Dans un contexte de recherche de nouvelles expériences touristiques durables et authentiques, la valorisation de la grenade à Testour à travers un événement promotionnel et expérientiel constitue une opportunité de renforcer l’attractivité de cette région du nord-ouest de la Tunisie.

«Romena Tour à Sidi Bou Said» vise à connecter les membres de la Route de la Grenade avec les acteurs du tourisme et les opérateurs de circuits touristiques, et de promouvoir ce nouveau concept auprès du grand public.

Au programme des trois journées : ateliers culinaires, démonstrations de préparation de produits dérivés de grenade (confiture ou gelée, rechta hlowa aux arilles séchés de grenade…), rencontres professionnelles pour favoriser les échanges entre acteurs clés de la filière, menus thématiques, expositions-ventes de produits d’artisanat, dégustations et brunchs à base de produits dérivés de grenade, présentation de recettes innovantes et traditionnelles… Le but étant de valoriser la grenade comme produit identitaire et vecteur d’expériences touristiques durables.

L. B.

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L’Ambassadeur de Suisse en Tunisie Josef Renggli a participé ce matin à l’événement d’inauguration de ces projets visant à améliorer la vie quotidienne des citoyennes et citoyens tout en valorisant les richesses locales.

Mise en œuvre dans le cadre du projet « Initiative pilote pour un développement local intégré » IPDLI et financée par l’Union européenne en Tunisie et la Coopération suisse en Tunisie, la station de transport urbain permet aujourd’hui de désengorger le centre-ville de Testour et d’améliorer l’accueil des visiteurs.

De son côté, le point de vente offre à près de 300 femmes rurales un espace dédié pour exposer et vendre leurs produits locaux (plantes médicinales, confitures, fromages, etc.).

Il a été appuyé par les projets FORTER’ESS et IPDLI, financé par le Canada, l’Union européenne et la Coopération suisse en Tunisie, et mis en œuvre en partenariat avec le Commissariat Régional au Développement Agricole de Béja.

Ces projets incarnent une approche intégrée du développement (infrastructure, économie locale et autonomisation des femmes) et témoignent des efforts conjoints des autorités locales, des partenaires de coopération et des communautés bénéficiaires.

Communiqué

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Ce rassemblement est l’aboutissement d’une résidence d’artistes, d’artisans, de spécialistes du patrimoine, et de jeunes passionnés, organisée pour soutenir les acteurs locaux.

Via Bagrada a pour ambition d’intégrer les dimensions économique, culturelle, patrimoniale et écologique de la région dans un projet de développement durable. L’événement a également vu le lancement de l’application Via Bagrada, une plateforme de découverte immersive et en temps réel des trésors cachés de la région.

En s’appuyant sur un an de travail collaboratif, Museum Lab a conçu cet événement pour que chaque aspect du nord-ouest tunisien – des artisans aux paysages naturels en passant par le patrimoine historique – soit mis en lumière et soutenu par des initiatives de valorisation durable.

Terroir riche et préservé, vecteur de développement régional

Le nord-ouest tunisien se distingue par la diversité de ses ressources naturelles, son patrimoine culturel et ses savoir-faire artisanaux. Consciente de ce potentiel, Museum Lab a initié une série de panels qui abordent les forces spécifiques de cette région en termes d’économie, d’écologie et de tourisme culturel. Ces panels ont réuni des experts et acteurs locaux pour discuter des atouts et des défis du développement régional.

Le premier panel a, par exemple, mis en avant les produits de terroir, véritables ambassadeurs du nord-ouest, en soulignant leur potentiel pour stimuler l’économie locale. D’autres discussions se sont concentrées sur des initiatives écologiques, l’hébergement alternatif et les événements culturels comme piliers de l’attractivité touristique.

Par ces panels, Museum Lab a cherché à montrer que la valorisation économique de la région passe par la mise en valeur des ressources locales et des savoir-faire traditionnels. Les échanges ont souligné l’importance de créer un développement ancré dans l’identité régionale et respectueux de l’environnement.

Connexion plus profonde avec le patrimoine

Le nord-ouest tunisien offre un cadre naturel préservé et une riche histoire, qui en font un lieu privilégié pour les circuits touristiques immersifs mais malheureusement non exploité comme il se doit. Museum Lab a su capitaliser sur cette spécificité en créant des expériences de découverte qui allient aventure, histoire et écologie.

