Le jeune chef tunisien, Ali Dey Dali, a remporté, en France, le prix du « Plat imposé » au concours international de «La Toque d’Or de cuisine ».
Organisé par l’Académie nationale de cuisine, ce concours annuel s’est déroulé hier au Lycée hôtelier de Chamalières à Clermont-Ferrand.
A 25 ans, Ali Dey Dali était le seul candidat tunisien et le plus jeune à participer à ce prestigieux concours en France.
Il était coaché par son compatriote Youssef Gastli, également chef à Paris, et devait préparer un plat français, à base d’anciennes techniques et des ingrédients imposés en 5 heures de travail.
La Toque d’or a été décernée à un professeur de cuisine,et le chef tunisien est arrivé 4e, une place honorable pour notre talent en herbe qui a fait honneur à son pays.
Ali Dey Dali est issu de l’Institut Paul Bocuse de Lyon, où il a obtenu une licence et un master en restauration.
Il s’était imprégné du monde culinaire à l’âge de 15 ans en obtenant un CAP puis un BTS de cuisine de l’Institut maghrébin de management et de tourisme (IMMT) à Tunis, une école de tourisme et d’hôtellerie spécialisée dans la formation en cuisine et en pâtisserie.
Ali Dey est aujourd’hui chef cuisinier dans un restaurant à Paris et développeur de concept de restauration.
«Je suis fier d’avoir obtenu ce prix qui est le premier prix tunisien dans un concours international. Nous devons cependant nous soutenir davantage et nous entrainer pour persévérer et développer notre potentiel», a-t-il confié à Kapitalis, ajoutant : «Le prix n’est pas décerné à un candidat mais à une équipe, un staff et à tout un pays. Ce genre d’évènement peut aussi être bénéfique et booster le tourisme en Tunisie, et nous en avons les moyens».
Y. N.
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