La révolution de 2011, les attentats terroristes de 2015 et la pandémie de 2020 ont porté un coup dur au tourisme en Tunisie, mais le secteur se redresse désormais à un rythme de plus en plus rapide. Le pays le plus septentrional du continent africain ambitionne d’attirer 10 millions de touristes en 2024, un chiffre qui représenterait un record et qui permettrait d’atténuer l’impact de la crise économique. Grâce à l’augmentation des vols, les Italiens reviennent également vers ce pays qui était autrefois une destination traditionnelle pour un demi-million d’Italien par an.

Certes, nous sommes encore loin de ces niveaux, mais l’Italie et la Tunisie peuvent se targuer d’avoir «une relation privilégiée et un partenariat solide» dans le secteur du tourisme, comme l’a indiqué à l’Agence Nova le ministre tunisien du Tourisme, Mohamed Moez Belhassine, en marge de l’International Food Show Africa (Ifsa) qui s’est tenu du 3 au 5 juillet 2024, au Kram Expo Center, au nord de Tunis. «Chaque événement, ​a-t-il déclaré, représente une opportunité pour la Tunisie de renforcer ses liens avec d’autres pays, notamment avec l’Italie, avec laquelle nous entretenons une relation privilégiée, un partenariat solide dans divers domaines du secteur touristique».

Améliorer les services offerts aux visiteurs

Lors de sa visite à l’Ifsa 2024, qui célèbre les Journées agroalimentaires et internationales du patrimoine culinaire, le ministre a supervisé le concours culinaire international organisé par la Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT) en collaboration avec l’Association tunisienne des professionnels de l’art culinaire (Atpac). Il a aussi participé à la cérémonie de remise des prix aux jeunes talents culinaires, qui ont eu l’occasion de collaborer avec des chefs nationaux et étrangers de renom, dont trois éminents chefs italiens de l’Académie des Pizzaïolos Enotria et Katia Malizia, star du cake design et de la pâtisserie italienne.

«Je crois que le tourisme gastronomique et œnologique peut être un pont important pour renforcer les liens et attirer un flux touristique important entre la Tunisie et l’Italie», a souligné Belhassine, saluant l’opportunité de formation et d’échange entre les opérateurs du secteur alimentaire des deux pays.

Le ministre a exploré la possibilité de futurs programmes de formation et d’expériences en Italie pour les chefs et les professionnels du secteur touristique tunisien, afin d’améliorer les services offerts à leur retour au pays. Il a souligné l’importance d’améliorer la performance et le service client dans tous les secteurs de l’économie, à travers le développement des ressources humaines et des compétences des travailleurs. Pas seulement. Le membre du gouvernement tunisien a souligné la possibilité d’une coopération avantageuse pour les deux pays dans le secteur de la formation touristique.

Belhassine a également suggéré de se concentrer sur l’art culinaire tunisien et d’organiser une journée nationale de la cuisine traditionnelle pour promouvoir le patrimoine culinaire du pays tant au niveau national qu’international, soulignant dans ce cadre l’importance du festival du patrimoine culinaire mondial en Tunisie dans la promotion du tourisme, grâce à la renommée de la cuisine locale et à sa capacité à préserver une identité nationale distinctive. A cet égard, le ministère a lancé le projet «Route Culinaire», un itinéraire gastronomique pour découvrir les plats typiques et les lieux emblématiques du pays d’Afrique du Nord.

Attirer les jeunes pour des périodes plus courtes

Le tourisme représente un pilier clé de l’économie tunisienne, comme le souligne l’augmentation significative de 45,5% du nombre de visiteurs en 2023, qui a vu la Tunisie accueillir 9,3 millions de touristes. Helmi Hassine, directeur général de l’Office national tunisien du tourisme (ONTT), a souligné à l’Agence Nova l’importance historique et culturelle des relations italo-tunisiennes, notamment dans le contexte du tourisme gastronomique et œnologique. Il a réitéré l’attente de dépasser les 10 millions de touristes d’ici la fin de l’année, se disant confiant dans l’augmentation continue des arrivées italiennes en Tunisie, malgré les défis structurels et mondiaux tels que la pandémie de Covid-19 : «Dans le passé, plus de 500 000 Italiens visitaient la Tunisie chaque année. Nous sommes désormais loin de ce chiffre, mais nous sommes convaincus que nous verrons le nombre de touristes italiens augmenter encore davantage.»