Ces circuits – qu’ils soient pédestres, en canoë ou à vélo – permettent aux visiteurs de s’immerger dans la beauté naturelle et culturelle de la région. Le site archéologique de Thignica et la ville historique de Testour, par exemple, sont des témoins vivants de civilisations passées qui révèlent la profondeur historique de la région.

Museum Lab, par le biais de l’application Via Bagrada, facilite l’accès à ces lieux et propose une navigation intuitive pour les visiteurs à la recherche d’expériences inédites. Ces parcours offrent aux touristes et aux visiteurs la possibilité de redécouvrir la région en adoptant une approche responsable et enrichissante, connectée aux ressources locales et au patrimoine.

Le patrimoine immatériel au cœur de l’économie locale

Avec sa diversité artisanale, le nord-ouest tunisien regorge de savoir-faire précieux qui participe à l’identité de la région. Partant de cette richesse, Museum Lab a travaillé avec les artisans locaux pour créer des ateliers où ces techniques ancestrales peuvent être transmises aux visiteurs. Que ce soit la fabrication de fromage, la broderie, ou la préparation de confitures, ces ateliers sont autant de témoignages d’un patrimoine immatériel en perpétuel renouveau. Grâce à Via Bagrada, les visiteurs peuvent découvrir et participer à ces ateliers, prenant ainsi une part active dans la préservation de ces traditions.

Pour les artisans, Via Bagrada est une opportunité de s’ouvrir à un marché plus large et de renforcer leur visibilité au-delà de leurs communautés locales. Les formations en médiation culturelle proposées par Museum Lab aux jeunes de la région garantissent un accueil de qualité, où le patrimoine et la tradition deviennent des sources d’attractivité et de prospérité pour l’économie locale.

Mise en valeur innovante des produits artisanaux

Le nord-ouest tunisien possède un savoir-faire artisanal unique, qui contribue grandement à l’économie locale et au dynamisme de la région. Museum Lab a compris l’importance de ces artisans dans le tissu économique régional et a intégré leur participation dans le Marché du Terroir de Via Bagrada. Ce marché offre aux producteurs locaux l’occasion d’exposer leurs créations, comme les cosmétiques naturels, les objets en bois, et les spécialités culinaires sans gluten.

En attirant une clientèle extérieure, Museum Lab permet aux artisans de diversifier leurs revenus et de s’ouvrir à de nouveaux débouchés commerciaux. En parallèle, l’association a soutenu des formations pour renforcer la visibilité et la commercialisation des produits des artisans, créant ainsi une économie de proximité autour du patrimoine régional. Le succès de ce marché reflète l’approche stratégique de Museum Lab, qui vise à transformer les savoir-faire locaux en vecteurs de croissance économique durable.

Développement durable par la valorisation du patrimoine

Museum Lab a travaillé pendant un an à Testour pour poser les bases d’un modèle de développement touristique et économique durable, ancré dans la préservation du patrimoine. À travers Via Bagrada, l’association promeut une approche inclusive qui valorise aussi bien le patrimoine matériel (monuments historiques, sites archéologiques) qu’immatériel (savoir-faire, artisanat, traditions culinaires).

Le lancement de l’application Via Bagrada constitue un outil central dans cette démarche, en fournissant aux visiteurs une carte interactive et un agenda culturel mis à jour, facilitant la découverte de toutes les facettes du nord-ouest.

En collaborant avec des acteurs locaux de divers horizons – culture, écologie, artisanat – et en formant les jeunes à la médiation culturelle, Museum Lab s’engage à préserver l’authenticité de la région tout en dynamisant son économie.

L’édition 2024 de Via Bagrada a confirmé que le développement touristique et économique du nord-ouest tunisien passe par la valorisation de sa culture et de son patrimoine, qu’il soit matériel ou immatériel. En créant des ponts entre tradition et innovation, Museum Lab offre aux acteurs locaux les moyens d’optimiser leur potentiel économique et d’élargir leurs horizons.

Via Bagrada, en tant que modèle de tourisme responsable, montre que l’avenir de cette région réside dans la promotion d’un patrimoine vivant et accessible, capable de séduire aussi bien les visiteurs que de répondre aux aspirations de la communauté locale.

Communiqué.

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La Tunisie mise chaque fois plus sur la valorisation intégrale des produits de terroir et cherche à impulser un nouveau type de tourisme alternatif, fondé sur le patrimoine agroalimentaire et pourvoyeur d’une image d’authenticité.

