Ces opérations d’envergure, menées en coordination avec les forces de sécurité et les autorités locales, ont ciblé trois abattoirs anarchiques situés dans les gouvernorats de Monastir, Ben Arous et Ariana.

Dans son communiqué publié ce mercredi 24 septembre 2025, l’INSSPA rappelle que ces opérations ciblées visent à protéger les consommateurs de risques sanitaires majeurs pouvant être causés par la violation flagrante des normes d’hygiène les plus élémentaires dans ces abattoirs anarchiques qui sont de véritables foyers de maladies et de contaminations.

L’INSSPA a précisé que tous les établissements concernés ont été immédiatement fermés pour non-respect des conditions minimales de sécurité sanitaire des aliments. Des procès-verbaux de constatation et de saisie ont été rédigés et transmis à la justice.

Y. N.

L’article Saisie de plus de 3 tonnes de viandes impropres à la consommation est apparu en premier sur Kapitalis.

Cette augmentation est principalement due à une hausse de 1,2% des prix des produits alimentaires, de 1,1% des prix des vêtements et de 0,7% des prix du logement, de l’eau, du gaz et de l’électricité.

Sur une base mensuelle, les prix des produits alimentaires ont augmenté de 1,2%, ceux des légumes de 4,1%, de la viande ovine de 3,8%, du poisson frais de 2,9% et du bœuf de 2,7%.

En revanche, les prix des volailles ont baissé de 2,5% et ceux des fruits frais de 1,2%.

En mars, les prix des vêtements ont augmenté de 1,1% et ceux des chaussures de 0,9%.

Le même mois, les prix du groupe «logement, eau, gaz et électricité» ont augmenté de 0,7%, en raison d’une hausse de 6,4% du prix de l’eau potable suite à la mise en place de nouveaux tarifs.

L’article Tunisie : hausse de 0,7% des prix à la consommation en mars est apparu en premier sur Kapitalis.

Ces derniers sont appelés à déclarer immédiatement les adresses des abattoirs, des entrepôts de stockage, et des points de vente en gros et au détail, indique le communiqué en ajoutant que des documents légaux justifiant leur exploitation doivent également être présentées aux directions régionales du commerce.

Les stocks actuels de volailles et dérivés ainsi que la date de leur stockage et une liste renseignant sur l’évolution des quantités stockées depuis juin 2022 doivent être déclarés, annoncent les ministères, qui ont également appelé les intervenants dans ce secteur à déclarer aux directions régionales du Commerce et aux Commissariats régionaux au développement agricole, toutes les opérations de stockage et tout arrêt de la production.

«Il est impératif d’exposer des enseignes sur la façade des commerces qui exercent dans le secteur avicole, et celles-ci doivent comporter l’identité de l’exploitant et la nature de l’activité»., lit-on encore dans le communiqué des ministères qui préviennent les concernés que la loi sera appliquée à l’encontre des contrevenants conformément au décret-loi n°14 du 20 mars 2022 relatif à la lutte contre la spéculation illégale et au décret-loi n° 2022-47 du 4 juillet 2022 modifiant et complétant la loi n° 94-86 du 23 juillet 1994, relative aux circuits de distribution des produits agricoles et de la pêche et aux différents textes de loi en vigueur.

Y. N.

L’article Tunisie : De nouvelles mesures imposées aux producteurs et distributeurs de la filière avicole est apparu en premier sur Kapitalis.

C’est ce qu’a confirmé le président de la Chambre nationale du commerce en détail de volailles, Ibrahim Nefzaoui, dans une déclaration à Shems FM, aujourd’hui, vendredi 26 août, en indiquant qu’en vertu de cette décision, la marge bénéficiaire des commerçants ne devrait pas dépasser 10% pour la vente de pétoncles de poulet et de l’escalope de dinde.

Ibrahim Nefzaoui a ajouté que l’administration publique prendra les mesures nécessaires contre toute personne qui ne respecterait pas cette décision.

Le président de la Chambre nationale du commerce de la viande de volailles a également précisé que cette décision sera mise en œuvre à partir de demain, dimanche 27 août et se poursuivra jusqu’au 15 septembre prochain.

I. B.

L’article Tunisie : les commerçants de viande de volailles fixent leur marge bénéficiaire à 10% est apparu en premier sur Kapitalis.

M. Nefzaoui, qui parlait à Mosaïque, lundi 22 août 2022, a ajouté que, depuis juin dernier, les quantités de poulet prêt à la consommation sont passées d’environ 12 000 à seulement 8 000 tonnes, ce qui prouve l’existence de spéculation de la part de ceux qu’il a qualifiés de groupes d’intérêt, qui a abouti à une hausse soudaine des prix de la viande blanche, critiquant la manière de traiter avec la Chambre de la part du ministère de l’Agriculture et du Groupement interprofessionnel des produits avicoles et cunicoles (Gipac).

