Photo du Mouled 2016.
A l’occasion de la fête du Mouled, les cuisiniers de la résidence de l’ambassadeur de France en Tunisie, ont concocté une nouvelle recette d’assida.
Le résultat semble avoir fait le bonheur de M. l’ambassadeur, Olivier Poivre-d’Arvor, qui a publié, une vidéo sur son compte Facebook, aujourd’hui, vendredi 1er décembre 2017, montrant une assida franco-tunisienne sans «zgougou» (graines de pin d’Alep), mais à la façon tarte Tatin avec de la pomme caramélisée faites en fonction des traditions culinaires des 2 pays.
«D’un coût très raisonnable et d’un goût délicieux. Je vous confie donc la recette de l’assida façon Tatin, libre de droits!», a-t-il écrit.
Le second de cuisine de la résidence de France en Tunisie, Ahmed, a expliqué dans cette vidéo filmée par M. Poivre-d’Arvor, que pour réussir l’«assida» façon Tatin, il suffit de préparer une «assida» blanche parfumée avec du jus de pomme, une pomme confit au four, de la poudre au pistache pour la décoration et la chapelure du pain d’épice.
E. B. A.
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