Dans ce cadre, le projet Pampat (Onudi /Seco), appuie depuis quelques années pas moins de 250 opérateurs de Testour, Nabeul et Kairouan pour proposer des voyages immersifs multisensoriels à travers les produits de terroir.

Les produits agroalimentaires phares notamment la grenade de Testour, la rose de Kairouan ou l´eau de fleur d´oranger de Nabeul sont désormais au cœur de l’offre touristique, qui s’enrichit de plus en plus, tissant des liens solides entre les savoir-faire locaux et les expériences vécues par les visiteurs.

Devant l’intérêt croissant des consommateurs pour les produits de terroir, la Tunisie mise chaque fois plus sur la valorisation intégrale de son patrimoine agroalimentaire. L´importance gastronomique et nutritionnelle des produits de terroir n´est plus à prouver. Mais aujourd´hui l´ambition est d´aller plus loin et de proposer des expériences immersives où les clients locaux et étrangers peuvent découvrir le patrimoine lié aux produits de terroir tunisiens selon une approche multisensorielle.

Des voyages immersifs

C´est dans cette optique que le projet Pampat mis en œuvre par l’Onudi et financé par le Seco suisse, appuie depuis quelques années les opérateurs des régions tunisiennes pour proposer des voyages immersifs à travers les produits de terroir. 

Ainsi cette année à Testour, chef-lieu de la grenade en Tunisie, la route thématique «Romena Tour à Testour» a vu le jour. Cette Route de la Grenade propose un parcours thématique dédié à ce fruit emblématique, offrant une immersion dans les traditions locales à travers des activités mettant en exergue la grenade sous toutes ses formes.

«Romena Tour à Testour» compte neuf membres, qui offrent des expériences immersives uniques, telles que des ateliers de préparation de pâtisseries locales à la grenade, des balades dans les vergers de grenadiers, et des dégustations de jus frais et de sorbets à la grenade. Des cafés et restaurants, des glaceries, des producteurs, une tyrolienne et même une artisane spécialisée dans la broderie autour de la grenade collaborent pour faire découvrir aux visiteurs le fruit phare de leur région qui leur tient autant à cœur.

Asma Rouissi, présidente du GDA Bit Elmouna de Testour explique : «La Route de la Grenade à Testour a non seulement attiré un nombre croissant de visiteurs, mais a également revitalisé l’économie locale. Les ateliers que j’anime, axés sur la préparation de la rechta hlowa, pâtisserie locale à base de grenade, offrent aux touristes une immersion authentique dans notre patrimoine culinaire. Ils repartent enrichis par cette expérience unique qui célèbre notre tradition.»

Terroir de nos régions

Les institutions tunisiennes misent également chaque fois plus sur la valorisation intégrale des produits de terroir et cherchent à impulser un nouveau type de tourisme alternatif, fondé sur le patrimoine agroalimentaire et pourvoyeur d’une image de marque et d’authenticité pour la Tunisie. Dans ce but, sept ministères tunisiens (Agriculture, Tourisme, Industrie, Affaires culturelles, Economie, Commerce et Environnement) et les patronats du secteur privé (Utap, Utica, Conect) ont développé avec l´appui du Pampat la première Stratégie nationale de valorisation et promotion des produits de terroir sous le logo «Terroir de nos régions».

Cette Stratégie qui a été lancée en 2022 par le ministre de l´Agriculture est actuellement en train d’être mise en œuvre dans les gouvernorats de Kairouan et Nabeul.

Avec la participation de tous les acteurs locaux, trois produits phares ont été sélectionnés dans chaque région pilote : la rose, l’huile d’olive Oueslati et la figue de barbarie d’El-Ala pour Kairouan; la harissa, l’eau de fleur d’oranger et la figue de barbarie de Bouargoub pour Nabeul.

Dans ces deux régions le Pampat soutient pas moins que 250 opérateurs, qui cherchent à valoriser ensemble les trois produits de terroir phares de leurs régions. Parmi ces bénéficiaires on trouve des producteurs de produits de terroir, des agriculteurs, des hôtels, des gîtes, des maisons d’hôtes, des restaurants, des tables d’hôtes, des pâtisseries, des glaceries, des épiceries fines, des agences de voyages ainsi que des associations culturelles. Grâce à cette dynamique, une quarantaine d’opérateurs ont déjà commencé à proposer une offre touristique immersive autour des trois produits de terroir phares.