Jalel Henchiri, président de la Fédération régionale hôtelière de Djerba-Zarzis, a souligné la résilience du secteur touristique tunisien malgré les difficultés de ces dernières années. Henchiri a mis en exergue le retour des touristes italiens, soulignant l’importance d’augmenter les liaisons aériennes entre la Tunisie et l’Italie pour favoriser la relance du secteur. «La Tunisie s’ouvre comme destination touristique à de nouveaux marchés, par exemple le marché russe, prenant la place d’autres destinations comme la Turquie et l’Egypte en raison de la situation au Moyen-Orient», a ajouté Henchiri, soulignant également la nécessité de faire face aux défis de la main d’œuvre spécialisée dans le secteur du tourisme, axés sur la formation des jeunes et la diversification de l’offre touristique comme moteur de croissance économique. «La Tunisie, ajoute Henchiri, a le potentiel d’attirer des touristes 12 mois par an grâce au tourisme saharien, artisanal, culinaire et culturel. Pour ce faire, une politique promotionnelle plus agressive est nécessaire sur les nouveaux médias, qui ont remplacé les méthodes publicitaires traditionnelles. Nous devons nous concentrer sur les jeunes qui viennent en Tunisie pour des périodes plus courtes.»

Traduit de l’anglais.

Source : Nova News.

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L’évènement s’inscrit dans le cadre de la Route culinaire de Tunisie (*), qui a pour but de convertir la richesse du patrimoine culinaire tunisien en expériences touristiques, à même de séduire les nouveaux voyageurs en quête d’authenticité.

La conférence est l’une des étapes de la mise en œuvre de cette Route qui, après des mois de formation et co-création d’expériences touristiques créatives, et l’inauguration, le 27 septembre dernier, d’une plateforme en ligne dans le cadre de la Journée mondiale du tourisme.

Ce sera une vitrine internationale à la centaine d’expériences créées autour de 6 produits phares, le fromage ou le vin dans le nord, l’harissa au Cap Bon, les cosmétiques à base d’huile d’olive dans le centre et le Dahar, le poulpe à Kerkennah, et les dattes dans le sud.

La conférence sera également le point de convergence d’experts internationaux en œnotourisme et tourisme durable, pour échanger des bonnes pratiques et des modèles à suivre afin de faire de ce tourisme vertueux un outil de gouvernance pour les destinations et les territoires, mais également de créer de futurs partenariats qui positionneront la Tunisie au sein de réseaux internationaux de tourisme durable.

De fait, la conférence, qui est soutenue par les plus hautes instances du secteur via la participation du ministre du Tourisme, Mohamed Moez Belhassine , de l’Office national du tourisme de Tunisie (ONTT), de représentants de l’Organisation mondiale du tourisme (OMT), l’Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE) et de l’Union européenne (UE) mettra également à l’honneur les protagonistes de cette offre culinaire, en l’occurrence les agriculteurs, les propriétaires de gîtes, ou encore les agences tunisiennes, qui sont désormais prêts à répondre à la demande étrangère et bénéficieront d’une mise en réseau. Des Trophées leur seront décernés par Le ministre du Tourisme et les représentants du Creative Tourism Network®, Réseau Mondial du Tourisme Créatif.

Par la même occasion, la parole sera donnée aux tour-opérateurs et journalistes italiens, français, anglais, qui participent actuellement aux voyages de presse, afin de découvrir les expériences réparties sur l’ensemble du pays, dont certaines feront l’objet de tournages, à découvrir prochainement sur l’une des plus prestigieuses chaines culturelles de la télévision !

 * La Route culinaire de Tunisie s’inscrit dans le cadre du projet Promotion du tourisme durable, mis en œuvre par le ministère du Tourisme avec l’appui de la GIZ et financé conjointement par le ministère fédéral allemand de la Coopération économique et du développement (BMZ) et par l’Union européenne dans le cadre de son programme «Tounes Wijhetouna».

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Cette nouvelle offre touristique, née d’une initiative de la GIZ et du ministère du Tourisme de Tunisie, a reçu un accueil favorable de la part des professionnels – tour-opérateurs et journalistes – venus de tous les points du globe, en quête d’expériences authentiques, comme d’apprendre à préparer l’harissa au Cap Bon, à pêcher le poulpe aux îles Kerkennah, à faire son fromage ou produire son vin dans le nord, ou son huile à Djerba et dans le Dahar.

Voyageurs solo, seniors, team building, premium… tous les clients cibles ont perçu les opportunités que leur offre «la Route» pour proposer à leurs clients des séjours de haute valeur ajoutée humaine et culturelle.

La mise en œuvre ne s’est pas faite attendre puisque nombre de professionnels se sont inscrits aux voyages de presse et éductours qui auront lieu prochainement afin de découvrir les expériences de la Route, et participeront également à la Conférence internationale autour du tourisme culinaire et créatif, qui réunira le 28 novembre courant à Tunis, professionnels nationaux et internationaux afin de développer des partenariats commerciaux.

Cette offre vient ainsi s’ajouter aux actions de fonds réalisées par l’équipe de Discover Tunisia – l’Office national du tourisme tunisien (ONTT) à Londres afin de fidéliser les publics anglophones via des accords de partenariats stratégiques.