M. Nefzaoui a également évoqué le prix élevé des pétoncles de poulet, qui atteint aujourd’hui, dans les points de vente organisés, 16,3 dinars le kilogramme, en raison du prix de vente élevé à la source, une entreprise approvisionnant en détail les marchands de viande blanche, qui est de l’ordre de 13 500 dinars par kilogramme.

I. B.

L’article Tunisie : la spéculation derrière la hausse des prix de la viande de volailles est apparu en premier sur Kapitalis.

Par Ridha Bergaoui *

La fête de l’agriculture, célébrée le 12 mai 2022, était cette année en Tunisie un peu différente de celle des années précédentes. Censée célébrer la nationalisation des terres agricoles, cette fête a représenté une grande déception aussi bien pour les agriculteurs que les consommateurs et les différents opérateurs du secteur.

En effet, depuis quelques jours, dans toutes nos régions, les éleveurs s’agitent. Ils manifestent leur mécontentement à la suite de l’augmentation importante des prix des aliments concentrés sans augmentation proportionnelle des prix à la production des produits (lait, viande et œufs). Cette augmentation a entraîné de grosses pertes au niveau des producteurs et la menace de faillite de nombreux petits éleveurs.

Flambée des prix des aliments concentrés

Les éleveurs ont déversé le lait en pleine rue, ont bloqué l’accès de nombreuses routes. Dans la région de Mahdia, il y a quelques jours, ils ont empêché l’accès à une centrale laitière privée occasionnant à la dite usine des pertes importante.

Très compréhensif des difficultés des éleveurs, le ministre de l’Agriculture sur Watania 1, la chaîne de télévision nationale, avait promis une augmentation des prix à la production du lait, viande de volaille et œufs.

Autant cette «bonne nouvelle» avait plu aux éleveurs, autant elle a été très critiquée par les consommateurs dont le pouvoir d’achat ne cesse de se dégrader et qui trouvent beaucoup de difficultés à joindre les deux bouts.

Présageant probablementla mauvaise réaction du citoyen face à ces augmentations, le ministre du Commerce a précisé qu’il s’agit seulement d’un projet en cours d’étude. Le président de la république lui-même a assuré qu’il n’est pas question de toucher au pouvoir d’achat des classes économiquement faibles.

Des décisions décevantes

Le jour de la fête de l’agriculture, le porte-parole du gouvernement, a annoncé certaines mesures prises par le gouvernement en cette occasion.

Il a annoncé une augmentation du prix à la production des céréales (blé dur, blé tendre et orge) et la mise en place d’une stratégie visant notre autosuffisance en blé dur. Il a également expliqué que la dernière augmentation des prix des viandes blanches, juste après le mois de ramadan, a été décidée unilatéralement par les abattoirs de volaille, sans autorisation préalable du ministère du Commerce, qui ont mis ainsi tout le monde devant le fait accompli.

En réalité, il s’avère que la prétendue augmentation des prix des céréales a été déjà annoncée par le ministre de l’Agriculture depuis plus d’un mois, le 6 avril précisément.

Pour la viande de volaille, l’augmentation est irréversible et le ministère du Commerce est apparemment incapable de s’y opposer. Il s’est contenté de dresser deux plaintes en référé auprès du Conseil de la Concurrence, l’une à l’encontre des abattoirs de volaille et la seconde à l’encontre des usines d’aliments. Ceux-ci ont également augmenté, d’une façon importante et sans aucune consultation préalable, les prix de vente des aliments concentrés.

Aucun mot au sujet des prix du lait et des œufs ou sur le soutien aux éleveurs qui souffrent de l’augmentation excessive des prix des aliments du bétail.

Des questions se posent

Tout d’abord, il est étonnant que ce ne soit pas le ministre de l’Agriculture qui présente ces mesures prises par le gouvernement à l’occasion de cette fête de l’agriculture ou du moins qu’il ne soit pas présent à cette conférence de presse. Au fait cela se comprend puisque le porte-parole du gouvernement contredit le ministre de l’Agriculture qui avait auparavant promis des augmentations à annoncer à l’occasion.

Ces incidents montrent le cafouillage et le manque de coordination de l’équipe gouvernementale et soulèvent de nombreuses questions.

