Paolo Paluzzi

Ce même directeur a expliqué que le secteur peut compter sur quatre structures professionnelles actives dans les zones rurales de Korba, Beni Khiar, Dar Chaabane et Nabeul, ainsi que sur deux coopératives.

La principale difficulté réside cependant dans la récolte, qui continue d’être effectuée selon des méthodes traditionnelles et requiert une main-d’œuvre qualifiée. Le manque de cueilleurs qualifiés, a souligné M. Bey, a un impact direct sur la qualité finale du produit.

Un savoir-faire féminin et familial

En termes de prix, une wazna, soit quatre kilogrammes de fleurs, se vend actuellement autour de 20 dinars (6 euros), alors que les producteurs auraient besoin d’un seuil d’au moins 30 dinars (9,1 euros) pour couvrir leurs coûts et assurer une marge viable.

Mais à Nabeul, le zhar n’est pas qu’une simple culture. C’est un rituel saisonnier, un savoir-faire féminin et familial, un code d’hospitalité. Entre mars et avril, la récolte se fait à la main, avec une extrême délicatesse, et que les fleurs sont ensuite utilisées pour la distillation de l’eau de fleur d’oranger, un ingrédient essentiel de la cuisine locale. Le zhar parfume le café, les pâtisseries, le couscous et les conserves, et est également présent lors des occasions sociales les plus solennelles, de l’accueil des invités aux mariages, où l’eau de fleur d’oranger reste associée à la chance et à la prospérité.

Le néroli, levier du marketing local

Derrière cet univers domestique se cache une filière haut de gamme. La distillation de la fleur de bigaradier produit le néroli, l’une des essences les plus recherchées en parfumerie internationale. Selon Onudi Tunisie et des sources de l’industrie des parfums, la production d’un seul kilogramme de néroli nécessite environ 1 000 kilogrammes de fleurs, et la valeur à l’exportation de l’huile essentielle peut varier entre 3 000 et 5 000 euros par kilogramme.

Une étude de l’Apia souligne également que la première unité de production de néroli à Nabeul remonte à 1903 et que cette culture demeure un élément important de la tradition familiale du Cap Bon, dont le savoir-faire se transmet de génération en génération. Ce n’est pas un hasard si, ces dernières années, la Tunisie a cherché à faire du néroli un levier pour le marketing local.

En 2025, la «Route des Fleurs de Bigaradier» a été présentée à Nabeul. Cet itinéraire, soutenu par les institutions tunisiennes et le projet Pampat-Onudi, vise à fédérer agriculture, artisanat, gastronomie, cosmétiques et tourisme expérientiel autour d’un produit emblématique de la région, bien au-delà de la saison des récoltes.

Dans cette mosaïque de parfums et de savoir-faire, le néroli reste un petit bijou de la Tunisie méditerranéenne : une matière première précieuse qui nourrit la mémoire, l’économie et le prestige international. Et tandis que le pays tente également de relancer ses exportations d’agrumes, visant à augmenter les expéditions d’oranges maltaises vers la France à environ 15 000 tonnes au cours de la saison 2025-2026, à Nabeul, la fleur continue de raconter l’histoire de la partie la plus intime de la chaîne d’approvisionnement, celle qui pousse dans les cours, passe par les alambics et finit par se retrouver dans les parfums de luxe.

Traduit de l’italien.

Source : Ansamed.

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Le surfcasting est une technique de pêche en mer pratiquée depuis la plage, une digue ou une côte rocheuse. Pour la pratiquer, il faut du matériel adapté comme une canne puissante, des montages spécifiques à la région et au poisson ciblé, des appâts, et des connaissances sur le lieu de pêche, notamment où se trouvent les bancs de sable et les courants. 

Des champions mondiaux et des passionnés de pêche sportive venant de 13 pays se réuniront lors de cet événement, dans une ambiance compétitive mais conviviale, mettant en lumière les plages tunisiennes comme destination de tourisme sportif.