Á Kairouan, les visiteurs peuvent découvrir aujourd’hui les saveurs de la rose, de l’huile d’olive Oueslati et de la figue de barbarie à travers des brunchs raffinés, des plats traditionnels et des ateliers spécialisés. Les maisons d’hôtes traditionnelles accueillent les visiteurs avec des rituels de bienvenue à base d’eau de rose, les restaurants locaux proposent des déjeuners mettant en avant l’huile d’olive Oueslati, accompagnés de séances de dégustation et les pâtisseries offrent des délices ornées de pétales de rose.

Senteurs et saveurs épicées

Nabeul séduit avec ses senteurs d’eau de fleur d’oranger et ses saveurs épicées de harissa. Les visiteurs sont partout accueillis avec des rituels d’accueil empreints de l’arôme délicat de l’eau de fleur d’oranger et peuvent s’initier à la fabrication artisanale de la harissa et participer à des ateliers de distillation de la fleur d’oranger découvrant les techniques ancestrales et les traditions locales, ils peuvent aussi participer à des ateliers de fabrication de bougies et savons à base de cette fleur emblématique de la région.

«Intégrer des ateliers de préparation de harissa traditionnelle et de distillation d’eau de fleur d’oranger dans notre offre a transformé notre maison en une véritable immersion culturelle. Nos visiteurs apprécient particulièrement la possibilité de participer à ces activités authentiques, enrichissant ainsi leurs expériences. Cette démarche nous permet de partager notre patrimoine culinaire tout en dynamisant notre activité», dit Hager Lassoued, gérante de Neapolyssa à Nabeul

En visitant Testour, Kairouan et Nabeul, les touristes découvrent non seulement des produits locaux mais s’immergent dans un univers de traditions et de savoir-faire, laissant une empreinte durable de leurs visites. En somme, cette dynamique a permis de tisser de nouveaux liens entre les produits du terroir et le secteur touristique, offrant une palette d’expériences immersives qui séduisent les voyageurs en quête de découvertes et d’authenticité.

L’accompagnement des acteurs locaux pour la valorisation culturelle des produits phares représente un autre axe d´appui du projet Pampat. La mise en place de nouveaux festivals à Kairouan et l’enrichissement des manifestations culturelles à Nabeul et Testour ont permis d’augmenter l’impact du volet culturel et d’améliorer le lien avec le secteur touristique.

Ainsi, à Kairouan, les festivals de la rose et de la figue de barbarie amplifient l’expérience des visiteurs en proposant des expositions, des ateliers et des spectacles. Á Nabeul, les festivals de la fleur d’oranger et de la harissa complètent les expériences offertes par les acteurs locaux, avec des démonstrations immersives, des ateliers de cuisine et des dégustations.  Testour, quant à elle, se distingue par son festival de la grenade, avec des activités outdoor telles que des randonnées ou survols en tyroliennes des vergers de grenadiers, des ateliers de transformation de grenades et des dégustations.

«Le festival de la Rose a permis de créer une nouvelle dynamique à Kairouan et a drainé une nouvelle catégorie de touristes, à la recherche d’expériences inédites», affirme Mourad Alouini, le représentant de l’ONTT à Kairouan.

Toute cette dynamique a profondément impacté les régions concernées. Les produits du terroir, autrefois peu mis en avant, sont désormais au cœur de l’offre touristique, qui s’enrichit de plus en plus, tissant des liens solides  entre les savoir-faire locaux et les expériences vécus par les  visiteurs. Grâce à ce nouvel élan, une véritable synergie entre les acteurs du secteur touristique et les producteurs locaux s’est mise en place insufflant ainsi un nouveau souffle au sein des régions.

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Les concerts mettront en vedette la chanteuse Soraia Branco, voix prometteuse du fado portugais, accompagnée de Rui Poço à la guitare portugaise et de João Domingo à la guitare.

L’événement est organisé par l’ambassade du Portugal en Tunisie, l’Institut Camões, dédié à la promotion de la langue et de la culture portugaise, la commune de Testour et l’espace Agora.

Le Festival Sete Sóis Sete Luas est né en 1993 et ​​est aujourd’hui un projet promu par un réseau culturel composé de 30 villes de 12 pays différents : Brésil, Cap Vert, Croatie, France, Italie, Luxembourg, Maroc, Portugal, Slovénie, Espagne, Tunisie et Turquie.

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Cet événement célèbre l’excellence et l’innovation dans le domaine de l’huile d’olive extra vierge, en reconnaissant les meilleurs producteurs et designers du monde entier.

Cette année, 511 huiles en provenance de 27 pays ont participé au concours.

