et de distribution.

L’agriculture très affectée

La mise en place tardive de mesures protectrices de la ressource, par l’interdiction temporaire de certains usages de l’eau (irrigation agricole, lavage de voitures, arrosage des jardins publics, etc.) et l’imposition d’un système de rationnement à court terme pour faire face à la pénurie d’eau, a certes permis d’économiser près de 100 000 m3 par jour, mais cela reste insuffisant, d’autant que la production agricole, qui représente 80% de la consommation, s’est beaucoup ressentie d’une telle mesure. Pour preuve : la rareté des fruits et légumes s’est traduite par la forte hausse de leurs prix ces derniers mois.

D’après les indicateurs sur la situation hydraulique publiés par l’Observatoire, à la date d’hier, la répartition de ce stock entre les principaux barrages montre que les quantités d’eau les plus importantes sont collectées dans celui de Sidi Salem, soit 198,857 millions de m3, avec un taux de remplissage de 34%, ensuite dans ceux de Sejnane (65,102 millions de m3, 49%), de Sidi Saad (34,459 millions de m3, 26%) et de Bouhertma (24,492 millions de m3, 22%).

Le reste des réserves en eau est réparti entre les barrages de Mellègue (14,825 millions de m3), Joumine (13,667 millions de m3), Bir Mcherga (10,655 millions de m3), Siliana (6,487 millions de m3), El Haouareb (1,115 million de m3) et d’El Hma (0,002 million de m3).

A la date du 10 août 2023, le taux de remplissage des barrages avait atteint globalement 36,6%.

Durant la saison actuelle, les apports globaux des barrages sont de l’ordre de 690,876 millions de m3, par rapport à une moyenne de la période de 1 804,629 millions de m3, soit une baisse de -1 113,753 million de m3.

Le total des utilisations des eaux des barrages, durant la journée du 24 août courant, est de 2,950 millions de m3, provenant essentiellement, des barrages du nord avec une quantité de 2,927 millions de m3, et les reste est réparti entre les barrages du centre (0,014 million de m3) et du Cap-bon (0,005 million de m3) Enfin, jusqu’à ce jour, le total de l’approvisionnement en eau du lac Ichkeul (Bizerte) durant la saison actuelle s’élève à  2,209 millions de m3 contre un total de 0,569 million de m3 durant la saison précédente à la même date.

I. B. (avec Tap).

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La Tunisie avait exporté environ 16 000 tonnes durant la campagne 2022-2023, contre 23 000 tonnes durant la même période l’an dernier, a indiqué l’Observatoire national de l’agriculture (Onagri).

Cela est dû à la baisse de 24,3% de la production de fruits à noyau, portant les estimations préliminaires à 223 000 tonnes en 2023, contre 294 500 tonnes en 2022.

Cette baisse s’explique par les changements climatiques, qui ont affecté la Tunisie, notamment la baisse des précipitations et la hausse des températures.

Le volume des pêches et nectarines exportées a été estimé à 118 500 tonnes, tandis que les abricots précoces et de mi-saison ont totalisé 32 000 tonnes.

La Tunisie a produit environ 46 200 tonnes d’amandes séchées et 7 400 tonnes de cerises jusqu’en juillet.

Le marché libyen représentait 60,5% des exportations tunisiennes de fruits du début de l’année au 3 juillet 2023, même si les quantités exportées vers ce marché ont baissé de 34,4% (avec une baisse de 6% des recettes).

Le marché libyen avait importé quelque 9 900 tonnes de fruits à la même période, contre 15 000 tonnes à la même période l’an dernier, indique l’Onagri. Cette année, la Libye a importé de Tunisie principalement du poisson (2 494 tonnes, soit 43,4% de ses importations).

L’Italie arrive deuxième avec 4 632 tonnes de fruits (d’une valeur d’environ 9,2 MDT), en baisse de 15,5% en volume et de 30% en valeur.

