Un consultant du Centre culinaire basque (Espagne) animera un cours magistral sur «la gastronomie comme patrimoine culturel» à l’Institut des hautes études touristiques de Sidi Dhrif.
Le cours, assuré par Iñaki Gaztelumendi, est organisé par l’Instituto Cervantes et l’ambassade d’Espagne en Tunisie, en collaboration avec l’Institut des hautes études touristiques de Sidi Dhrif, à Sidi Bou Saïd, du 18 au 19 d’avril, de 10h à 13h.
La gastronomie est devenue l’une des principales motivations de voyage au niveau mondial. Elément indispensable pour la découverte de la culture et du mode de vie d’un territoire, elle joue un rôle dans le choix de la destination et de la consommation touristique et contribue au développement d’une cuisine basée sur des produits locaux de qualité et à la consolidation du tourisme gastronomique.
Iñaki Gaztelumendi animera un stage au cours duquel seront fournies les clefs pour bien choisir un produit représentatif tunisien, qui soit un élément de valorisation de la gastronomie nationale dans un but touristique.
Après la présentation, les étudiants eux-mêmes choisiront un aliment susceptible selon eux d’augmenter l’attraction touristique de telle ou telle région.
I. B. (avec communiqué).
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