Les belles synergies générées au sein de l’un des plus importants salons internationaux laissent augurer une longue et savoureuse trajectoire à ce projet et de ce fait, à tous les professionnels qui en garantissent le succès.

La Route culinaire de Tunisie est un axe thématique, fruit de la collaboration entre différentes institutions, nationales et internationales*, visant à convertir le patrimoine culinaire tunisien en expériences créatives pouvant attirer différents profils de touristes, tout au long de l’année, et sur l’ensemble du territoire.

(*) Il s’agit d’un projet développé au sein du programme «Promotion du tourisme durable» mis en œuvre par le ministère du Tourisme avec l’appui de la GIZ et financé conjointement par le ministère fédéral allemand de la Coopération économique et du Développement (BMZ) et par l’Union européenne dans le cadre de son programme «Tounes Wijhetouna».

En misant sur un tourisme créatif et thématique, la Tunisie devient désormais une destination méditerranéenne capable de séduire les nouvelles générations de voyageurs, en quête d’authenticité et de valeurs humaines.

Communiqué.

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Depuis plus de 10 ans, ces prix récompensent des entreprises, des projets et des destinations du monde entier qui misent sur le tourisme créatif pour répondre à la demande croissante des voyageurs désireux de découvrir les cultures locales de manière authentique, tout en créant une chaîne de valeur pour le territoire.

Qu’il s’agisse d’un village d’une centaine d’habitants ou d’une mégalopole, d’un écolodge ou d’un hôtel 5 étoiles, les Creative Tourism Awards mettent l’accent sur l’authenticité, la création de valeur et l’intérêt des promoteurs à impliquer les habitants et les touristes dans la cocréation de leurs expériences.

Véritables référents dans le secteur du tourisme durable, ils ont notamment distingué lors des précédentes éditions les villes de Boston (Etats-Unis) et de Kingston (Jamaïque), le ministère du Tourisme d’Indonésie ou encore la mairie de Medellín (Colombie).

L’invitation spéciale de la Tunisie pour cette nouvelle édition des trophées n’a rien d’anodin. En effet, la destination méditerranéenne, longtemps synonyme de tourisme balnéaire, revient en force sur le devant de la scène, en s’engageant sur la voie d’un tourisme durable visant à diversifier l’offre existante via la mise en valeur de son patrimoine naturel, culturel et immatériel. 

La Tunisie se réinvente en misant notamment sur sa gastronomie et ses savoir-faire traditionnels, avec la volonté de remettre au centre l’humain et le partage.

La Route culinaire de Tunisie est l’un de ces axes thématiques, fruit de la collaboration entre différentes institutions, nationales et internationales*, qui aspire à convertir le patrimoine culinaire tunisien en expériences créatives pouvant attirer différents profils de touristes, tout au long de l’année, et sur l’ensemble du territoire.

Six produits phares ont été choisis, mettant en valeur six grandes régions : le fromage du nord-ouest, l’harissa du Cap Bon, l’huile d’olive du centre et du Dahar, le vin du nord, les dattes du sud-ouest et le poulpe de Kerkennah.

Plus de 150 porteurs de projets locaux – tous secteurs confondus : agriculteurs, artisans, maisons d’hôtes, restaurateurs, associations, agences de voyage, etc. – ont déjà manifesté leur intérêt pour devenir ambassadeurs de la Route Culinaire et travaillent à l’optimisation de leurs expériences, ce qui témoigne du potentiel de la Tunisie à se positionner parmi les destinations de référence pour le tourisme culinaire et créatif.

La Route culinaire de Tunisie est un projet développé au sein du programme «Promotion du tourisme durable» mis en œuvre par le ministère du Tourisme avec l’appui de la GIZ et financé conjointement par le ministère fédéral allemand de la Coopération économique et du Développement (BMZ) et par l’Union européenne dans le cadre de son programme «Tounes Wijhetouna».

En misant sur un tourisme créatif et thématique, la Tunisie devient désormais la destination méditerranéenne à même de séduire les nouvelles générations de voyageurs, en quête d’authenticité et de valeurs humaines.

Creative Tourism Network® est un réseau international chargé de la mise en œuvre du volet «Tunisie Culinaire & Créative» de la Route culinaire de Tunisie.

C’est l’organisation officielle pour le développement du tourisme créatif au niveau mondial. Sa principale mission est l’accompagnement des destinations de tous types depuis l’identification de leurs ressources intangibles et leur ADN culturel, jusqu’à leur positionnement international sous le label Creative Friendly Destination, en passant par la formation des parties prenantes locales de différents secteurs, dans la ligne des Objectifs de Développement Durable de l’Agenda 2030. Le Creative Tourism Network® collabore avec l’Unesco, l’Organisation mondiale du tourisme, ainsi que des ministères dans le monde entier.

Communiqué.

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