Les pastèques arrivent en tête de liste des fruits importés par l’Italie depuis la Tunisie (90,9% de tous les fruits importés).

D’après Tap.

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Les recettes totales en devises ont chuté de 11% à 60,5 millions de dinars (MDT) contre 68,1 MDT en 2022, a déclaré à l’agence Tap Tarek Tira, directeur adjoint du développement des exportations au Groupement interprofessionnel des fruits (Gifruits).

Le marché libyen se taille la part du lion des exportations de fruits tunisiens, suivi de l’Italie, des pays du Golfe et des autres pays européens.

Les fruits exportés comprennent principalement les pastèques et les pêches qui représentent environ 62% des quantités totales.

La Tunisie envisage cette année une quantité d’exportation d’environ 50 000 tonnes avec une augmentation attendue de la valeur des ventes, notamment dans un contexte de demande accrue de variétés de fruits de première qualité telles que les pêches plates recherchées par les consommateurs libyens.

Cette baisse des exportations est due aux conditions climatiques qui ont impacté la production nationale et retardé le démarrage de la production de certaines variétés, a ajouté le responsable.

Les défis logistiques, principalement le coût élevé du transport aérien, entravent le rythme des ventes de fruits tunisiens dans plusieurs pays du Golfe malgré leur grand potentiel d’absorption de grandes quantités de produits tunisiens.

Ceci s’ajoute aux conditions abusives des compagnies aériennes et à l’absence d’une desserte aérienne régulière par le transporteur national Tunisair.

La production de fruits d’été de cette année a connu un retard de plus de 15 jours dans la phase de maturation par rapport à la saison précédente.

Au cours de cette campagne, les quantités de fruits à noyau ont totalisé près de 223.000 tonnes, en baisse de 24,3% par rapport à la campagne précédente.

Cette baisse de la production à taux variable a touché tous les types de fruits, y compris principalement les fruits secs, et notamment l’amande qui a vu sa production chuter de 33,5% (46.200 tonnes).

La production de pêches et de nectarines a également chuté de 24%.

Afin de renforcer le positionnement des fruits tunisiens sur les marchés étrangers, notamment sur le marché libyen qui absorbe près de 90% des exportations tunisiennes de fruits, a précisé le responsable, le groupe a mis en place un programme promotionnel spécifique en collaboration avec toutes les parties prenantes.

Il s’agit d’événements interrégionaux et internationaux au cours desquels des réunions de travail sont prévues entre les exportateurs tunisiens et les importateurs libyens.

 A cet effet, la Tunisie participera au Fruit Attraction 2023 (3-5 octobre à Madrid) et au WorldFood Moscou (19-22 septembre).

D’après Tap.

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Selon Tarak Tira, le directeur de la promotion des exportations auprès du Groupement interprofessionnel des fruits (Gifruits), les recettes de ces exportations ont atteint 60,5 millions de dinars tunisiens (MDT) contre 68,1 MDT au cours de la même période de l’année écoulée, soit une baisse de 11%.  

La Tunisie projette de réaliser à la fin de cette année des exportations totales de 50.000 tonnes et des recettes en hausse en raison de l’augmentation des prix des fruits et de la hausse de la demande sur le marché mondial, a expliqué Tira.

S’agissant de la baisse observée de la production, le responsable l’a imputée à des facteurs climatiques, notamment la baisse de la pluviométrie et le manque d’eau d’irrigation, qui ont retardé certaines récoltes et en ont réduit d’autres.

I. B.     

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Les quantités exportées jusqu’à fin septembre sont passées de 34 500 tonnes en 2021 à 53 200 cette année. La Libye est le plus grand importateur avec 43 600 tonnes (92 MDT) en 2022 contre 27 000 tonnes (45,6 MDT) l’année précédente. L’Italie est le deuxième importateur avec 6 000 tonnes (13,8 MDT).

Parallèlement, une baisse de la valeur des exportations vers les marchés traditionnels a été signalée.

