Le pavillon Tunisie à l’exposition universelle de Milan-2015 a célébré, dans une ambiance chaude et piquante, le festival de l’harissa.
La présence de l’harissa labellisée produit de terroir tunisien («Food Quality label Tunisia») par l’Etat tunisien avec l’appui de l’Onudi, a eu droit à une présentation spéciale au pavillon Tunisie à l’Expo Milan-2015
Le festival de l’harissa s’est déroulé du 19 au 21 août, à raison de 3 séances de dégustation par jour et un show-cooking animés par le chef tunisien Wafik Blaid, qui a varié les recettes succulentes en mélangeant diverses sauces à base d’harissa, allant de la sauce rouge sang à la sauce rouge claire.
Le festival de l’harissa a attiré de nombreux visiteurs en quête de saveurs, de parfums et de délices exotiques.
Les pâtes cuites à la façon «al dente» italienne ont fait, également, bonne figure à côté des spécialités locales.
I. B.
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