Louise de Souza, qui a beaucoup aimé les oranges tunisiennes, a une grande envie de… lablabi, le fameux bol de pois chiche au thon, à l’oeuf et à l’harissa.
Son excellence, qui vient de prendre son poste à la tête de l’ambassade de Grande-Bretagne à Tunis, a, en effet, publié un tweet, repris sur la page Facebook de l’ambassade, où elle a écrit, s’adressant à ses hôtes connaisseurs en cuisine tunisienne: «Je vais essayer le lablabi pour la première fois. Avez-vous des endroits à Tunis à me conseiller».
On lui a conseillé Hattab, au quartier Le Passage, Oueld Ebba à Bab Jedid ou Oueld Hanifa à Bab El-Falla (au centre-ville de Tunis), Halfaouine aux Berges du Lac de Tunis, Lablabi Hergma à Sabbat Dziri (médina de Tunis), Bibi (El-Menzah 5)…
On a, cependant, oublié de la prévenir : il ne faut pas mettre beaucoup d’harissa, au risque de faire une diarrhée. Quant aux pois chiche, ils provoquent habituellement d’inconfortables et embarrassants ballonnements.
I. B.
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