Le Joop est dédié à la promotion d’huiles d’olive extra vierges de haute qualité et à l’éducation des consommateurs japonais sur la manière de reconnaître et de choisir des produits d’excellence.

À travers des masterclasses, des séminaires et des événements promotionnels, le Joop soutient les producteurs d’Evoo et consolide leur succès sur le marché japonais.

Le Joop récompense les huiles d’olive extra vierges de la plus haute qualité, sélectionnées par un jury de 11 experts internationaux, comprenant cette année Antonio G. Lauro, Konstantinos Liris, Miciyo Yamada, Fernando Martinez Roman, Barbara Alfei, M. Angeles Calvo Fandos, Birsen Can, Marcelo Scofano, Na Xie, Hiromi Nakamura et Mariko Shimada.

Parallèlement, depuis 2020, le Joop Design Award valorise non seulement le contenu, mais aussi l’esthétique des produits Evoo, en célébrant le design du logo, des bouteilles et de l’emballage. Le marché japonais, réputé pour son goût sophistiqué, représente un défi et une opportunité uniques pour les designers et les producteurs du monde entier.

Le jury du Joop Design Award 2024 est composé d’experts de renommée mondiale dans le domaine du design. Les juges de cette année sont Dabbie Millmandes États-Unis, Motoko Ishiidu Japon, Oliviero Toscanid’Italieet Shahira Fahmyd’Égypte.

L’événement d’aujourd’hui représente un moment important pour les producteurs et les designers, offrant une plateforme pour célébrer leurs succès et présenter leurs produits à un public d’enthousiastes et de professionnels du secteur.

Palmarès du Joop 2024

Les meilleures huiles d’olive extra vierge par pays

Argentine: El Mistol Premium – Agropecuaria El Mistol S.a.;

Bésil: Estância das Oliveiras – Blend Exclusivo – Estância Das Oliveiras;

France : Château d’Estoublon Bouteillan – Sas Estoublon;

Grèce: 1. Flavored Gourmet Enigma – Flavored with Apple, Cinnamon and Honey – Sakellaropoulos Organic Farms; 2. Laconiko Blood Orange – Laconiko; 

Israël : Heart Notes Blend – Bvs Jerusalemoliveoil;

Italie: L’Olinda Monovarietale di Raggia – Frantoio L’olinda;

Jordanie : Maida Arbequina – Maida;

Portugal : Azeite Porca De Murça Cacau Fused – Cooperativa Agrícola Dos Olivicultores De Murça, Crl;

Espagne: Goya® Premium Unico Extra Virgin Olive OIl – Goya en España S.A.U.;

Tunisie : Domaine Adonis Koroneiki – Adonis Olive Oil;

Turquie : Gaia Oliva Tangerine – Gaia Oliva;

Etats-Unis: Fat Gold Standard – Fat Gold

Best of Flavored (parfum):  

1. Gaia Oliva Tangerine – Gaia Oliva (Turquie);
2. Azeite Porca De Murça Cacau Fused – Cooperativa Agrícola Dos Olivicultores De Murça, Crl (Portugal);
3. Laconiko Blood Orange – Laconiko (Grèce);

3. Flavored Gourmet Enigma – Flavored with Apple, Cinnamon and Honey; 

3. Sakellaropoulos Organic Farms (Grèce);Best OF Polyphenols : Chiaroscuro – Azienda De Robertis Sas (Italie);

Joop Design Award 2024 :

1. Origenes – Castell De La Costurera-sat Agrofruit (Espagne);

2. Il Macolo – Azienda Podere Macolo Società Agricola Semplice (Italie) ;

3. Di Vito Premium Denocciolato Biologico – Di Vito Food Srl (Italie);

3. Amabile – Grechi Perticari Srl (Italie);

3. Harvest by Night – Castello Monte Vibiano Vecchio s.r.l. (Italie).

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Plusieurs acteurs économiques et touristiques, dont l´activité est étroitement liée à la grenade et ses dérivés, intègrent cette route thématique.

Le 11 mai courant, c’est au sein du Café Andalous, le Centre de présentation du patrimoine culturel de Testour, qu’a eu lieu l’inauguration de la Route de la Grenade suivie d’une visite guidée pour la découverte de ses différentes étapes. Le lancement a été organisé au mois de mai pour le faire coïncider avec la floraison des grenadiers, une période très particulière durant laquelle les visiteurs peuvent venir découvrir la fleur du grenadier dans toute sa splendeur («Jollanar») et s’adonner à un ensemble d’activités. 