• Autant on est content pour les agriculteurs qui voient les prix des céréales augmenter ce qui dénote de l’intérêt des autorités pour cette production essentielle et notre sécurité alimentaire, autant le consommateur se demande si c’est à lui de payer la facture et voir les prix des produits à base de céréales augmentés.
• Le problème des éleveurs laitiers reste entier, cela signifie-t-il que l’Etat se désintéresse du secteur, aussi crucial sur le plan socio-économique, et laisse les éleveurs dans les difficultés?
• Les éleveurs de pondeuses se trouvent lourdement pénalisés et risquent d’abandonner le secteur. Le gouvernement considère-il les œufs indispensables, parce qu’elles représentent la source principale et la moins chère de protéines animales accessibles aux classes pauvres?

Encore une fois, les faits montrent que les lobbies des agro-alimentaires et les puissants groupes (abattoirs de volaille et fabricants d’aliment) arrivent à imposer ce qu’ils veulent alors que les petit éleveurs ne peuvent se faire entendre et que l’Etat est faible et ne peut imposer son autorité aux groupes organisés et puissants.

Il faut reconnaître qu’il est légitime que les fabricants d’aliments concentrés demandent une augmentation du prix sachant que les matières premières (maïs, tourteau de soja, minéraux, surtout le phosphate bicalcique et autres additifs) ainsi que l’énergie ont connu ces derniers temps des augmentations significatives suite à la pandémie covid-19, la guerre en Ukraine et les perturbations du transport maritime.

Quelle solution pour les producteurs ?

Il n’est ni juste ni légitime que ce soient les petits éleveurs et le consommateur seuls qui payent les frais de la crise mondiale dont ils ne sont nullement responsables.

Partout dans le monde, les autorités ont instauré des stratégies et des mécanismes pour soutenir les agriculteurs et les éleveurs et les aider à dépasser les difficultés actuelles.

Quatre solutions sont envisageables :

1 – augmenter les prix à la production avec augmentation du prix de vente au consommateur, ce qui risque de provoquer des mouvements sociaux graves;
2- augmenter les prix à la production sans augmentation du prix de vente au consommateur, ce qui risque d’aggraver la situation de déficit de la caisse de compensation;
3- ne rien faire ce qui va entraîner la faillite des éleveurs, la destruction des filières suivie de la chute de la production et l’importation inévitable pour satisfaire les besoins du consommateur;
4- forcer les fabricants d’aliments à revenir aux anciens prix des aliments concentrés, ce qui est d’une part très peu probable et d’autre part entraînerait la faillite et la fermeture des usines d’aliments concentrés.

La seule solution réaliste serait la deuxième avec la possibilité de faire supporter une partie de l’augmentation du prix au producteur par le consommateur et le reste par la caisse de compensation. Cette solution permettrait de sauver les filières sans trop pénaliser le pouvoir d’achat du consommateur.

Les terres domaniales, un patrimoine mal géré

La fête nationale de l’agriculture a une symbolique très importante puisqu’elle commémore la nationalisation de nos terres agricoles en 1964, ces terres les plus fertiles et les plus productives de la Tunisie, jadis de véritables îlots verdoyants et productifs.

Mohamed Elloumi indique que ce patrimoine représentait en 1995, près de 500 000 ha (soit 10% de la surface agricole nationale) dont plus de 185 000 ha (37%) gérés par l’Office des terres domaniales (OTD) sous forme de complexes agro-alimentaires et près de 150 000 ha (30%) sous forme de coopératives (UCPA), le reste étant mis à la disposition des entreprises publiques, SMVDA ou loués aux privés.

Ces terres se trouvent de nos jours dans un état déplorable, mal gérées et mal exploitées alors que le pays importe la plus grande partie de ses produits alimentaires essentiels (surtout les céréales et les huiles végétales) dans des conditions de plus en plus difficiles et dans un contexte national et mondial très instable et incertain.

Beaucoup de terres agricoles domaniales échappent à l’autorité de l’Etat. Chaque années des milliers d’hectares de terres, spoliées et exploitées par des citoyens d’une façon illégale, sont récupérées et retournent au patrimoine de l’Etat. Toutefois, de nombreuses questions restent posées au sujet de ces terres récupérées. Quel est le devenir de ces terres et dans quelles conditions sont-elles actuellement gérées? Fallait-il les laisser chez les privés au moins jusqu’à la fin de la saison agricole?

L’agriculture, un secteur oublié et marginalisé

Il est certain que la question alimentaire ne s’est jamais posé avec autant de gravité. Sécheresse, réchauffement climatique, pandémie covid-19 et dernièrement la guerre en Ukraine nous font miroiter des images qu’on croyait révolues. La famine et la pénurie alimentaire menacent de nombreux pays.

En Tunisie, les scènes de bousculades pour acheter un paquet de farine ou semoule, des rayons des grandes surfaces vides de certains produits alimentaires, des citoyens qui font la queue pour acheter une baguette de pain… sont affligeantes.