Les Emirats arabes unis (en baisse à 9,8 MDT pour 793 tonnes), le Koweït (5 MDT pour 399 tonnes) et le Qatar (4 MDT). Cette baisse est due à la hausse des coûts des transports aériens au cours des deux dernières années.

La Tunisie exporte des fruits vers 21 pays à travers le monde. La Côte d’Ivoire, le Kenya, la Norvège, la Lituanie, l’Angleterre et l’Allemagne sont des importateurs de petites quantités.

La pastèque est le fruit le plus exporté en 2022 (23,3 MDT pour 19 300 tonnes) en plus des pêches (34,7 MDT pour 11 400 tonnes) et de l’abricot (16,6 MDT pour 5 800 tonnes).

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Lors de son entretien avec l’émission ‘‘Le Recap’’, sur Shems FM, M. Ben Ayed a souligné que la sécheresse et le manque d’eau dans les barrages ont poussé les agriculteurs à abandonner certaines cultures, ce qui peut entraîner la pénurie de certains produits sur le marché.

Le président de l’Utap a aussi insisté sur la nécessité de pourvoir à tous les besoins de la production pour que l’agriculteur puisse cultiver les superficies habituelles sans craindre de vivre les difficultés rencontrées l’année dernière, lorsque le manque d’eau d’irrigation a été la cause de la destruction d’énormes superficies cultivées, soulignant que l’agriculture tunisienne peut aider à l’atteinte de l’autosuffisance alimentaire, encore faut-il que les agriculteurs puissent satisfaire tous les besoins de la production en quantités suffisantes, notamment l’eau d’irrigation, souvent rationnée, les engrais (ammonitrate, DAP) et autres intrants, dont certains sont importés et indisponibles pendant de longues périodes sur le marché.

I. B.

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Les exportations tunisiennes de fruits, hors melons, pastèques et fraises, ont atteint, jusqu’à fin 2021, environ 34.634 tonnes, d’une valeur de 110,543 millions de dinars tunisiens (MDT), contre 22.846 tonnes, d’une valeur de 60,856 MDT lors de la campagne précédente.

Les exportations ont connu une croissance de 51,6% en valeur et de 81,6% en quantité, selon les données de l’Office national de l’agriculture (Onagri).

Ces chiffres s’expliquent par la hausse des températures au cours de plusieurs phases de croissance des fruits, provoquant l’allongement de la période de floraison et la diminution des précipitations.

Ils s’expliquent également par une production alternée pour les oranges maltaises et la diminution et l’irrégularité des quantités d’eau utilisées pour l’irrigation dans certains périmètres irrigués publics, notamment à Nabeul.

L’Onagri a indiqué que l’approvisionnement du marché intérieur en clémentines, oranges meski, thomson et maltaises se poursuit et que le rythme d’avancement de la récolte a atteint environ 45%.

Les exportations d’agrumes ont atteint, jusqu’au 21 janvier 2022, environ 2.448 tonnes et une valeur totale estimée à 6.606 MDT, contre 4.699 tonnes valant 11.040 MDT durant la même période de la dernière campagne, soit une baisse de 47,9% en termes de quantité et de 40,9% en valeur.

La récolte de dattes a connu une baisse de 7%, pour atteindre 368 000 tonnes durant la saison 2022-2021, contre 345 000 tonnes auparavant. La production de dattes de la variété «Deglet Nour» a atteint 305 000 tonnes, soit une augmentation de 7,8%.

La hausse importante des températures, depuis fin juillet et qui a duré longtemps, a provoqué l’aggravation des infections par les araignées.

Le taux d’infestation a atteint entre 10 et 20% à Tozeur, entre 10 et 40% à Kebili, malgré des traitements préventifs et curatifs. Cela a entraîné une baisse de la qualité d’une partie importante de la production. Ainsi, la production de dattes commercialisables est estimée à environ 320 000 tonnes.

Source : Tap.

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