Romena Tour à Testour est le fruit d’un travail collaboratif public-privé entre l’Association du Festival de la Grenade (AFG), les huit membres de la route thématique, la municipalité et la délégation de Testour, avec les institutions régionales relevant des ministères de l’Agriculture, du Tourisme et des Affaires culturelles. L’initiative bénéficie également du soutien du projet Pampat, qui est mis en œuvre par l’Organisation des Nations Unies pour le développement industriel (Onudi Tunisie) et financé par le secrétariat d’État à l’Économie Suisse (Seco).

Valoriser les produits du terroir de Testour

Ce travail collaboratif s’inscrit dans une approche novatrice de marketing territorial qui vise à valoriser le terroir de Testour et le patrimoine de la région et de permettre aux visiteurs de découvrir la grenade sous toutes ses facettes.

Lors de l´ouverture de la journée, le délégué de Testour, a indiqué que«ce circuit va contribuer à créer une nouvelle dynamique économique dans la région grâce à la grenade et permettra d’attirer plus de visiteurs et de touristes».

A Testour, malgré ses 1200 hectares plantés avec 7 variétés de grenadiers, peu de touristes savent que la région offre une grande panoplie de possibilités pour expérimenter la grenade pendant toute l´année. Ainsi, les visiteurs peuvent goûter la glace à la grenade, savourer des menus gastronomiques à base du fruit phare, découvrir des objets de broderie avec des motifs inspirés de la grenade, participer à des ateliers de cuisine à base du fruit punique, faire des tournées dans les vergers ou survoler les champs de grenadiers en floraison en tyrolienne.

Aujourd´hui, la Route compte 8 pôles d’intérêts appelés à évoluer au fur et à mesure en incluant de nouveaux partenaires sélectionnés sur la base d’un cahier des charges.

«Nous voulons montrer qu’il existe une multitude de produits dérivés de la grenade comme le jus, la mélasse, la confiture, le vinaigre de grenade, les arilles séchées ou la poudre de l’écorce de grenade qui est un produit de plus en plus demandé», souligne le membre de Romena Tour à Testour Asma Rouissi qui fait partie du GDA Bit Lmouna.  

De son côté, Rym Moussaoui, qui est également un membre de la route, a expliqué qu’avant de pouvoir lancer la Route, tous les partenaires ont travaillé pendant des mois sur un volet technique et un volet de marketing pour pouvoir vraiment créer une chaîne de valeur locale intégrée autour de la grenade et pouvoir encourager les circuits courts.

L’AFG de Testour est également partie-prenante du projet Romena Tour à Testour. Sa présidente, Sallouha Tabessi, explique : «L’objectif de notre association est de promouvoir le développement régional et d’encourager les artisanes et les productrices locales afin de positionner leurs produits. Grâce au Festival de la Grenade, que nous organisons chaque année, Testour est devenue une destination pour les visiteurs provenant de différentes régions. Le Pampat et les différents partenaires ont proposé d’aller plus loin, de promouvoir davantage notre produit phare et de mieux organiser les visites à travers le circuit touristique Romena Tour à Testour qui sera ouvert aux visiteurs durant toute l’année et pas uniquement pendant la période du festival».

Romena Tour à Testour s’insère également dans une logique de sauvegarde du patrimoine agricole et immatériel dans une zone où l’eau, le climat et le savoir-faire des producteurs interviennent pour rendre la grenade de Testour particulière. C’est ce qu’a confirmé pour sa part Khemais Nasfi, expert au Pampat en qualité, sécurité alimentaire et vulgarisation dans le contexte rural : «Le Pampat appuie les opérateurs de Testour pour valoriser la grenade de façon holistique. Outre le travail sur le développement territorial et l’agritourisme, nous avons appuyé les producteurs de grenades pour déposer une demande de bénéfice d´une Appellation d’Origine Contrôlée pour la Grenades de Testour auprès des autorités compétentes. Nous avons préparé un dossier qui montre clairement que la grenade de Testour est différente et spécifique par rapport aux grenades provenant d´autres régions du pays.»

La route thématique est en phase avec les orientations de la Stratégie nationale de promotion et de valorisation des produits du terroir, qui a été lancée en 2022 sous l’égide du ministère de l’Agriculture en collaboration avec les ministères du Tourisme, des Affaires Culturelles et de l’Environnement pour positionner la Tunisie comme destination gourmande.