Les organisateurs visent à valoriser l’image de la Tunisie sportive et accueillante, soutenir les initiatives locales de tourisme durable et événementiel; et mettre en avant les capacités tunisiennes dans l’organisation de compétitions internationales

Outre la compétition en deux manches, la première le 21 novembre à la plage de Menzel Horr et la seconde le 22 novembre à la plage de Korba, le programme prévoit une formation avec le grand spécialiste Emiliano Tenerelli.

I. B.

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Le Cap Bon devient ainsi la première région africaine — et la deuxième de la région Moyen-Orient et Afrique du Nord — à rejoindre la Plateforme des Régions mondiales de la gastronomie, réaffirmant l’engagement mondial de l’IGCAT en faveur de la diversité, de la richesse culturelle et d’un développement inclusif par la gastronomie. «Nous sommes profondément honorés d’accueillir le Cap Bon, première région africaine et puissant représentant de la région Mena, au sein de la Plateforme des régions mondiales de la gastronomie. Les traditions culinaires uniques, le riche paysage agricole et l’héritage culturel dynamique du Cap Bon en font un candidat inspirant. Cette étape témoigne d’une forte volonté de résilience culturelle et de fierté régionale», a déclaré Dr Diane Dodd, présidente de l’IGCAT.

«Le Cap Bon a accueilli mes ancêtres siciliens au début du siècle dernier, leur offrant des années à la fois laborieuses et pleines de joie. Après une décennie vécue au cœur de cette région, il est temps pour moi de rendre hommage à la terre, à la culture et à la cuisine qui ont façonné l’enfance de ma mère. Je suis fière d’avoir initié la candidature du Cap Bon comme Région mondiale de la gastronomie et profondément encouragée de voir les secteurs public et privé unis, main dans la main, pour faire rayonner le Cap Bon sur la scène internationale», a déclaré Lamia Temimi, cofondatrice de Sawa Taste of Tunisia.

En tant que candidate, la région du Cap Bon se réjouit de collaborer avec les autres régions lauréates ou candidates à travers le monde pour promouvoir des pratiques alimentaires durables, renforcer les économies locales et préserver les identités culinaires grâce à l’innovation, à l’éducation et à un tourisme responsable.

«L’Autorité régionale du tourisme de Nabeul-Hammamet est très honorée de sa participation et de la signature officielle du protocole de candidature du Cap Bon au titre de Région mondiale de la gastronomie 2028, d’autant plus que le gouvernorat de Nabeul offre un mélange unique de tourisme culturel, de plaisirs balnéaires, d’artisanat et d’une gastronomie riche — faisant de lui l’une des destinations les plus attractives de Tunisie», a déclaré Wahid Ben Fraj, commissaire régional au tourisme de Nabeul-Hammamet

«Ce partenariat célèbre les traditions culinaires uniques, les paysages agricoles fertiles et l’héritage culturel vibrant de Korba et de toute la presqu’île. Cette reconnaissance illustre notre engagement envers la résilience culturelle et la valorisation de notre patrimoine régional», a renchéri Imen Rabah, présidente de l’Association tunisienne de la protection de la nature et de l’environnement (ATPNE).

Cette candidature incarne une vision audacieuse pour l’avenir : mettre en lumière la biodiversité exceptionnelle, les traditions alimentaires, et le dialogue interculturel du Cap Bon, positionnant la région comme pionnière en Afrique d’un développement gastronomique durable.  

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C’est ce qu’a indiqué le porte-parole du Tribunal de première instance de Nabeul, Anis Meddeb, cité ce mardi 17 décembre 2024 par Mosaïque FM, en précisant que selon les premières informations, les trois mineurs (âgés de moins de 15 ans) s’étaient introduits à l’intérieur de l’école dans le but de voler des équipements, mais qu’ils ont finalement décidé de mettre le feu dans la salle.

Ces derniers ont été filmé par des caméras de surveillance, ce qui a permis leur identification puis leur arrestation.

