Les scandales à répétition de la viande blanche avariée, saisie par les services de contrôle sanitaire, ont fini par faire sentir leurs effets.
La perte de confiance du consommateur a, en effet, entraîné une baisse de près de moitié de l’activité des abattoirs agréés.
D’après un professionnel du secteur, l’abattage en dehors du circuit officiel aurait fait un bond spectaculaire pour représenter aujourd’hui plus de 60% du total contre seulement 30% avant la crise actuelle.
Nabil Ben Ameur
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