Aujourd´hui, les produits tunisiens du terroir sont en train de devenir de véritables arguments de vente qui permettent d’attirer chaque fois plus de visiteurs et de positionner des régions à peine connues.

A travers Romena Tour à Testour, les membres de la Route ambitionnent dans un premier temps de cibler plus de visiteurs venant des différentes régions de la Tunisie, mais à terme, de devenir une destination incontournable pour les touristes étrangers à la recherche d’expérience immersive inoubliable. 

Les membres de Romena Tour à Testour

Jollanar : échoppe de vente de produits dérivés de grenade, spécialisée dans la production de jus frais;

Pinocchio : magasin de vente de sorbets et de glaces artisanales à la grenade;

Bit Lmouna : Groupement de femmes gérant un atelier de production et de vente de dérivés de grenades. Elles proposent aussi une animation d’ateliers de cuisine immersifs et des pauses gourmandes : confiture, mélasse, jus, etc.;

Dar Bessid : restaurant typique dans la médina de Testour qui propose des plats et des mets traditionnels à base grenade et de produits dérivés mais également d’autres spécialités de la région;

Ô Saveurs de Testour : projet familial offrant une expérience immersive au cœur des vergers de grenadiers. Les visiteurs peuvent y profiter de la beauté des vergers lors de la floraison ou de la récolte des grenades et déguster des plats à base de grenade;

Pluri’Elles : association de femmes spécialisées dans la production de dérivés de grenade : mélasse, vinaigre, confitures et autres produits. Elles proposent aussi une animation d’ateliers de cuisine participatifs;

Tyroliennes de Testour : parc de loisirs qui propose plusieurs activités comme la tyrolienne qui survolent les champs de grenadiers ainsi que des randonnées. C’est un site doté d’une vue époustouflante sur toute la région de Testour. Les visiteurs pourront y déguster aussi des plats de la région;

Agri-Café : espace de Coworking dédié à tous les amateurs du monde rural, spécialement les producteurs de grenades, un espace ouvert aussi pour les membres de la route qui souhaitent animer des ateliers participatifs, notamment l’artisane de broderie Ramten’art qui intègre le motif de la grenade sous plusieurs formes dans ses créations.

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Elle a été organisée par la Fondation Ben Abbes Stichting, dont l’objectif est de contribuer à la consolidation des échanges scientifiques, pédagogiques, culturels et socio-économiques entre la Belgique et la Tunisienne, sous l’égide du ministère des Affaires étrangères, et dans le cadre du Mois du Patrimoine en Tunisie (18 avril-18 mai), en concomitance avec la présidence belge du Conseil de l’Union européenne (UE).

L’objectif de cet événement de diplomatie économique, organisé en étroite collaboration avec l’ambassade de Belgique en Tunisie et la Délégation générale de la Fédération Wallonie-Bruxelles, était de faire découvrir les richesses d’une partie de la région du nord-ouest du pays aux participants afin de favoriser des projets de développement et de coopération aux plans culturel, touristique, économique et social.

Les participants à cette visite guidée, auxquels se sont joints des membres tunisiens et belges de ladite fondation, a fait escale simultanément dans les villes de Testour, Téboursouk, Dougga et son site archéologique, Djebba ainsi que plusieurs institutions agricoles patrimoniales de Thibar. Elle a permis de rencontrer des acteurs et intervenants locaux de tous bords.

Mahmoud Ben Abbès, président de la fondation, a déclaré à cette occasion : «Le nord-ouest de la Tunisie représente un modèle d’inclusion et de tolérance où différentes cultures ont, de tout temps, tissé un milieu social riche et varié; un modèle de vie que nous espérons partager et mettre en avant». Il a aussi souligné «le potentiel extraordinaire de la jeunesse de cette région qui doit être connectée à ses racines pour exprimer tout son talent, son énergie et son potentiel».

De son côté, François Dumont, ambassadeur de Belgique en Tunisie, a estimé que cette visite informelle constituait «un exemple de l’amitié entre la Tunisie et la Belgique mais également l’Union européenne dans toutes leurs composantes». Le diplomate a considéré par ailleurs qu’il s’agissait «d’un autre regard sur la Tunisie, celui de son histoire, de ses traditions, de sa culture et de sa gastronomie, mais aussi celui de son avenir ».