Y. N.

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Les flammes ont ravagé les équipements et toutes les vitres de la salle ont été brisées, a déploré Issa Rais SG adjoint de la Fédération régionale de l’enseignement de base de Nabeul et membre du syndicat de base de Korba, en affirmant dans une déclaration ce lundi 16 décembre 2024 à l’agence Tap, que l’école est ciblée par des criminels et qu’il s’agit du 4e incendie enregistré

La même source a pointé du doigt un manque d’effectif, notamment l’absence d’un gardien de nuit, et a appelé l’autorité de tutelle à intervenir et à prendre les mesures nécessaires pour assurer la sécurité de l’école, des élèves et du corps éducation.

Y. N.

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Originaires de différentes régions de Tunisie, les 23 disparus avaient pris le large dans la nuit du 3 au 4 mai 2024 et leur embarcation de fortune avait fait naufrage, précise la DGGN, ajoutant que les familles des naufragés n’ont informé les autorités de la disparition que dans la nuit du 14 et 15 mai 2024.

Toutes les unités ont immédiatement été mobilisées pour mener les recherches en mer et retrouver les disparus, affirme encore la même source.

L’enquête menée a également permis d’identifier les passeurs et les organiseurs, dont deux femmes : Parmi les suspects, on compte le frère et la mère de l’un des disparus, qui a pris part à cette traversée clandestine, lit-on encore dans le communiqué de la DGGN.

Y. N.

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Dans un communiqué publié ce lundi 29 janvier 2024, la protection civile précise que les agents de la PC de la direction régionale de Nabeul sont intervenus hier vers 13h20 dans la localité de Boulazhar, suite à une alerte donnée par des citoyens.

Les secouristes ont repêché le corps sans vie de la victime, un homme âgé de 70 ans, et l’ont remis à la garde nationale, chargée par le Parquet de mener l’enquête afin de déterminer les causes et les circonstances exactes du décès.

Y. N.

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Selon Mosaïque, les deux jeunes hommes, dont la disparition a été rapportée hier par leurs amis en vacances à Korba, n’ont pas été retrouvés par les agents de la protection civile de la garde maritime, qui les ont recherchés au large de Korba.

En fait, leur canot pneumatique a dérivé avec les courants et s’est retrouvé à 50 miles au sud de leur point de départ. Et ce sont des plaisanciers français à bord d’un yacht qui les ont retrouvés en pleine mer et les ont ramenés au port de plaisance de Monastir.

Après un court séjour à l’hôpital Fattouma Bourguiba, ils ont été entendus par la garde maritime de cette ville pour boucler l’enquête ouverte à leur sujet. Les deux jeunes hommes, âgés d’une vingtaine d’années, se portent très bien.

I. B.

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Ce récit est celui recueillis par les agents auprès des amis des deux disparus, en vacances dans la région, qui les ont informés de cette disparition.

Les recherches dans les eaux de Korba n’ayant pas permis de retrouver le canot pneumatique ni les deux jeunes disparus, les autorités commencent à avoir des doutes sur la véracité des faits rapportés à leur connaissance.

Une enquête policière a d’ailleurs été ouverte pour faire la lumière sur les circonstances de cette «disparition».

I. B.

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Dans un communiqué la DGSN précise que la police a été alertée par la direction de l’hôpital où l’homme grièvement blessé à l’arme blanche a été admis avant de rendre l’âme.

Une enquête pour meurtre a été ouverte et les investigations menées par différents districts de la police nationale, notamment à Menzel Temim, ont permis d’identifier le tueur : un repris de justice de 24 ans, qui était en conflit avec la victime.

En coordination avec le parquet, une descente a été effectuée dans une maison, où le suspect s’était caché et où il a été arrêté, ajoute la même source, en précisant que l’arme du crime a également été retrouvée sur les lieux.

Le ministère public a ordonné la mise en détention du tueur et la poursuite de l’enquête.

Y. N.

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