La menace de manque de blé et de pain est là. La hausse des prix de l’énergie, des matières premières et la désorganisation de la logistique à l’échelle mondiale ont mis en difficulté nos filières de production et à rude épreuve le pouvoir d’achat de nos concitoyens. Toutes nos filières de production sont sérieusement menacés, les petits producteurs (agriculteurs et éleveurs qui sont majoritaires en Tunisie) suffoquent et étouffent sous le poids de l’augmentation des prix des intrants.

Améliorer nos productions et notre sécurité alimentaire est indispensable et une priorité nationale indiscutable.

Cela passe par :

– la réhabilitation de l’agriculture, l’encouragement et l’encadrement des agriculteurs;

– une meilleure gestion de nos terres domaniales;

– par une politique rationnelle des prix pour ne pas pénaliser les producteurs tout en tenant compte du pouvoir d’achat du consommateur;

– par une bonne politique de communication pour expliquer aux consommateurs les difficultés du secteur agricole.

Enfin cela passe par une révision de la politique de subvention des produits alimentaires, de la révision des salaires et le soutien aux familles nécessiteuses.

* Universitaire.

Articles du même auteur dans Kapitalis :

L’article Tunisie : une fête de l’agriculture au goût amer est apparu en premier sur Kapitalis.

Ces mesures visent à  à garantir une marge bénéficiaire aux agriculteurs, a-t-il précisé, hier, lors de son intervention au journal télévisé de 20h, sur la télévision nationale, imputant la hausse des prix des matières premières à la guerre en Ukraine.

Reconnaissant que les augmentations imminentes impacteront le pouvoir d’achat des Tunisiens, le ministre a appelé ces derniers à «être compréhensifs pour accompagner l’agriculteur dans cette situation critique», lequel «est un plier de la sécurité alimentaire et devrait être préservée», selon son expression.

C. B. Y.

L’article Tunisie : Nouvelle hausse des prix du lait, des œufs et des volailles est apparu en premier sur Kapitalis.

Intervenu ce matin du jeudi 5 mai 2022, sur les ondes de Mosaïque FM, le président de la Chambre nationale du commerce en détail de volailles, Brahim Nefzaoui, a exprimé son étonnement et son mécontentement de la hausse «surprenante» des prix de vente de la viande blanche aux commerçants par les grandes sociétés de production des volailles.

Il a, par ailleurs, précisé que l’augmentation est estimée à plus de 2 dinars pour l’escalope et 1 dinar pour le poulet, au niveau de la production.

«Les commerçants ont été surpris par l’augmentation des prix par les grandes sociétés, alors que les petites entreprises ont maintenu des prix raisonnables […] Après la stabilité des prix tout au long du mois de ramadan et leur baisse par rapport à l’année dernière, nous avons été surpris par le rebond des prix, qui peuvent atteindre cinq dinars pour la vente au consommateur», a-t-il ajouté.

C. B. Y.

L’article Tunisie : Les commerçants surpris de l’augmentation des prix de la viande blanche est apparu en premier sur Kapitalis.

Le ministère du Commerce a fixé, aujourd’hui mardi 31 août 2021, les nouveaux tarifs imposés pour la vente des pommes de terre et des volailles, en Tunisie, qui seront effectifs dès demain, mardi 1er septembre.

Dans son communiqué le ministère précise ainsi, que le prix de vente du kilo de pommes de terre a été fixé à 1 dinar pour les entrepôts frigorifiques, 1dt200 pour la vente en gros et 1dt380 pour la vente au public.

«Tous les intervenants dans l’approvisionnement doivent poursuivre l’alimentation des marchés avec les stocks nécessaires et respecter les circuits de vente et d’achat», indique le ministère dans son communiqué en appelant les propriétaires des entrepôts de stockage et les transporteurs, à présenter des justificatifs de leurs activités et les documents prouvant qu’ils respectent les circuits organisés.

Quant aux volailles, les prix ont été fixés comme suit : Poulet prêt à cuir : 6 dinars le kilo pour les abattoirs et 6dt900 pour le public / Escalope de dinde: 11dt700 aux abattoirs et 13dt500 pour le public.

Dans son communiqué, le ministère précise que la marge de bénéfice des dérivés des volailles a été fixée à 15% , en indiquant que toute violation des prix mentionnés et des marges bénéficiaires engendrera des sanctions, sachant que des contrôles seront menés dans tout le pays.

Y. N.

L’article Tunisie : Le ministère du Commerce fixe les nouveaux tarifs des pommes de terre et des volailles est apparu en premier sur Kapitalis.