La Fondation Ben Abbes Stitching, dont le siège social est basé à Bruxelles, a officiellement entamé ses activités en octobre 2022. Elle compte parmi ses membres des personnalités tunisiennes et belges de haut rang dont Maître Charlotte Piers, l’ambassadeur Patrick De Beyter, Jean-luc Calant et Maître Wajdi Khalifa. 

La Belgique et la Tunisie ont toujours collaboré pour développer les relations privilégiées d’amitié et de coopération dans de nombreux domaines. M. Ben Abbès, qui est également conseiller en diplomatie économique, a créé, à travers sa fondation, un instrument pour rehausser les relations entre les deux pays.

D’après communiqué.

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Le cœur de l’événement battait au rythme de l’exposition-vente dédiée aux différents produits issus de la grenade. Des artisans passionnés de la région de Testour ont partagé leurs créations, des jus fraîchement pressés, des confitures, des mélasses et des sorbets gourmands, mettant en lumière les multiples facettes de ce fruit emblématique.

Les cooking shows, animés par des chefs de renommée internationale, ont offert un spectacle captivant. Plats et desserts à base de grenades et ses dérivés notamment le poulet à la grenade, la langue d’agneau à la grenade et la mousse grenade ricotta ont émerveillé le public, éveillant les papilles et inspirant les amateurs de cuisine.

Un concours palpitant a mis en compétition trois groupes et neuf candidats talentueux venants des centres de formation en cuisine et pâtisserie. Le défi posé aux jeunes étudiants était de créer le meilleur plat et dessert en utilisant des grenades et des produits dérivés.

Un jury composé de chefs italiens et tunisiens a décerné trois trophées aux gagnants, témoignant de l’excellence et de la créativité présentes dans chaque assiette.

Dans une ambiance conviviale, une artisane de Testour, Asma Rouissi, a préparé en direct le plat traditionnel «Rechta Hloua», en incorporant dans la recette des arilles et de la mélasse de grenades, captivant l’attention des visiteurs et partageant un savoir-faire culinaire authentique. Les saveurs uniques des plats à base de grenade ont conquis les palais, créant une expérience mémorable pour tous les participants.

Par ailleurs, une collaboration entre le Gidattes et l’Institut aux métiers du tourisme (IMM) et la Cité des sciences avec l’appui du Pampat, a permis d’organiser des ateliers ludiques de goûters pour enfants à base de dérivés de dattes. Plus de 200 enfants accompagnés par leurs enseignants et certains parents venus de différentes régions de la Tunisie ont assisté à des démonstrations de préparation de recettes délicieuses et facile à réaliser à base de poudre, de sirop et de pâte de datte.

Les différentes étapes de préparation de plusieurs recettes notamment des cookies, des cakes et des brownies et d’autres friandises riches en saveurs ont été présentées. Après chaque démonstration, les élèves de différentes écoles, ont eu l’occasion de déguster ces délicieuses créations, découvrant ainsi de nouvelles saveurs.

À la fin de chaque session, tous les enfants ont reçu des livrets recettes contenant les recettes présentées pendant les démonstrations, afin de pouvoir partager ces découvertes culinaires avec leurs familles et de les reproduire à la maison.

La fête culinaire a été une occasion renouvelée pour valoriser l’offre tunisienne en produit du terroir et présenter les différentes manières de les intégrer dans la gastronomie.

Cet événement a été organisé dans le cadre de la promotion de ces produits, le Projet d’accès aux marchés des produits agroalimentaires et de terroir (Pampat), financé par le Secrétariat d’État à l’Économie de la Confédération Suisse (Seco) et mis en œuvre par l’Organisation des Nations Unies pour le développement industriel (Onudi), en étroite collaboration avec le ministère de l’Agriculture, le Groupement interprofessionnel des fruits (Gifruits) et le Groupement interprofessionnel des dattes (Gidattes).

Communiqué.  

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Ce festival est organisé par l’Association du Festival de Testour avec l’appui du ministère de l’Agriculture, du Gifruits ainsi que du projet Pampat mise en œuvre par l’Organisation des Nations Unies pour le développement industriel (Onudi) et financé par la Suisse.

Au programme aussi le lancement de Romena Tour à Testour, la route de la grenade qui permettra aux visiteurs de la ville de découvrir tous les acteurs qui œuvrent à mettre en valeur la grenade de Testour tout au long de l’année.

Des produits dérivés de grenade médaillés lors des deux dernières éditions, notamment du jus, de la confiture, du vinaigre et des arilles séchées ainsi que plusieurs plats sucrés et salés à base de grenade seront proposés aux visiteurs du festival.

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